Άλλη μία Συνταγή για Υπέροχη Βελούδινη Κρέμα για Γέμιση & Επικαλυψη- PART II !!! Another Recipe for a Tasty, Silky, Creamy Frosting

Η κρέμα της Σαμάνθας Samantha βουτυρόκρεμα ιταλικη ελβετικη cupcakes φραουλα τουρτα κρεμα για τουρτα κρεμα για cupcakes κρέμα για γεμιση κρεμα που δεν θέλει ψυγειο ζαχαρόπαστα Salted caramel Saracino

Cakes By Samantha Ήβης 11, Μεταμορφωση, Αθηνα 14452
Για το eshopκλικ εδώ

Αν δεν έχετε διαβάσει η Συνταγή για Υπέροχη Βελούδινη Κρέμα για Γέμιση & Επικάλυψη– (PART 1) καλό θα ήταν να το διαβάζετε! Αυτή η συνταγή βγαίνει περιπου ίδια, και αυτοι που την εχουν δοκιμασει εχουν πει οτι είναι και ακόμα καλύτερη! Η πρώτη συνταγή δεν ήταν δικιά μου, θα την βρείτε παντού στο ίντερνετ και την χρησιμοποιούν μερικοί από τους πιο γνωστούς ζαχαροτέχνες του κόσμου. Αυτή η συνταγή που σας δίνω σήμερα είναι παρόμοια αλλά την έχω αλλάξει λίγο για να μην χρειάζονται τα παστεριωμένα ασπράδια αυγού! Καλά είναι και με τα ασπράδια, αλλά είναι πολλές περιοχές στην Ελλάδα που δεν βρίσκονται εύκολα και για εμένα το πρόβλημα είναι οτι δεν τα χρησιμοποιώ συνεχεια, και οταν αγοράζω τα ασπράδια, δεν προλαβαίνω να φτιάξω, και τα πετάω τσάμπα.

Πριν μου στείλετε μηνύματα και εμειλ οτι είναι γλυκό/άγλυκο να σας πω οτι είναι θέμα γούστου και μπορείτε να το φτιάξετε όσο γλυκό ή άγλυκο θέλετε -μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες! Και επίσης να παίξετε και με τις γεύσεις -φυσικά μπορείτε να βάλετε τριμμένα μπισκότα, αρώματα και λιωμένη σοκολάτα κτλ κτλ κτλ κτλ κτλ κτλ -υπάρχουν χιλιάδες επιλογές που μπορειτε να κάνετε! Βασικά στις τούρτες μου, για πολλούς λόγους, δεν βάζω κρέμες που θέλουν ψυγείο. Οι αγαπημένες μου γεύσεις που εχω δοκιμασει μέχρι στιγμής με αυτη την συνταγή είναι με την πάστα φράουλα του Saracino (που εχω χρησιμοποιήσει στην συνταγή παρακάτω), και πάστα με γεύση Φρούτα του Δάσου Το άλλο που μου άρεσε πάρα πολυ ηταν με αλατισμένο βούτυρο και μετά έλιωσα σοκολάτα με γευση καραμέλα μέσα και ηταν απίστευτη! (δεν θυμάμαι αναλογία -βάζω και δοκιμάζω!) Εδώ θα δειτε και όλες οι σοκολάτες μας με γέυση, και εδώ γευσεις του Saracino, Lorann Oils & Foodie Flavours.

Let us begin!

Η κρέμα της Σαμάνθας Samantha βουτυρόκρεμα ιταλικη ελβετικη cupcakes φραουλα τουρτα κρεμα για τουρτα κρεμα για cupcakes κρέμα για γεμιση κρεμα που δεν θέλει ψυγειο ζαχαρόπαστα Salted caramel Saracino

Για αρχή έφτιαξα με ενα απλό σιρόπι. Έκανα αναλογία 1:1 νερό και ζάχαρη. Βάζουμε και τα δυο σε μια κατσαρόλα. Τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά να λιώσει όλη η ζάχαρη. Μπορείτε να κάνετε και οτι αναλογία θέλετε αν το θέλετε πιο γλυκό ή άγλυκο. Πρέπει να εχει κρυώσει πριν φτιάξουμε την κρέμα μας. Φτιάχνω παραπάνω και το βάζω σε ένα μπουκάλι στο ψυγείο. Με την ίδιο σιρόπι μπορουμε να βάλουμε και στο παντεσπάνι ή στα cupcakes σαν αυτά που φτιάξαμε εδώ. Κρατάει για παραπάνω από 2 μήνες στο ψυγείο.

Η κρέμα της Σαμάνθας Samantha βουτυρόκρεμα ιταλικη ελβετικη cupcakes φραουλα τουρτα κρεμα για τουρτα κρεμα για cupcakes κρέμα για γεμιση κρεμα που δεν θέλει ψυγειο ζαχαρόπαστα Salted caramel Saracino

800 γρ. άχνη
1 Κιλό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200γρ σιρόπι
4 κουταλιές της σούπας απόσταγμα βανίλιας ( προτείνω σπιτική)
4 κουταλιές της σούπας Saracino πάστα φράουλα
100γρ Γάλα

  1. Βάζουμε το σιρόπι, βανίλια, πάστα φράουλα & γάλα στο μίξερ
  2. Προσθέτουμε την άχνη (δεν χρειάζεται καν κοσκίνισμα)
  3. Χτυπάμε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά
  4. Προσθέτουμε το βούτυρο. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακό, διαφορετικά θα έχουμε σβώλους. Βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγο αν είναι πολύ σκληρό.
  5. Χτυπάμε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα για 10 λεπτάΗ κρέμα της Σαμάνθας Samantha βουτυρόκρεμα ιταλικη ελβετικη cupcakes φραουλα τουρτα κρεμα για τουρτα κρεμα για cupcakes κρέμα για γεμιση κρεμα που δεν θέλει ψυγειο ζαχαρόπαστα Salted caramel Saracino

Ακόμα και αν έχει γάλα μέσα δεν χρειάζεται ψυγείο γιατί διατηρείτε από το πολύ λίπος & ζάχαρη. Αν θέλετε να αφαιρέσετε κάτι υγρό πχ. πάστα φράουλα &/ή βανίλια πρέπει να προσθέσετε άλλο υγρό -ή γάλα ή άλλο σιρόπι ή νερό (που έχουμε βράσει και έχει κρυώσει. Το σημαντικό είναι οτι εχει αρκετό υγρό στην αρχή να λιώσει την ζάχαρη άχνη.

Η κρέμα της Σαμάνθας Samantha βουτυρόκρεμα ιταλικη ελβετικη cupcakes φραουλα τουρτα κρεμα για τουρτα κρεμα για cupcakes κρέμα για γεμιση κρεμα που δεν θέλει ψυγειο ζαχαρόπαστα Salted caramel Saracino

Θα βρειτε την καλύτερη συνταγή για τα cupcakes του Hummingbird Bakery εδώ. Η μύτη στην φωτογραφία είναι το 1M του JEM

Όπως και την άλλη κρέμα την χρησιμοποιούμε αμέσως, ή αν την αφήσουμε και σκληρύνει, την χτυπάμε για λίγα λεπτά στο μίξερ για να συνέλθει. Την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές τάπερ. Όταν είναι καλυμμένη από ζαχαρόπαστα όπως σε μια τούρτα, ή σε ένα αεροστεγές τάπερ, μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για εώς 2 εβδομάδες ( μέχρι 24 βαθμους C, αν έχει υψηλοτερη θερμοκρασία μειώνεται ο χρόνος), 2 μήνες στο ψυγείο και 6 μήνες στην κατάψυξη.

Η κρέμα της Σαμάνθας Samantha βουτυρόκρεμα ιταλικη ελβετικη cupcakes φραουλα τουρτα κρεμα για τουρτα κρεμα για cupcakes κρέμα για γεμιση κρεμα που δεν θέλει ψυγειο ζαχαρόπαστα Salted caramel SaracinoΌταν φτιάχνω μια τουρτα 20εκ χρησιμοποιώ 650γρ κρέμα για την γέμιση.  Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 3 τούρτες και μου έμεινε λίγο για τα cupcakes μου. Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε πιο μικρή ποσότητα!

 

Cakes By Samantha Ήβης 11, Μεταμορφωση, Αθηνα 14452
Για το eshopκλικ εδώ 

 

 

Darth Vader Tutorial with Saracino modelling paste, by Cakes By Samantha

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersToday is Star Wars Day (May the 4th) so it’s time to show you my next step-by-step guide from the Star Wars Cake I made in February for my daughter. In my rush I left my notes at work so I will publish the photos now & sometime next week when I have time I’ll add the details like how many grams I used for the body & head etc. Click here to see the Princess Leia tutorial & Yoda Tutorial.

Θα βρείτε την πάστα μοντελισμού εδώ και τα mini Sugar shapers εδώ. Θα βάλω και άλλα tutorial για φιγούρες Star wars σύντομα! Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. 

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

All figures for this cake were made with Saracino modelling paste & mini Sugar Shapers modelling tools by Innovative Sugarworks. All tools and equipment are found here in my eshop 🙂 I still have an Ewok & C3P0 tutorials to publish in the near future so don;t forget to come back! You can find my Facebook page here 

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

I forgot to take a photo of how I put a cake pop stick up his leg & through his neck so that he could be pushed in to the polystyrene dummy & at the same time support his head.

