Orange & Sour Cherry English Cheesecake

Craftsy
My koumbaros is always badgering me to make this…it is my very own recipe! English version follows!

English cheesecake recipe τσιζ κεικ συνταγη αγγλικη τσιζ κεικ συνταγη τσιζκεικ συνταγη αγγλικη τσιζκεικ συνταγη βύσσινο sour cherry

Stop Drooling!


Περναμε πρώτα με βουτυρο το ταψί και τις πλευρές του ώστε να μην κολλάει.
1. Θρυμματίζουμε 170γρ. μπισκότα digestive μέσα σε ένα μπλέντερ
2. Λιώνουμε 100γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το θρυματισμένο μπισκότο και ανακατεύουμε
3. Μετά το απλώνουμε στο ταψί και και το πατάμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για να σταθεροποιηθεί (ή στην κατάψυξη αν βιαζόμαστε!)
4. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε καλά 700γρ .Philadelphia, 250γρ. ζαχαρη και 80 ml χυμό πορτοκάλι.
5. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από την παγωμένη βάση μπισκότου και ξαναβάζουμε στο ψυγείο. (το καλ’υπτουμε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο)
6. Απλώνουμε το βύσσινο πάνω στο παγωμένο μείγμα. Προτείνω ανεπιφύλακτα το βύσσινο από την εταιρεία BIOACTIVE (ελληνική εταιρεία που φτιάχνει φανταστικές βιολογικές μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, coulis και άλλα φανταστικά προϊόντα. Ειδικά η γλυκόξινη σάλτσα τους σε τυριά και κράκερς είναι απίθανη. Σταματώ γιατί μου τρέχουν τα σάλια!!!
Today is the last day of the Craftsy SALE…don’t miss out on up to 75% off seminars!!!
sweetsour

tiered cake decorating class at craftsy.com

Butter the tin before you do anything else –base and sides, so it doesn’t stick!
1. Crush 170g digestive biscuits to fine crumbs (I used a blender)
2. Melt 100g butter in a saucepan over low heat. Add in crumbs & stir.
3. Spread the biscuit mixture evenly over the tin and use the back of a metal spoon to press it a little. Chill in the fridge until a bit firm (or in the freezer if you are in a hurry!
4. In a bowl mix 700g of Philadelphia, 250g of sugar & 80ml of freshly squeezed orange juice until well mixed.
5. Spead on top of the chilled base and chill again (put cling film or foil on top)
6. Put the fruit topping on once the base and cream are well chilled (so that it stays on top and doesn’t soak down).
7. Spead on the fruit topping of your choice -I can highly recommend the sour cherry spoon sweets made by a Greek company BioActive that also makes jams, marmalades and other delicious things (my favourite being the sweet & sour pepper pot salsa simply spead on cheese & crackers…Ok I;m going to stop…I’m drooling!)
Online Cake Decorating Class

Leave a Reply