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Tutorial: Πως να φτιάξετε ένα πασχαλινό σοκολατένιο αυγό κουκουβάγια -How to Make an Owl Chocolate Easter Egg

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha Για το Πάσχα φέτος οι κόρες μου και οι ανιψιές μου έχουν ζητήσει κουκουβάγιες σε διάφορα χρώματα. Η διακοσμήσει για τη λιλά κουκουβάγια είναι με ζαχαρόπαστα και εχω ανακατεύει σκόνη CMC/Tylo μέσα να είναι πιο σφιχτή. Τα άλλα χρώματα είναι με πάστα μοντελισμού Saracino (Σαρατσίνο)

This Easter my daughters & nieces are getting Owl chocolate easter Eggs decorated with sugarpaste fondant. They each asked for a different colour. The lilac owls are made with sugarpaste to which I’ve added CMC/tylose powder so that it is more firm. The other coloured owls are made with Saracino modelling paste

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Το σχέδιο εχει βάση από την τούρτα ‘Βάγια η Κουκουβάγια’ (στην φωτογραφία κάτω) που έφτιαξα για την κόρη μου πέρυσι. 

The design is based on a cake a made for my daughter last year. ‘Vayia The Owl’ (below)

τουρτα απο την Σαμανθα Βαγια η Κουκουβάγια Cakes by Samantha Owl cake anti-gravity

Αυτό το αυγό είναι 400γρ και έχει ύψος περίπου 20εκ. Πριν το Πάσχα έχουμε τα γυμνά αυγά προς πώληση στο μαγαζί μας ‘Ηβης 11, Μεταμόρφωση. Όλες τις πάστες και εργαλεία θα τα βρείτε στο μαγαζί μας και στο eshop μας. Θα σας δείξω εδώ πως έφτιαξα τις κουκουβάγιας βήμα-βήμα και πιο κάτω θα δείτε το time-lapse video.

In the weeks before Easter we sell the undecorated eggs in our shop 11 Ivis, Metaorfosi, Athens, Greece, 14452. I decided to make a step-by-step tutorial and you can see the time-lapse video further down. The egg I used is 400g which is about 20cm tall.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Κάλυψα ένα δίσκο 15εκ με ζαχαρόπαστα Oh So Sweet. Χρησιμοποίησα 35γρ ζαχαρόπαστα με σκόνη CMC/Tylo σαν βάση για το αυγό. Το έχω κολλήσει με βρώσιμη κόλλα. Πήρα 8γρ Ζαχαρόπαστα ‘Κροκί’ με CMC/tylo για κάθε δάχτυλο. Έφτιαξα μια μπάλα και την έχω πατήσει στην άκρη.

I covered a 15cm thin cake board in Oh So Sweet sugarpaste. I used 35g sugarpaste mixed with CMC/Tylo Powder to hold the egg in position.  I stuck it into position with edible glue. 8g was used for each toe. I used egg yellow sugarpaste with CMC/Tylo added. I rolled it into a ball and pressed down on one edge to flatten.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Αν δεν χωράνε τα δάχτυλα να κόψετε την ζαχαρόπαστα για να μπουν στην θέση και να κολλήσετε όλα τα κομμάτια και το αυγό με βρώσιμη κόλλα. Έχω ζεστά χέρια και ένα από τα αυγά δεν ήθελε να κάτσει καλά στην θέση και μέχρι να μείνει σταθερό είχα γεμίσει το αυγό με δαχτυλιές. Τα έσβησα με το steamer και μετά έγινε πάλι ματ.

If the toes don’t fit you made need to cut a bit of the ring of sugarpaste to make space. Glue all the pieces in place, including the egg. One of the eggs didn’t want to behave & it took me a while until I could get it stable in its base. By that time my hot hands meant that I had left finger marks all over the egg. I lightly steamed it with the PME steamer to remove them. As it dried it became matt again.

 

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Άνοιξα λευκή, γκρι & μαύρη πάστα μοντελισμού Saracino πολύ λεπτή για τα μάτια. Για γκρι έβαλα λίγο μαύρη στην λευκή. Για το λευκό κύκλο έκοψα με κουπάντ 6εκ. Να τα κολλήσετε ψηλά όπως στην φωτογραφία.

For the white, grey & black parts of the eye I rolled out some Saracino modelling paste very thinly & left it for a few minutes to firm up a little. The grey is made by adding a little black to some white. I used a 6cm cutter for the white circle. Glue into place quite high up like in the photograph.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Για να φτιάξω βεραμάν έχω κάνει ένα mix με Saracino γαλάζιο λευκό & κίτρινο. Άνοιξα 15γρ πάστα σε ένα σκοινί με το εργαλείο λείανσης για να είναι ομοιόμορφο. Μετά με τις παλάμες σου να γίνει πιο λεπτή στην άκρη, στο τέλος πρέπει να είναι περίπου 19εκ. Φτιάξε και ένα δεύτερο το ίδιο μέγεθος.

To make the aquamarine colour I mixed white, yellow & light blue Saracino modelling paste together. I rolled out 15g into a rope using a smoother to keep an even thickness. Roll the ends between your palms to become tapered. The final length should be about 19cm. Make a second one the same size.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Να κολλήσετε στην θέση όπως στην φωτογραφία.

Glue into place as shown.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Έκοψα το γκρι κύκλο με κουπάντ 4.5εκ & το μαύρο με το κουπάντ 3.5εκ. Να κολλήσετε το γκρι κύκλο χαμηλό και το μαύρο ψηλό.

I used a 4.5cm cutter for the grey circle & 3.5cm for the black one. Glue into place. The grey circle should be low & the black circle high.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Να πάρετε 10γρ και να φτιάξετε πρώτα μια μπάλα και μετά με σχήμα ‘δάκρυα’. Στην πρώτη κουκουβάγια έβαλα 3 κομμάτια σε κάθε αυτί αλλά όταν έφτιαξα τα επόμενα αποφάσισα πως μου άρεσε καλύτερα με 2. Βάζουμε με κόλλα ένα κομμάτι σε κάθε πλευρό και θα βάλουμε το δεύτερο κομμάτι πιο μετά όταν εχουν στεγνώσει καλά. Take 10g & roll into a ball and then into a tear shape. In the first owl I made I made 3 for each ear but for the next ones I decided I liked with with 2. If we put both together it is likely to slip & fall so I glued the first one in to place & put the next one on top when it had dried well.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Έφτιαξα 2 βλεφαρίδες από πάστα μοντελισμού Saracino και τις κόλλησα με βρώσιμη κόλλα.

Make 2 eyelashes with black Saracino modelling paste for each eye & glue in place.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Άνοιξα την πάστα με πάχος 3χιλ με τα πηχάκια. Το κουπάντ  καρδιάς είναι 8εκ. έβαλα βρώσιμη κόλλα από την μια πλευρά και κόλλησα στην σωστή θέση.

I used my spacers to roll out the paste to 3mm thick. I used an 8cm heart shaped cutter for the wings. I put edible glue on one half & stuck into place.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Για να φαίνεται τα μάτια να γυαλίζουν έκοψα 2 κύκλους, ένα με το κουπάντ με εκβολέας και το πολύ μικρό με την No. 4 μύτη κορνέ της PME.

Now to make the eyes look like they’re shining. I used a small circle plunger cutter & a PME No.4 nozzle to cut 2 sizes of circle.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By SamanthaΜε την ίδια ζαχαρόπαστα που φτιάξαμε τα δάχτυλα, έκανα μια μπάλα και την πάτησα με το χέρι να γίνει επίπεδη. Με την μύτη της καρδιάς, κόβουμε το ράμφος.

I took a piece of egg yellow sugarpaste & mixed it with tylo/CMC powder. Make a ball & then flatten with your hand. Use the tip of the heart cutter to make the beak. Glue into place as shown

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Χρησιμοποίησα ένα εργαλείο μπάλα και βρώσιμο λευκό ματ χρώμα της Colour Splash να κάνω τα πουά γύρω από τα μάτια.

I used a ball tool & this Colour Splash white matt edible paint to make the dots around the eyes.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Πάλι με 10γρ. πάστα φτιάχνουμε μια μπάλα και μετά ένα δάκρυ. Τα κολλάμε στην θέση που πρέπει και κάνουμε το ίδιο για το άλλο αυτί. Για τα φτερά που θα  καλύψουμε την βάση που κρατάει το αυγό θα χρειαστούμε κουπάντ φύλλα.

Once again I took 10g of paste to make a tear drop shape for each ear & glued it into place. For the tail feathers I used 3 sizes of leaf plunger cutter.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Χρησιμοποιούσα 3 μεγάλα, 2 μεσαία & 6 μικρά φύλλα για τα φτερά.

I used 3 large, 2 medium & 6 small leaves for the feathers.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Άνοιξα την πάστα στα 3 χιλ με τα πηχάκια. Έβαλα λίγο λίπος Crisco για να μην κολλήσει η πάστα. Τα κουπάντ & καλούπια τις Blossom Art είναι από τα αγαπημένα μου εργαλεία. Κόβουμε την πάστα με το κουπάντ και βάζουμε στο καλούπι, το κλείνουμε και πιέζουμε να βγει το σχέδιο επάνω. Για την κουκουβάγια χρησιμοποίησα την πετούνια. Με το Ψυκτικό σπρέι είναι ακόμα πιο εύκολο για το λουλούδι να βγει από το καλούπι και μετά δεν χρειάζεται  χρόνο να στεγνώσει με την κλίση που έχει. Στο τέλος το κόλλησα στην θέση και κόλλησα μια βρώσιμη μπιλίτσα στην μέση.

Roll out the sugarpaste to 3mm thick. I rubbed a bit of Crisco on the mould so the paste wouldn’t stick. Blossom Art cutters and moulds are some of my favourite tools. They are very easy to use and give a great result. Just cut & then squeeze between the mould. Here I used the Petunia one. If you have this cooling ice spray it makes it even easier to remove it from the mould & it keeps it shape straight away without any need for drying time. I glued it in to place & then glued an edible pearl in the Centre.

Θα δείτε το video εδώ. See the video here

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

 

Yoda Tutorial with Saracino modelling Paste by Cakes By Samantha

Θα βρείτε την πάστα μοντελισμού Saracino (Σαρατσίνο) εδώ και τα mini Sugar shapers εδώ. Θα βάλω και άλλα tutorial για φιγούρες Star wars σύντομα! You can see my Princess Leia tutorial here. Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha.

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersFor the mouth I used this great tool by Sweet Elite
Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Princess Leia Tutorial with Saracino modelling Paste by Cakes By Samantha

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersΘα βρείτε την πάστα μοντελισμού εδώ και τα mini Sugar shapers εδώ. Θα βάλω και άλλα tutorial για φιγούρες Star wars σύντομα! Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. 

I hope you enjoy my Princess Leia gumpaste figure tutorial made with Saracino modelling paste & mini Sugar Shapers modelling tools by Innovative Sugarworks. All tools and equipment are found here in my eshop 🙂 Keep an eye for other Star Wars tutorials coming soon!!! You can find my Facebook page here 

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersΜε τo Sugar Shaper ή ότι εργαλείο έχετε κάνετε ‘πιέτες’ στο φόρεμα της. Κολλάμε όλα τα κομμάτια της φιγούρας με βρώσιμη κόλλα.

Make the ‘pleats’ in her dress with your sugar shaper tapered tool. Glue everything together with edible glue.

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersΌποτε μπορώ, βάζω βρώσιμο ζαχαροκάλαμο για στήριγμα αντί να εχει κάτι μη βρώσιμο. Τα φτιάχνω από pastillage.

I make sugarsticks from pastillage to support the head. I prefer to use edible supports wherever possible.

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersΤο χαμόγελο είναι φτιαγμένο από αυτό το εργαλείο εδώ.  The smile is made by using this great arc tool by Sweet ElitePrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers The eyes are made by rolling then flattening small balls of Saracino.  I did black, then a brown oval, another small black piece on top and then finally tiny white pieces of Saracino modelling paste on top to make the ‘eyeshine’.
Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersΓια βλεφαρίδες να κάνετε την πάστα Saracino πολύ λεπτή, βάλτε τις πάνω από τα μάτια και να τις κόψετε με το νυστέρι.

Use your fingers to taper the black Saracino modelling paste. Put it in place and then use a craft knife to cut it to the required length.

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersΣτο τέλος έφτιαξα πολύ απλά χέρια. Πήρα ένα κομματάκι Saracino με χρώμα δέρματος και έκανα ένα μπαλάκι. Το έκοψα στην μέση και το κόλλησα στην θέση του. Το ρουζ στα μάγουλα είναι βρώσιμη σκόνη ‘Dusky Pink‘.

I made simple hands by rolling a small ball of ‘Skin’ coloured Saracino cutting it in half and gluing in to place. The blush on her cheeks is the final touch made with Rainbow Dust edible dust ‘Dusky Pink’.

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Princess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar ShapersPrincess Leia Yoda C3P0 Ewok Darth Vadar Han Solo Chewbacca fondant tutorial chibi Star wars fondant gumpaste modelling paste modeling paste Saracino Sugar Shapers

Hanging Birdhouse Cake with Cake Frame Stand

birdhouse cake hanging stand Samantha Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravityΕδώ και αρκετό καιρό, ήθελα να κάνω μια τούρτα χρησιμοποιώντας το κρεμαστό σταντ του Cake Frame και τελικά βρήκα την ευκαιρία να το κάνω για τα 8α γενέθλια της ανιψιάς μου της Ιωάννας. Με μια γρήγορη αναζήτηση στο Google, θα δείτε πως φτιαχνουμε κρεμαστές τούρτες χρησιμοποιώντας πάντα αυτό το σταντ αλλά αποφάσισα να κάνω ένα σπιτάκι πουλιών-πάντα φυσικά με την σύμφωνη γνώμη της ανιψιάς μου. Μου πήρε 2 ημέρες αλλά κατάφερα να το κάνω ένα βίντεο των 4 λεπτών για εσάς! Κάτω από το βίντεο, μπορείτε να βρείτε λινκς για τα εργαλεία και τον εξοπλισμό που χρησιμοποίησα.

Χρησιμοποίησα mudcake με την υπέροχη συνταγή κρέμας με λιωμένη σοκολάτα φράουλας. Κατόπιν, τοποθέτησα κολώνες μέσα και ένα τετράγωνο δισκάκι 25εκ από πάνω. Επειτα έφτιαξα την σκεπή με mudcake αλλά αυτή την φορά η κρέμα ήταν με λιωμένη λευκή σοκολάτα. Η αναλογία κρέμας και λιωμένης σοκολάτας ήταν στο 1:1 αλλά μπορεί να προσαρμοστεί στα δικά σας γούστα.

birdhouse cake hanging stand Samantha Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravity

Στην αρχή χρησιμοποίησα ένα απλό καλαμάκι του καφέ για να προστατέψω το σύρμα και για να μπορεί να έρθει σε επαφή με την τούρτα αλλά ύστερα το άλλαξα με μία πιο σταθερή, κενή κολώνα στήριξης.

Μόλις πήγα την τούρτα στο σπίτι, έβαλα κάτι από κάτω για να την ανασηκώσω στο ύψος του σταντ.

birdhouse cake hanging stand Samantha Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravity

Τύλιξα το σύρμα όσο καλύτερα γινόταν στον γάντζο του σταντ. Μετά έφτιαξα ένα λιλά πέταλο για να καλύψω την τρύπα όπου βρίσκονταν η κολώνα με το σύρμα. Κατόπιν έφτιαξα μια ”κληματαριά” για να κρύψω με αυτήν το σύρμα. Υστερα τοποθέτησα φύλλα και άνθη πάνω από κάποια κενά που θα μπορούσε να φανεί το σύρμα. Στο τέλος αφαίρεσα όλες τις βάσεις από κάτω και άφησα την τούρτα να αιωρείται ελεύθερα! Αρεσε στην ανιψιά μου…τουλάχιστον άκουσα να λέει στην αδελφή της πως ”είμαστε πολύ τυχερές που έχουμε πάντα τις καλύτερες τούρτες” – Μεγάλο χαμόγελο!! (Περισσότερες  φωτογραφίες πιο κάτω!!!)

stand-ghost

 

Cake Stand

 

 

 

CMC/Tylo/Tylose

Βρωσιμη Κόλλα

Cake Pop Sticks -15εκ

FMM Petal Cutter         

No.8 Cutter      

Flower Foam Pad

Κολώνες

Dinkydoodle Αερογράφος σε φουκσια

Dinkydoodle Designs Large Project Airbrush Pen

Colour Splash Airbrush Colours – Pink

mc17

 

Butterfly Cutter

 

 

 

Ball tool     

Blossom Cutters    

Σετ 4 Κουπάντ – 5 Πέταλα 

Colour Splash Gel -χρώμα πάστας -Αχνό ρόζ

Ψυκτικό σπρέι για ζαχαρόπαστα και σοκολάτα

FPC -Καλούπι “Φιόγκοι”

blush

 

Βρώσιμες Ιβουάρ μπιλίτσες -4mm Ivory Blush Dragees 50g

 

 

Βρώσιμες μαύρες μπιλίτσες 8mm Black Pearl Dragees 50g

Κουπάντ με εκβολέα σε σχήμα φύλλων – Leaf Cutter

PME Νυστέρι – Craft Knife

FMM- Σετ Κουπάντ “Γιρλάντες” -Straight Frill Set 9-12

Βρώσιμος Μαρκαδόρος Με Δύο Άκρες

Σετ 2 Ανάγλυφες Επιφάνειες “Ξύλο & Τούβλο”

gun-2

 

Sugarcraft Gun -Πιστόλι Ζαχαροτεχνικής

 

 

PME -Σετ απο 5 πινέλα -Craft Brushes Set Of 5

Rolling Pin with Guide Rings 22cm

Πηχάκια

FMM -Κουπάντ “Διάφορες Κορδέλες”

Σετ 6 Κουπάντ Καρδιές

75194

Βρώσιμο χρώμα ζωγραφικής -Matt White

 

 

Set of 5 Tiny Mini Metal Ball Tools

Αντικολλητικός Πλάστης 60εκ – Rolling Pin Non-Stick

Saracino Πάστα Μοντελισμου

Oh So Sweet Ζαχαρόπαστα

Artisan Bakers Ζαχαρόπαστα

85094

 

Roller Machine
birdhouse cake hanging stand Samantha eshop Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravitybirdhouse cake hanging stand Samantha eshop Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravitybirdhouse cake hanging stand Samantha eshop Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravityjoannas-birdhouse-3birdhouse cake hanging stand Samantha eshop Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravitybirdhouse cake hanging stand Samantha eshop Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravitybirdhouse cake hanging stand Samantha eshop Σαμάνθα Cakes By Samantha τουρτα τουρτες κρεμα για τουρτες πουλι σπίτι gravity cake keik κεικ antt-gravity

This is Halloween 2016!!!

Quote

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Μπουυυυυυυυ! Εφτασε πάλι εκείνη η ώρα που οι ζαχαροτέχνες της Ελλάδας μαζεύονται για να γιορτάσουν την άγρια και μακάβρια, αλλά πάντα γλυκιά πλευρά του Halloween! Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους συμμετείχαν για τις ζαχαρένιες δημιουργίες και αυτή την χρονιά, είμαι υπόχρεη σε όλους εσάς που δίνετε από τον χρόνο σας για αυτή την συνεργασία. Παρακαλώ, τώρα όλοι οι υπόλοιποι, με την σειρά σας, υποστηρίξτε αυτούς τους δημιουργούς και δείξτε τους την εκτίμησή σας κάνοντας click στα links κάτω από τις φωτογραφίες τους ώστε να δείτε και τις σελίδες τους. Εύχομαι σε όλους να έχετε ένα ευτυχισμένο και τρομακτικό Halloween!!

Boo! It’s that time of year again that the sugar-artists of Greece come together to celebrate the gory & macabre, but always sweet, side of Halloween! I would like to thank everyone that contributed this year with their sugar-based creations, I am grateful to everyone that gives their time to support this collaboration. Please, in turn,  support these artists & show your appreciation by clicking the link under each photo which will take you to their pages. I hope you all have a very happy & scary Halloween!!

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Chobihope-Handmade Cookies and cupcakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

CALAVERA DOLL “Melancholie”

Cupcake The Right Shape Facebook Page & Blog 

 

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Monsieur le Goût

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Αριστέα Μπαρίτα

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Jordan -Ιορδανης (Yes that one!)

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Mama and Papa Delicious Cookies

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΙΩΑΝΝΟΥ

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsΖαχαροπλαστεία Μέλισσα :Facebook Page 

Ζαχαροπλαστεία Μέλισσα: Website 

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΣ : ΧΑΡΧΑΝΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΤΣΕΚΟΥΡΑΣ ΣΤΕΛΙΟΣ

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Sweet Pandemia

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsCandyManiac

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Aggelic Sugar Flowers

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Happy Couple!!!

Mairy’s Dreamy Creations

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsNatasa Bakes Cakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Regina Queen of Sweets

nefeli-kafousiaNefeli’s Cakes and Cupcakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsSandra’s Cookies Cakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Zozefa

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsAnd finally meet my creation ‘Simon The Cyclops’ by Cakes By Samantha

Τα Αγαπημένα Μας Αντικείμενα!


 

Οπως γνωρίζουμε πολύ καλά όλοι το να είσαι ζαχαροτέχνης (από το καλλιτέχνης!) σημαίνει πως είσαι και εθισμένος στην αγορά προιόντων. Δεν έχει σημασία πόσα έχεις, ποτέ μα ποτέ δεν είναι αρκετά! Είναι σαν την εξάρτηση από τα ναρκωτικά. Εγώ λοιπόν, σαν ο δικός σας ΄΄έμπορος” θα ήθελα να σας ενημερώσω για μερικά από τα αγαπημένα μου προιόντα. Καταρχάς να σας πω πως ήθελα να γράψω αυτό το blog εδώ και πάρα πολύ καιρό  αλλά ποτέ δεν έβρισκα τον απαραίτητο χρόνο. Αυτή την βδομάδα αποφάσισα να το κάνω, σκεφτόμουν λοιπόν εδώ και κάποιες μέρες πως θα καταφέρω να κάνω μια μικρή λίστα από όλα τα υπέροχα πράγματα που έχω εδω και χρόνια στην κατοχή μου. Είναι δυνατόν να διαλέξω μόνο μερικά από αυτά; Νομίζω πως όχι. Επίσης σκέφτομαι πως αν κάτσω και γράψω όλα όσα μου αρέσουν και μου είναι απαραίτητα θα πεθάνετε από βαρεμάρα. Οπότε αποφάσισα πως θα έχει πιο πλάκα αν ζητήσω από μερικούς από τους πιο αγαπημένους μου ζαχαροτέχνες στην Ελλάδα και στην Κύπρο να φτιάξουν και αυτοί μια μικρή λίστα με μερικά από τα αγαπημένα τους προιόντα μαζί με τα δικά μου.

Εδω είναι λοιπόν τα αγαπημένα μου 3 αντικείμενα:

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies

Samantha : Cakes By Samantha
Fave tools Sam
  1. Celstick  Δείχνει σαν ένα πάρα πολύ απλό εργαλείο αλλά το χρησιμοποιώ σχεδόν σε όλες μου τις τούρτες. Εχει μια μυτερή άκρη και μια στρογγυλή. Ιδανικό για μοντελισμό, γλυπτική, χάραξη, τρύπημα, για εφέ ”γαζιού”, καθάρισμα των γωνιών και για τοποθέτηση μικρών δημιουργιών εκεί που δεν χωράνε τα δάχτυλα!
  1. Bellissimo smoother  Επίσης κι αυτό, είναι ένα εργαλείο που το χρησιμοποιώ σχεδόν σε κάθε τούρτα. Έχει μια ελαφρώς ”άγρια” πλευρά που λειτουργεί σαν σμυριδόπανο. Εξαλείφει όλες τις ατέλειες στην ζαχαρόπαστα και καλύπτει όλες τις ενώσεις.
  1. Αερογράφος  Είμαι σίγουρη πως όλοι έχετε αγοράσει πράγματα που έχετε μετανιώσει. Πράγματα που ήταν πολύ ακριβά και που υπόσχονταν να αλλάξουν την γεμάτη από τούρτες ζωή σας. Πράγματα που σύντομα ανακαλύψατε πως ήταν λεφτά για πέταμα, πως δεν έκαναν ακριβώς αυτό που θα έπρεπε να κάνουν και που τώρα αναπαύονται στο πίσω μέρος ενός ντουλαπιού αχρησιμοποίητα και καθόλου αγαπημένα. Ο αερογράφος μου δεν είναι ένα τέτοιο πράγμα. Τον αγαπώ! Και δεν είμαι καλή στον αερογράφο. Δεν είμαι ικανή να κάνω κάτι πολύπλοκο. Αλλά ακόμα κι όταν τον χρησιμοποιώ για πολύ βασικά πράγματα που οποιοσδήποτε μπορεί να κάνει τότε αισθάνομαι πως πραγματικά αλλάζει προς το καλύτερο τον γεμάτο από τούρτες κόσμο μου!

******************************************************************************************

******************************************************************************************

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα

Γεωργία: Fouska Designs

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα

  1. Blade and Shell Ένα εργαλείο που όταν το χάσω με πιάνει πανικός! Πιο πολυ χρησιμοποιώ τη μεριά του πτερυγίου! Το πτερύγιο είναι ιδανικό για χάραξη, καθάρισμα γωνιών, κόψιμο και φυσικά πολύ χρήσιμο για μοντελινγκ! Η άλλη του μεριά που μοιάζει με κοχύλι είναι τέλεια για να φτιάχνεις κρόσια σε πετσέτες, κουβερτούλες κ.τ.λ κι επίσης να κάνεις ανάγλυφο κοχύλι.
  2. Cake Lace – Claire Bowman Έχω δοκιμάσει πολλές μάρκες! Η συγκεκριμένη δεν υπάρχει! Είναι τέλεια!! ένα φανταστικό υλικό ειδικά για τούρτες γάμου! Οι περισσοτεροι το φτιάχνουν στο φούρνο εγώ το βρήκα πολύ καλύτερο να το αφήνω να στεγνώνει μόνο του. Χρειάζεται σίγουρα περισσότερος χρόνος αλλά χωρις ψήσιμο έχει περισσότερη ελαστικότητα!
  3.  Cake Smoother Ένα εργαλείο που δεν πρέπει να λείπει απο κανένα ζαχαροτέχνη! Για αυτούς που το στρώσιμο στην τούρτα και το τέλειο φινίρισμα παίζει σημαντικό ρόλο είναι το ιδανικό εργαλείο!

 

******************************************************************************************

******************************************************************************************

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα

Zozefa.

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα

  1. Crisco! Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς αυτο…. Το χρησιμοποιώ για να κολλήσω οτιδήποτε πάνω σε μια τούρτα αλλά χωρίς το φόβο να αφήσει χρώμα και έχοντας την δυνατότητα να το ξαναβγαλω και να το τοποθετήσω κάπου αλλού. Με έχει σώσει ειδικά με το μαύρο πάνω σε λευκό ή οποιοδήποτε ανοιχτό χρώμα. Ιδανικό για βάση ώστε να ανοίξω την ζαχαροπαστα και να μην κολλαει στη βάση. Επίσης το βάζω στη σοκολάτα για να καλυψω τα cakepops. Βοηθάει να γίνει πιο ρευστή και έχει ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
  2. Royal icing! [ Αυγόγλασο] Άλλο ένα προϊόν που δεν θα μπορούσα να δουλέψω χωρίς αυτό. Το χρησιμοποιώ για να κολλάω την τούρτα πανω στη βάση. Για να κολλάω τις τούρτες τη μία πανω στην άλλη. Για να δημιουργήσω εφέ θάλασσας, χιονιού, γρασιδι πανω στο δίσκο. Για να δημιουργήσω απίστευτα σχέδια σε τουρτες μπισκότα cupcakes cakepops κ.α. Είναι πολύ καλό για να κολλήσω βαριά διακοσμητικά απο ζαχαροπαστα οπως λουλούδια. Επιπλέον είναι και πολύ ωραίο για κάλυψη μπισκότου. Έχει πιο ανάλαφρη γεύση απο τη ζαχαροπαστα και δείχνει υπέροχο στο τελείωμα.
  3. Εκτυπωτης! Μεγάλη επένδυση!!!!! Μπορεις να δημιουργήσεις οτι φανταστείς…τα λόγια είναι περιττά οσον αφορά τη χρήση του. Αλλα στα μπισκότα και ειδικα στις μεγάλες ποσότητες ο χρόνος που κερδίζεις είναι πολύτιμος. Ενα προϊόν που γρήγορα κάνεις απόσβεση. Τον λατρεύω

******************************************************************************************

******************************************************************************************

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα

Ιωάννης Τσακόπουλος: Seize The Cake

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα

  1. Squires Kitchen Flower Paste. Η πάστα λουλουδιών αποτελεί το σημαντικότερο υλικό στα χέρια ενός ζαχαροτέχνη, ο οποίος ασχολείται με την δημιουργία λουλουδιών από ζαχαρόπαστα. Η flower paste της Squires Kitchen είναι, κατά την άποψη μου, η πλέον αξιόπιστη επιλογή για εγγυημένα εντυπωσιακά αποτελέσματα. Ανοίγει χωρίς να σχίζεται γεγονός, το οποίο επιτρέπει την δημιουργία λεπτών αληθοφανών πετάλων και φύλλων και στεγνώνει ομοιόμορφα και σε χρόνο που επιτρέπει την διόρθωση λεπτομερειών ακόμη και μετά από αρκετή ώρα. Το σημαντικότερο όμως πλεονέκτημα είναι η ίδια η σύσταση της, η οποία επιτρέπει την δημιουργία λεπτεπίλεπτων και φινετσάτων λουλουδιών.

    Κάποιες από τις δημιουργίες μου για τις οποίες χρησιμοποίησα την flower paste της Squires Kitchen.

  2. Veining Board Ιδανικό για την δημιουργία πετάλων και φύλλων με την χρήση συρμάτων εύκολα και γρήγορα. Η επιφάνεια αυτή διαθέτει τέσσερις υποδοχές σε αυλακωτό σχήμα (διαφορετικού μεγέθους η καθεμία) επάνω στις οποίες ανοίγουμε απευθείας την πάστα λουλουδιών με την βοήθεια πλάστη. Όταν αφαιρέσουμε την πάστα, διαπιστώνουμε ότι στο πίσω μέρος έχει σχηματιστεί μια λωρίδα επιπλέον πάστας που προεξέχει, στην οποία “βυθίζουμε” το σύρμα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε. Χρήσιμο και αναγκαίο εργαλείο ειδικά για όσους θεωρούν ότι η χρήση συρμάτων κάνει την δημιουργία λουλουδιών μια δύσκολη διαδικασία.
  3. Φόντα φωτογράφισης από βινύλιο. Είναι κοινό μυστικό ότι μια άτυχη φωτογραφική στιγμή μπορεί να υποβαθμίσει την δουλειά ενός ζαχαροτέχνη. Τα φόντα φωτογράφισης από βινύλιο αποτελούν ιδανική επιλογή για φωτογράφιση δημιουργιών sugar art. Το γεγονός μάλιστα ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν και από την οπίσθια όψη τους (σε λευκό χρώμα) τα αναδεικνύει σε μια εξαιρετικά συμφέρουσα από οικονομικής απόψεως λύση.

    ************************************************************************************

    ************************************************************************************

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies
Σπύρος Σαγιάς: Sagias Sugarart

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies

PME -Πηχάκια 5χιλ Ένα απο τα αγαπημένα μου εργαλεία ειναι τα πυχακια της PME Η χρήση που τους κανω εγω ειναι για να κόβω λωρίδες ζαχαροπαστας η να αποτηπωνω παράλληλα σχεδια και όχι να ανοίγω τη ζαχαροπαστα σε συγκεκριμένα πάχος.

********************************************************************************************

********************************************************************************************

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies

Katia: GK Cookies

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies

  1. CBS -High Quality Dark Cocoa Powder 1 Κιλό Κακάο Είναι η μόνη που χρησιμοποιώ για τα κεικ σοκολάτας.Έχει πλούσια γεύση κι άρωμα κι απογειώνει κάθε συνταγή που περιέχει κακάο.
  2. Sweetly Does It -3 Piece Mini Spatula Set Τις χρησιμοποιώ τόσο για να αναμίξω και να χρωματίσω το γλάσο ή βουτυρόκρεμα όσο και για την εφαρμογή στένσιλ σε μπισκότα με την επίπεδη πλευρά τους!!!
  3. PME -Εργαλείο Μορφοποίησης “Βελόνα – Scriber Needle Απαραίτητο εργαλείο για την ομογενοποίηση του γλάσου στα μπισκότα καθώς και για την απομάκρυνση φυσαλίδων αέρα που είναι εγκλωβισμένες σε αυτό!!!

*************************************************************************************************

*************************************************************************************************

Cakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies

Sandra: Sandra’s Cookies CakesCakes By Samantha Σαμάνθα Fouska Tsakopoulos Zozefa Zosefina Masterchef Akis Ζαχαρόπαστα Sagias Sugarart GK Cookies

  1. Bellisimo Smoother Στην κυριολεξία δύο μικρές πλαστικές θαυματουργές επιφάνειες. Θα μπορούσα μόνο με αυτές να τελειώσω την κάλυψη μιας τούρτας χωρίς να χρησιμοποιήσω κανένα άλλο εργαλείο. Σβήνουν κάθε σημάδι και αφήνουν ένα λείο αποτέλεσμα. Για του λόγου του αληθές να δειτε επάνω :Πριν και μετά την χρήση του Bellisimo smoother
  2. The Mat. Το επόμενο αγαπημένο μου εργαλείο. Δεν πάω πουθενά χωρίς αυτό , ακόμη και στα σεμινάρια. Η βασική του χρήση είναι να ανοίγεις την ζαχαροπαστα και μετά να την μεταφέρεις στην τούρτα χωρίς να σου απλώνει και να υπάρχει κίνδυνος να σχιστει ειδικά αν την έχεις ανοίξει πολύ μεγάλη αλλά ένας άλλος λόγος που εγώ το αγαπώ είναι ότι ανοίγεις την ζαχαροπαστα και δεν έχει κανένα ίχνος από τα ενοχλητικά χνουδακια που κολλάνε στην επιφάνεια όταν δουλεύουμε την ζαχαροπαστα γιατί είναι προφυλαγμενη μέσα στις δύο μεμβράνες.
  3. Agbay: Και τέλος το τελευταίο μου απόκτημα : AGBAY Ο πιο τέλειος κοφτης για να κόβεις το παντεσπάνι όσο λεπτό ή όσο χοντρό θέλεις σε δευτερόλεπτα χωρίς να παιδευεσαι . Μπορείς να το προσαρμοσεις εσύ σε όποιο ύψος θέλεις αλλά μεγάλη ΠΡΟΣΟΧΗ κόβει παρά πολύ και είναι επικίνδυνο για ατομα επιρρεπεί σε ατυχήματα όπως εγώ χαχαχα ( προς το παρόν την έχω γλυτωσει.

********************************************************************************************************

!!!!!!Thanks to Georgia, Zozefa, Yiannis, Spyros, Katia & Sandra for your contributions!!!!!!

*******************************************************************************************************

 

Ooo la la!!! Τούρτα με θέμα ‘Παρίσι’

Όλα τα εργαλεία κι ο εξοπλισμός που χρησιμοποιήθηκαν μπορείτε να τα προμηθευτείτε απο το κατάστημά μας στην οδο Ήβης 11 , Μεταμόρφωση ή μέσω του ηλεκτρονικού μας καταστήματος. All tools & equipment used can be found in our shop Ivis 11, Metamorfosi & through our eshop.

Όταν διοργανώνεται μια εκδήλωση στο σχολείο των παιδιών μου, όλοι οι γονείς αναλαμβάνουν να φέρουν κάποια πράγματα για την γιορτή. Σε εμένα λοιπόν αναπόφευκτα ανατίθεται, απο τα παιδιά μου κι από τους φίλους, η παρασκευή του επιδορπίου. Το γεγονός αυτό δεν με απασχολεί καθόλου αρκεί να έχω ελεύθερο χρόνο. Το θέμα της σχολικής γιορτής για το κλείσιμο της χρονιάς είναι το Παρίσι. Είμαι πολυ χαρούμενη που θα φτιάξω την συγκεκριμενη τούρτα γιατί ετσι θα φτιάξω το δικό μου σχέδιο και θα χρησιμοποιήσω κάποια εργαλεία και τεχνικές που δεν ειχα ξαναδοκιμάσει.

Όσον αφορά στην τούρτα θα ήθελα παρα πολύ να φτιάξω καθε επίπεδο της με διαφορετική γεύση αλλα δυστυχώς δεν υπάρχει αρκετό χρονικό περιθώριο. Έτσι λοιπόν χρησιμοποιώ το δικό μου mud cake και για τα τρια επίπεδα (τη συνταγή για τα mud cakes την δίνω στα σεμινάρια μου). Για τη γέμιση  όμως υπάρχουν διάφορες γεύσεις .

Το μέγεθος των επιπέδων ειναι 10εκ,15εκ και 20εκ σε διάμετρο και είναι όλα ψημένα σε αυτά τα ταψιά της PME. Η βάση κάτω ειναι 25 εκατοστά.

IMG_7205Η κορυφή της τούρτας έχει γέμιση απο την κλασσική βουτυρόκρεμα Madagascan Bean αναμεμειγμένη με λευκή σοκολάτα (γκαναζ). Μέσα απο το blog μου μπορείτε να μάθετε πως να φτάχνετε το δικό σας υπέροχο απόσταγμα βανίλιας. Για όσους όμως θέλουν το απόσταγμα έτοιμο μπορούν να το προμηθευτούν αυτό εδώ απο το eshop μας, το οποίο απόσταγμα έχει μεγάλη ζήτηση κι έτσι υποθέτουμε οτι σας αρέσει! Στο τέλος λοιπόν καλύπτω την τούρτα με γκανάζ λευκής σοκολάτας χρησιμοποιώντας την καταπληκτική White Belgian Chocolate Drops.Τούρτα με θέμα 'Παρίσι' Σαμάνθα κας κας κας-κας Cakes By Samantha Double Barrel Cake airbrushing αερογράφο τουρτα με γευση φραουλα

Το μεσαίο επίπεδο της τούρτας είναι πιο ψηλό και για αυτό το λόγο τοποθετούμε εσωτερικές κολώνες (τις οποιες τις βρίσκετε εδώ….) και επίσης θα χρειαστείτε ενα δίσκο ενα νουμερο μικρότερο σε διάμετρο απο αυτήν της τούρτας. Η διάμετρος λοιπόν της τουρτας μας είναι 15 εκατοστά και μετά απο τρεις ροδέλες τούρτας τοποθετούμε τις κολώνες και εναν δίσκο 13 εκατοστά.

Η γέμιση είναι γκανάζ φτιαγμένη  απο Belgian Chocolate Drops με γεύση φράουλα. Η εξωτερική επιφάνεια της τούρτας είναι καλυμμένη  με μαύρη σοκολάτα φτιαγμένη απο Ελληνικές σταγόνες σοκολάτας. Παρακάτω μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο για το πως παρασκευάζεται το γκανάζ. Είναι πολύ εύκολο και το αποτέλεσμα….απολαυστικό!!!!

Η βάση της τούρτας έχει γέμιση βουτυρόκρεμα  Madagascan Vanilla Bean. Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή ακόμα, για ενα λιγότερο γλύκο αποτέλεσμα, τότε πρεπει να βιαστείτε!! Όλες οι κρέμες που περιλαμβάνονται σε αυτή την τούρτα μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Στις περισσότερες τούρτες μου χρησιμοποιώ γκαναζ και ζαχαρόπαστα τηρώντας την τεχνική οπου δείχνω στα βίντεο εδώ και εδώ. Για τις τούρτες όμως που θέλω πολύ αιχμηρές ακρες χρησιμοποιώ μια τεχνική που δείχνω μονο σε κάποια σεμινάριά μου (τα καλοκαιρινά σεμινάρια εχουν τελειώσει αλλά μπορείτε να ενημερώνεστε εδώ για το φθινοπωρινό πρόγραμμα σεμιναρίων. Μπορείτε επίσης να γίνετε μέλη πατώντας εδω και να μαθαίνετε μέσω email  την ακριβή ημερομηνία των σεμιναρίων). Για να απλώσουμε ομαλά στην τούρτα μας το γκανάζ  χρησιμοποιουμε την ειδική ψηλή ξύστρα.IMG_7206

Κάθε επίπεδο της τούρτας είναι καλυμμένη με ζαχαρόπαστα  Artisan Bakers by Cakes By Samantha την οποία δεν θα βρείτε πουθενά αλλού! Έβαλα λευκή ζαχαρόπαστα την οποία χρωμάτισα με Colour Splash Baby Pink. Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ακόμα αυτό το προϊόν τότε σας προτείνω να το δοκιμάσετε. Αυτό μπορούν να σας το εγγυηθούν οι πελάτες μας όσον αφορά την ποιότητα τους , την προσιτή τιμή τους κι ακόμα οτι χρειάζεται πολύ μικρή ποσότητα για να έχετε τέλεια αποτελέσματα (π.χ στα σκούρα χρώματα).

Ανοιγω την ζαχαρόπαστα  χρησιμοποιώντας πηχάκια 4χιλ. Με αυτό το παχος είναι ευκολο να κάνω τα sharp edges!

Η βάση κάτω είναι καλυμμένα με ζαχαρόπαστα Oh So Sweet και αποτελείται απο γαλάζιο και λευκό. Εδώ μπορείτε να δείτε το βίντεο για το πως καλύπτεται η βάση.

IMG_7207

Because the top 2 tier cakes are tall I used this tall smoother to get a nice smooth finish. For any stubborn imperfections Belissimo smoothers are the perfect solution! Use the rough side to rub out any marks (I usually end up making a mark from my nails somewhere on the cake!) To get the texture on the middle tier I brushed edible glue all over the sides of the cake & stuck Kas-Kas all over. It’s a bit easier if you raise the cake up a little like I did here. Put a baking tray underneath to catch all the excess!

Επεδή οι δυο τούρτες της κορυφής  είναι ψηλές χρησιμοποιούμε ενα ψηλό εργαλείο λείανσης για να έχουμε ενα όμορφο και ομαλό αποτέλεσμα. Για τυχόν ατέλειες τα  εργαλεία λείανσης της Bellissimo αποτελούν την ιδανική λύση! Χρησιμοποιήστε την ”άγρια” πλευρά για να καλύψετε τα όποια σημάδια (συνήθως κάνω μερικά σημάδια με τα νύχια μου πάνω στην τούρτα!)

Για να καταφέρετε το εφέ του μεσαίου ορόφου έκανα με πινέλο βουτυγμένο σε βρώσιμη κόλλα γύρω γύρω την τούρτα και έριξα κας κας από πάνω. Είναι ευκολότερο να ανασηκώσετε λίγο την τούρτα και να κάνετε λίγο όπως έκανα εδώ. Βάλτε ένα ταψάκι από κάτω για να μαζέψετε το κας κας που δεν θα κολλάει!

IMG_7209 Στη συνέχεια βάφουμε το επίπεδο της τούρτας μας με τον αερογράφο αφού το γεμίσουμε με το  χρώμα αερογράφου Sugarflair Gold. Τα μεταλλικά χρώματα αερογράφου είναι καταπληκτικά ,αρκεί να τα ανακινήσετε αρκετά καλά ώστε να αναμειχθούν όλα τα συστατικά όπως π.χ το glitter. Απαιτούνται μόνο μερικά λεπτά για να φτιάξουμε την τούρτα με αυτό το ωραίο γυαλιστερό φινίρισμα! Την άφησα να στεγνώσει όλο το βράδυ οπότε μόλις έβαλα όλους τους ορόφους μαζί ήταν σταθερή.

IMG_7210Για την τούρτα στην βάση θα ήθελα ενα όμορφο damask μοτίβο. Μια επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσω στένσιλ & αυγόγλασο αλλά επειδή είχα χρησιμοποιήσει τη συγκεκριμένη τεχνική παλιότερα θεωρω πως είναι πολύ δύσκολη. Ευτυχώς για όλους εμάς η εταιρεία Mavellous Moulds επινόησαν και μας προσφέρουν τα Onlays. Τα Onlays είναι προϊόντα που πιστεύω οτι αξίζουν τα χρήματά τους και με το παραπάνω.Owl lime & turquoise 1

Η πρώτη φορά που τα χρησιμοποίησα ήταν για να φτιάξω μια τούρτα στο γιο μιας φίλης μου χρησιμοποιωντας το σχέδιο ‘Morrocan Lattice’. Μπορεί να σας φανεί δύσκολο και περίπλοκο αλλα στην πραγματικότητα είναι παρα πολυ εύκολο.

 

IMG_7215

Για αυτήν λοιπόν την τούρτα χρησιμοποιούμε το κλασικό σχέδιο Damask.

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πόσο εύκολα είναι στη χρήση. Προσθέστε λίγη ποσότητα  CMC (Tylo) powder στη ζαχαρόπαστα σας κι είστε έτοιμοι! Η ζαχαρόπαστα θα πρέπει να είναι λεπτή ωστε να κόβεται εύκολα. Αυτό μπορείτε να το πετύχετε εύκολα και γρήγορα με το μηχάνημα roller machine της PME. Για το συγκεκριμένο σχέδιο βάζω στο roller machine τη ρύθμιση 3 ή 4. Αν ακολουθήσετε τις οδηγίες δεν θα αντιμετωπίσετε κανένα πρόβλημα. Επίσης θα ήθελα να προσθέσω οτι θα είναι πιο εύκολο για εσάς αν στρώσετε τη ζαχαρόπαστα πάνω στην τούρτα σας μια μέρα πριν, ετσι ώστε να στεγνώσει και να σκληρύνει.

Τούρτα με θέμα 'Παρίσι' Σαμάνθα κας κας κας-κας Cakes By Samantha Double Barrel Cake airbrushing αερογράφο τουρτα με γευση φραουλα Rununculus παστα λουλουδιων λουλουδιον

Δεν έχω μεγάλη εμπειρία στο να φτιάχνω λουλούδια αλλα παρ ολα αυτά το απολαμβάνω.Έφτιαξα το λουλούδι νεραγκούλα (rununculus) αλλα μου πήρε πολλες ώρες για να το τελειώσω. Χρησιμοποίησα τα αγαπημένα μου  πάστα λουλουδιών του Squires Kitchen (να δειτε τα λουλουδια του Γιάννη Τσακόπουλου απο το Seize the Cake για τελεια λουλουδια!).Τα προϊόντα  πάστα λουλουδιών του Squires Kitchen είναι καταπληκτικά γιατί είναι ανθεκτικά, ελαστικά και στεγνώνουν γρήγορα. Διάλεξα το χρώμα του ευκάλυπτου  και έκανα τα πέταλα πολυ πολύ λεπτά για ενα πιο ρεαλιστικό αποτέλεσμα.( Οδηγίες βήμα προς βήμα κατασκευής ενός όμορφου και απλου λουλουδιού παρακολουθήστε σε αυτο το post).

Αρκετές ώρες αργότερα κατάλαβα οτι αν θέλεις να φτιάξεις λεπτά πέταλα χρειάζονται περισσότερα πέταλα και κατα συνέπεια πολύς χρόνος. Τα λουλούδια πρέπει να φτιαχτούν τουλάχιστον μια μέρα πριν ωστε να προλάβουν να στεγνώσουν. Απο τη στιγμή που είναι σε σύρμα δεν γίνεται να τοποθετηθεί κατευθείαν στην τούρτα, οπότε έχουμε δύο επιλογές. Η πρώτη είναι να χρησιμοποιήσουμε ενα ‘posy pic’ και η δεύτερη επιλογή, την οποία επέλεξα, είναι να τοποθετήσουμε μέσα στην τούρτα ενα κοντό καλαμάκι , μέσα στο οποίο θα περάσουμε το σύρμα με το λουλούδι.

Το αρχικό μου σχέδιο ήταν να χρησιμοποιήσω ενα λουλούδι και τη φιγούρα του πύργου του Άιφελ και VOILA!!! ΕΤΟΙΜΟ!!!!! Μου αρέσει η απλότητα (ειδικά οταν δεν έχω χρόνο!)…αλλά δεν ηταν γραφτο να γίνει ακριβώς ετσι……

Τούρτα με θέμα 'Παρίσι' Σαμάνθα κας κας κας-κας Cakes By Samantha Double Barrel Cake airbrushing αερογράφο τουρτα με γευση φραουλα Rununculus παστα λουλουδιων λουλουδιον

Κι αυτό συνέβη λόγω της έλλειψης εμπειρίας οσον αφορά στα λουλούδια. Ετσι λοιπόν δεν ήξερα οτι τα λεπτά πέταλα σπάνε ΤΟΣΟ εύκολα αφου άλλα λουλούδια που είχα φτιάξει στο παρελθόν δεν ήταν τοσο ευαίσθητα. Προσπαθώντας να τοποθετήσω το λουλούδι στην τούρτα εσπασαν πολλά πεταλα κάτω αριστερά  του λουλουδιού μου. Το αποτέλεσμα δεν ήταν καλό, κι ετσι κατάλαβα οτι έπρεπε να καλύψω την τούρτα κυκλικά με περισσότερα λουλούδια.

Έφτιαξα ένα μπλε τριαντάφυλλο χρησιμοποιώντας  πάστα λουλουδιών του Squires Kitchen  και τα καλούπια  ‘Πετουνια’ & ‘Ορτανσία’ κουπαντ & καλουπι από το Blossom Art με τα οποία μπορείτε να φτιάξετε όμορφα λουλούδια πολύ γρήγορα, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε το σπρει οπως φαίνεται σε αυτό το βίντεο. Στη συνέχεια πρόσθεσα βρώσιμη σκόνη στη μέση του λουλουδιού και κόλλησα στο κέντρο τους βρώσιμες μπιλίτσες, χρησιμοποιώντας βρώσιμη κολλα. Χρησιμοποίησα  πάστα μοντελισμού Saracino για τα λουλούδια μου (πετουνια & ορτανιες) και σαν τελευταία πινελιά πρόσθεσα τα μικροσκοπικά κουπαντ για τα μικρά άνθη. Αυτά τα έφτιαξα με τη δική μου μαρκα σοκολάτα μοντελισμού (ροδακινί). Μπορεί να φτιαχτεί με ροδακινί ζαχαρόπαστα (με   CMC/Tylo), ή με  πάστα μοντελισμού Saracino. Πίσω απο την  Rununcula υπάρχουν πολλά λουλούδια, απλά δεν φαίνονται σε αυτήν τη φωτό…

IMG_7224

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τον Πύργο του Άιφελ ο οποίος θέλουμε να είναι απλός εφόσον η τούρτα μας είναι πλούσια σε σχέδια και χρώματα. Βρήκα το σχημα του στο Google και το τύπωσα στα 20εκ. ύψος. Έκοψα το περιγραμμα του και τον χρησιμοποίησα σαν πατρόν. Πρόσθεσα μια μικρή ποσότητα CMC σε λιγη μαύρη  πάστα μοντελισμού Saracino ετσι ωστε να κρατησει απο τη στιγμή που το επάνω μερος του θα είναι στον αέρα. Το αφήνουμε στα 2-3χιλ πάχος και το κοβουμε χρησιμοποιώντας το νυστέρι μας.Μετά κόβουμε τα οριζόντια κομμάτια και με ενα celstick σχεδιασμού τα πιεζουμε ωστε να δημιουργήσουμε υφή και τέλος τα κολλάμε πάνω απο το περίγραμμα του πύργου.

IMG_7225

Χρησιμοποίησα βρώσιμη κολλα για να στηρίξω τον Πύργο του Άιφελ και πρόσθεσα περισσότερες πετουνιες. Είδα ομως το αποτελεσμα ήταν πολύ φορτωμένο από πάνω και χρειαζόντουσαν λίγα λουλούδια στο μεσαίο επίπεδο της τούρτας για ισορροπία.

IMG_7226 Έτσι λοιπόν έφτιαξα στα γρήγορα άλλο ένα μπλε τριαντάφυλλο  ροζ λουλουδάκι και νομίζω πως φαίνεται οτι το έφτιαξα βιαστικά αν και τελικα ήταν αρκετά καλό κι οχι τελειο όπως πολλά σημεία της τούρτας. Απο την άλλη πλευρά η τελειότητα  χρειάζεται μονο στις διαγωνιζόμενες τούρτες….

Στην πάνω φωτογραφία μπορείτε να δείτε πως τοποθέτησα ενα κομμάτι σφουγγάρι πίσω απο την κορυφή του πύργου ετσι ωστε να στεγνώσει στη σωστή θέση ολη τη νύχτα.

Τούρτα με θέμα 'Παρίσι' Σαμάνθα κας κας κας-κας Cakes By Samantha Double Barrel Cake airbrushing αερογράφο τουρτα με γευση φραουλαΔιάλεξα ενα χρυσό φόντο το οποίο είναι και το πιο δημοφιλές, τοποθέτησα την τούρτα μου πανω σε μια γυάλινη βάση και είναι έτοιμη!!! Όταν ακούς  Παρίσι δύο λέξεις σου έρχονται στο μυαλό “κομψότητα” και “σοφιστικέ” (Chic & Sophisticated!) και ελπίζω οτι πέτυχα κάτι απο αυτά με αυτή την τούρτα μου..

Τούρτα με θέμα 'Παρίσι' Σαμάνθα κας κας κας-κας Cakes By Samantha Double Barrel Cake airbrushing αερογράφο τουρτα με γευση φραουλα Rununculus παστα λουλουδιων λουλουδιον

Αν θέλετε να δείτε πόσο εύκολο είναι να χρησιμοποιήσετε ενα φόντο και πόση διαφορά  μπορεί να κάνει στην παρουσίαση της τούρτας σας παρακολουθήστε το blog post εδώ. Στο κατάστημά μας υπάρχουν καποια μεγάλα κουτιά για τα φόντα. Αν έχετε αγοράσει απο εμας backdrops στο παρελθόν μπορείτε να απευθυνθείτε στον Ιορδάνη και θα σας δώσει δωρεάν. Το μέγεθός τους ειναι μεγάλο αλλα αν το διπλώσετε αποθηκεύεται πολύ ευκολα και κάτω απο το κρεβάτι σας (για εσάς που εργάζεστε απο το σπίτι).

Επειδή δεν υπάρχει μεγάλο απόθεμα…βιαστείτε να τα ζητήσετε!!!!!!!!

alien 3

Πως να φτιάξετε μία τέλεια τούρτα σε σχήμα σφαιρας εύκολα! How to make a sphere shaped cake easily!

recipe for biscuit cake συνταγη για κορμο Σαμανθα μωσαικο Cakes By Samantha how to make a perfect sphere cake πως να φτιαξω τουρτα σφαιρα σφέρα ποδοσφαιρο μπασκετ sphere cakeCakes By Samantha e-shop.

Σε πολλες τουρτες χρειάζεται να φτιάξουμε μία τέλεια σφαίρα με θεμα το ποδόσφαιρο, το μπάσκετ, angry birds, το ρομπότ BB8 από το Star wars και το Death Star και ο μικρός πρίγκιπας, είναι κάποια από αυτά. Αυτό το tutorial  υπάρχει στην σελίδα του eshop μου στο Facebook στα Αγγλικά. Εδώ τώρα στο Blog μου  μπορείτε να το έχετε και στα Ελληνικά. Όλοι γνωρίζετε πόσο δύσκολο είναι να περάσουμε γκανας σε μία σφαίρα. Με την τεχνική μου θα σας δείξω πως μπορεί να γίνει εύκολο. Επιπλέον θα σας δώσω την λαχταριστη συνταγή μου για κορμό χωρίς αυγά που μπορεί να μείνει εκτός ψυγείου( στην ζαχαροπαστα δεν αρέσει το ψυγείο.
Το εφτιαξα πριν 2 χρόνια για τον γιο μου, βάζοντας επίσης μέσα τα αγαπημένα του μπισκότα και ζαχαρωτά αλλά εσείς μπορείτε να βαλετε ότι θέλετε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή την τεχνική για mud cake και άλλες τουρτες με γέμιση κτλ. Αφού έχουμε φτιάξει το κέλυφος σοκολάτας βάζουμε την τούρτα μας και την γεμιση

There are many cake designs that call for a perfect sphere shape -footballs, basketballs, etc, Angry Birds, Star Wars’ BB8 robot & the Death Star, , The Little Prince to name but a few. I had this tutorial in my facebook eshop page photo albums although only in English so I decided to post it here & get it into Greek too. We know how hard it is to ganache a sphere (and it’s messy too!) so with my technique we can avoid all of that difficulty! Not only that but I share with you a yummy recipe for Biscuit Cake that contains no eggs & so is fine for days outside of the fridge (sugarpaste doesn’t like the fridge).I made this for my son two years ago so I put his favourite cookies & treats inside but you can easily change what goes in. By the way you can use this technique for mud cake & other tourta recipes too including filling etc. After creating the chocolate shell add in your cake & layers of cream.

Sphere Biscuit Cake 2

1. Επιλέγουμε σε ποιο σημείο της βασης θέλουμε την τούρτα μας εγώ ήθελα στην μέση.  Choose where on your drum you want your cake to go -I wanted it in the middle.
Sphere Biscuit Cake 32. Κάνουμε μία τρύπα στην βαση.  Drill a hole in your drum all the way through.Sphere Biscuit Cake 43. Κόβουμε την άκρη μιας κολωνας ώστε να γίνει επίπεδη ( σε περίπτωση που ή κολωνα εχει στρογγυλεμένα ακρα όπως οι δικές μου) . Cut the end off a cake dowel to make it flat (if your dowel has a rounded end like mine)Sphere Biscuit Cake 5 4. Χρησιμοποιούμε ένα πιστόλι σιλικόνης για να κολλησουμε την κολωνα στην θέση που θέλουμε. Βάζουμε λίγη σιλικόνη στην τρύπα και πιεζουμε βάζοντας και άλλη γύρω από την βαση της κολωνας( έχω ήδη βάλει λαδοκολλα από κάτω έτσι ώστε να μην κολλήσει στην επιφάνεια εργασίας μας. Use a silicone glue gun to glue your dowel in place. Put some glue in the hole -push in your dowel & add some more glue around the base (I have put some greaseproof paper underneath so I don’t glue it to my work surface)Sphere Biscuit Cake 6

5. Ή σιλικόνη θα στεγνώσει σε λιγα λεπτά. Μετα περνουμε τον χαρακα και μετράμε 6 εκατοστά από την βαση και σε εκείνο το σημείο κόβουμε την κολωνα. The silicone will dry in a few minutes. I put the ruler on the dried glue & marked off the 6cm line & cut my dowel down to this size. Sphere Biscuit Cake 7

6. Καλύπτουμε την βαση μας. Αν θέλουμε να δωσουμε ανάγλυφη εικονα στην επικαλυψη της βασης, παίρνουμε ένα καθαρό σφουγγαρακι και πιεζουμε με την πράσινη πλευρά προς τα κάτω. Αν έχουμε αρκετό χρόνο αφήνουμε την βαση να στεγνώσει για μία ολόκληρη μέρα. Cover your drum (Βάση). If you want to make the board textured use a new clean sponge, green side down, & push down. If you can, leave your drum to dry for one whole day.Sphere Biscuit Cake 8 7. Ο καιρός αυτή την εποχή είναι συνήθως ζεστός στην Αθήνα, οπότε αποφάσισα να φτιαξω εναν κορμο που είναι αρκετά σταθερό. Για σφαίρα 15 εκατοστά διάμετρο λιωνουμε 550 γραμμάρια βούτυρο, 300 γραμμάρια golden syrup και 450 γραμμάρια σοκολάτας ( διαλεξα σοκολάτα υγείας γιατί είναι πιο σκληρή από την γάλακτος) Since it is hot here at this time of the year in Athens I decided to make a biscuit cake which is much firmer. For a 15cm diameter sphere gently melt 550g of butter, 300g of Golden Syrup & 450g of chocolate (I chose dark chocolate because it is not as soft as milk chocolate.).Sphere Biscuit Cake 9 8.Λιωνουμε και ανακατεύουμε ολα τα υλικά μαζί. Melt & stir all togetherSphere Biscuit Cake 10

9. Προσθέτουμε 650 γραμμάρια θρυμματισμένα μπισκότα της επιλογής μας. Εδω χρησιμοποίησα 4 διαφορετικά είδη. Add 650g of broken biscuits of your choice. I used 4 different kinds here -use your favourite!

Sphere Biscuit Cake 1110. Προσθεσα ένα μεγάλο πακέτο maltesers και ένα μεγάλο πακέτο M&Ms. Μπορούμε να προσθέσουμε διάφορα ζαχαρωτά οπως marshmallows. I added a large pack of maltesers & a large pack of M&Ms. You can add various other things like marshmallows.Sphere Biscuit Cake 1211. Χρησιμοποίησα το ταψι-σφαιρα του Alan Silverwood των 15 εκατοστών. Η μία πλευρά έχει τρύπα την οποία καλυψα με 2 κομμάτια λαδοκολλα για να την κλείσω. Επίσης χρησιμοποίησα ενα μικρό ταψί για στήριγμα στην μια πλευρά. Αλειφουμε και τα δύο με βούτυρο. I used the Alan Silverwood 15cm ball tin. One side has a hole in so I added 2 pieces of greaseproof paper to cover the hole. I also used a small baking tin as a stand for one side. Butter your tins generously.Sphere Biscuit Cake 13

12. Λιωνουμε 600 γραμμάρια σοκολάτα υγείας. Προσθέτουμε λίγη στο ταψί και το κουναμε για να πάει παντού όπως στη φωτό. Οτι περισσέψει το ρίχνουμε πίσω στο μπολ μας. Βάζουμε το ταψί για λίγο σρην κατάψυξη για να παγώσει. Όταν εχει σκληρύνει το βγάζουμε και επαναλαμβάνουμε το προηγούμενο βήμα. Ή δεύτερη στρωση είναι συνήθως λίγο πιο παχιά διότι το ταψί πλέον είναι κρύο.Ξαναριχνουμε ότι περισσέψει πίσω στο μπολ μας και ξαναβαζουμε στην κατάψυξη. Επαναλαμβάνουμε για το άλλο μισό της σφαίρας.

Melt 600g of dark chocolate. Add some in the tin & swirl it around to cover the tin like in the photo. Poor the excess back into your bowl. Put it in the freezer for a few minutes to chill. When hard take the tin out of the freezer and do the same again. This second layer will usually be a bit thicker since the tin is now cold. Again poor any excess back in the bowl, put the tin in the freezer & repeat with the second half tin.Sphere Biscuit Cake 14

13. Βγάζουμε από την κατάψυξη και γεμίζουμε μέχρι πάνω με το μείγμα μπισκοτων το οποίο έχει στο μεταξύ κρυώσει. Ξανά βάζουμε στην κατάψυξη για μία ώρα ωστε να γίνει σκληρό. Remove from the freezer and once the biscuit mixture has cooled down, fill to the rim. Chill in the freezer for an hour or so until completely hard.Sphere Biscuit Cake 15

14. Βγάζουμε από την κατάψυξη και ισιωνουμε το πάνω μέρος σε ευθεία με το τέλος του ταψιού με ένα κοφτερό μαχαίρι. Take your tin out of the freezer & level the top with a sharp knife using the rim of the tin as a guide.Sphere Biscuit Cake 16

15. Μετά από λίγα λεπτά ο κορμός βγαίνει εύκολα από το ταψί. Τώρα πλέον έχουμε ένα λείο ημισφαίριο. After a few minutes it popped out of the tin easily. (the other half was a lot shinier & even in colour -I don’t know why!). You now half a perfectly smooth half sphere cake.Sphere Biscuit Cake 17

16.  Βάζουμε το ένα ημισφαίριο στην βάση που χρησιμοποιήσαμε για το ταψί. Προσθέτουμε μία στρώση σοκολάτας ή γκανας και ενωνουμε τα 2 μισά. Put one half of your cake in the base used for the tin. Add a layer of chocolate or ganache and sandwich the 2 halves together. Sphere Biscuit Cake 18 17. Με ένα μαχαίρι παλέτας αφαιρούμε ότι περισσεύει. Μετά βουτηξα το μαχαίρι παλέτας σε ζεστό νερό και το πέρασα στην ένωση φια να σβήσω τις οποίες ατέλειες. Use a palette knife to scrape away the excess that squirts out. I then dipped a palette knife in hot water to smooth the join. Sphere Biscuit Cake 19

18. Αναποδογυρισα τον κορμό. Διαλεξα αυτή την πλευρα για κάτω γιατί δεν είναι τόσο λεία γιατί είχε το μικρο κομμάτι λαδοκολλας. Βουτηξα αυτή την κολωνα σε ζεστό νερό για να κάνω ην τρύπα. Αφαιρούμε την κολωνα. I have turned the cake upside down. I chose this side to be the bottom of the cake since it is not quite as smooth where the small disc of greaseproof paper was. I dipped this dowel in warm water to help make hole. Take the dowel out recipe for biscuit cake συνταγη για κορμο Σαμανθα μωσαικο Cakes By Samantha how to make a perfect sphere cake πως να φτιαξω τουρτα σφαιρα σφέρα ποδοσφαιρο μπασκετ sphere cake

19. Τοποθετούμε τον κορμό στην βάση βάζοντας την κολωνα που κόλλησαμε προηγουμένως στην θέση της τρύπας που μόλις ανοιξαμε. Placed the cake on the board making sure the dowel you glued in to place earlier goes into the hole you just made in the cake.
20. Τώρα πλέον μπορούμε να διακοσμησουμε την σφαίρα μας με ότι θέμα θέλουμε. Ίσως χρειάζεται να περάσουμε με πινέλο λίγο νερό πάνω από την σφαίρα για να κολλήσει καλύτερα ή ζαχαροπαστα). Για ποδόσφαιρο εχουμε τα καταλληλα κουπατ εξαγωνα και πεντάγωνα. εδώ . Decorate in your desired theme! (You may need to brush some water over the chocolate for the sugarpaste  to stick.). For footballs we have the perfect hexagon & pentagon cutters here.

recipe for biscuit cake συνταγη για κορμο Σαμανθα μωσαικο Cakes By Samantha how to make a perfect sphere cake πως να φτιαξω τουρτα σφαιρα σφέρα ποδοσφαιρο μπασκετ sphere cake World of warcraft war craft cake globe travel recipe for biscuit cake συνταγη για κορμο Σαμανθα μωσαικο waterpolo cake water polo World of Warcraft Cake war craft globe Cakes By Samantha how to make a perfect sphere cake πως να φτιαξω τουρτα σφαιρα σφέρα ποδοσφαιρο μπασκετ sphere cake waterpolo cake water polo swimming poolrecipe for biscuit cake συνταγη για κορμο Σαμανθα μωσαικο Cakes By Samantha how to make a perfect sphere cake πως να φτιαξω τουρτα σφαιρα σφέρα ποδοσφαιρο μπασκετ sphere cake angry birds cake