Καλλιτεχνική Ελευθερία? Ναι παρακαλώ!

Online Cake Decorating Class

You can see all my work at www.facebook.com/PartyCakesBySamantha
Το να είμαστε επαγγελματίες καλλιτέχνες σημαίνει ότι έχουμε μία εικαστική ισορροπία στα χέρια μας, μεταξύ του να ικανοποιούμε τον πελάτη που πληρώνει και να επιτυγχάνουμε μία καλλιτεχνική ακεραιότητα. Είναι λίγοι οι διακοσμητές κέικ που έχουν την οικονομική δυνατότητα να απορρίψουν μία δουλειά επειδή δεν τους αρέσει απλά το σχέδιο που ο πελάτης επιθυμεί. Τι κάνουμε λοιπόν όταν ο πελάτης μας ζητάει να φτιάξουμε κάτι που εμείς θεωρούμε κακόγουστο? Εδώ πρέπει να αποφασίσουμε αν θα απορρίψουμε τη δουλειά με αποτέλεσμα να χάσουμε από το εισόδημα μας ή να βάλουμε το όνομα μας σε κάτι το οποίο η αλήθεια είναι πως δεν θα θέλαμε να είμαστε συνδεδεμένοι! Ξέρω πολλούς διακοσμητές κέικ οι οποίοι δέχονται τη δουλειά και απλά δεν τη δημοσιεύουν στις σελίδες τους. Αυτό μοιάζει με μία ευχάριστη ισορροπία για πολλούς. Επίσης υπάρχει και η πιο περίπλοκη επιλογή του να προσπαθήσουμε με τρόπο να φέρουμε τον πελάτη γύρω από κάτι που θεωρούμε καλύτερο, αλλά και εκεί διατρέχουμε τον κίνδυνο να προσβάλλουμε τον υποψήφιο πελάτη / νύφη πως δεν έχει καλό γούστο! Προσωπικά δεν έχω απορρίψει κάποιο κέικ επειδή δεν μου άρεσε το σχέδιο, έχω όμως απορρίψει δουλειά αρκετές φορές, ξέροντας ότι δεν μπορώ να το κάνω. Ξέρω που κρύβεται η μεγαλύτερη αδυναμία μου και αυτό είναι το κορνέ. Έτσι λοιπόν όταν κάποιος στο παρελθόν ζήτησε μαύρα κεντήματα με κορνέ πάνω σε λευκό κέικ, εγώ απλά είπα “Όχι”. Θα προτιμούσα να χάσω μία παραγγελία, από το να δώσω στον πελάτη κάτι που δεν θα του αρέσει (και να ρισκάρω και την πιθανότητα να εμφανιστώ στο Cake Wrecks*! )
Online Cake Decorating Class
Δεν έχω βρει την απάντηση. Ξέρω όμως πως τα κέικ μου γίνονται πολύ πιο όμορφα όταν ο πελάτης με εμπιστεύεται αρκετά ώστε να μου δώσει λίγη καλλιτεχνική ελευθερία. Το να κινούμαστε υπό περιορισμό σημαίνει λιγότερη δημιουργικότητα, λιγότερα περιθώρια στο να αλλάξουμε πράγματα στο κέικ όταν το έχουμε μπροστά μας. Πολλές φορές έχω κάτι συγκεκριμένο στο μυαλό μου και τελικά τα πράγματα δεν γίνονται όπως τα είχα φανταστεί (όχι ότι αυτό είναι κακό πάντα) αλλά το να έχουμε λίγη ελευθερία σημαίνει πως μπορούμε να βελτιώσουμε και να δοκιμάσουμε αρκετά πράγματα, μέχρι να δούμε τι ταιριάζει καλύτερα. Πολλές φορές μπορεί να τοποθετήσουμε ένα αντικείμενο αλλά επειδή δεν ταιριάζει, αρχίζουμε και μετακινούμε τα πράγματα μέχρι να δούμε τι ταιριάζει καλύτερα. Κάποιες φορές καθώς φτιάχνουμε το κέικ παθαίνουμε μία δημιουργική αναλαμπή και σκεφτόμαστε κάτι που δεν είχαμε σκεφτεί όση ώρα σχεδιάζαμε το κέικ. Εάν ο πελάτης σας έχει δώσει πράσινο φως στο να κάνετε τα μαγικά σας, κάντε το χωρίς φόβο. Εάν ο πελάτης είναι πολύ συγκεκριμένος για το τι θέλει ή παίρνει κάθε μισή ώρα για να κάνει αλλαγές, είναι πολύ πιο δύσκολο να δημιουργήσετε αυτή τη μαγεία. Κάποιες φορές όταν κάτι απλά δεν δουλεύει, έχω επικοινωνήσει με τον πελάτη και τους έχω πει τι συμβαίνει, τους έχω εξηγήσει την κατάσταση και πάντα έχουν πει “Κάνε ότι νομίζεις ότι θα είναι καλύτερο”.
Βέβαια ίσως αναρωτιέστε γιατί πιστεύω ότι το γούστο μου ή το τι είναι καλύτερο και τι όχι μετράει περισσότερο από του πελάτη. Η τέχνη άλλωστε είναι καθαρά υποκειμενικό θέμα. Αλλά στο τέλος της ημέρας ο πελάτης στην τελική με έχει διαλέξει ανάμεσα από άλλους καλλιτέχνες για να ικανοποιήσω τις ανάγκες τους σχετικά με το κέικ τους. Υποθέτω λοιπόν πως αυτό συμβαίνει γιατί τους αρέσει η δουλειά μου, οι ιδέες μου και το γούστο μου!
Online Cake Decorating Class
Για να βασίσω τις σκέψεις μου κάπου αποφάσισα να κάνω μία επίδειξη με φωτογραφίες από κέικ μου… επειδή όταν κοιτάζω τη δουλειά μου, παρατηρώ πως τα κέικ που μου αρέσουν περισσότερο και αυτά τα οποία έχουν κοινοποιηθεί περισσότερο στο Facebook ή είναι από τα πιο γνωστά, είναι αυτά που ο πελάτης μου έδωσε περισσότερη καλλιτεχνική ελευθερία. Δεν ισχυρίζομαι ότι και εγώ δεν έχω εμπνευστεί από κάπου αλλού, τα αγαπημένα μου κέικ είναι αυτά που συνήθως είχα μία πρόσκληση ή κάποιο συσχετισμένο με την εκδήλωση αντικείμενο, έτσι ώστε να έχω μία ιδέα για το τι θέλει ο πελάτης και να το χρησιμοποιήσω ώστε να δημιουργήσω το κέικ.
free modern buttercream cake decorating class at craftsy.com
Ας αρχίσω λοιπόν με τα κέικ που έχω φτιάξει για τα παιδιά της Tessie τα τελευταία χρόνια. Όντας αρκετά δημιουργική και η ίδια (κοιτάξτε τη σελίδα της) η Tessie είναι μάλλον η πελάτισσα μου εκείνη που μου δίνει την περισσότερη ελευθερία. Ας αρχίσουμε με ένα από τα πιο γνωστά μου κέικ και προσωπικά ένα από τα αγαπημένα μου. Ο Μπάρμπας.
Mater cake τουρτα μπαρμπας
Καιγόμουν να φτιάξω το Μπάρμπα από όταν είδα μία από τις αγαπημένες μου καλλιτέχνιδες να το φτιάχνει, τη Dot από το Eat Cake Party και το ερωτεύτηκα. Μέχρι τότε ίσως και να ήταν το πιο τεχνικά προκλητικό κέικ το οποίο είχα φτιάξει μέχρι τότε και μου πήρε 16 ώρες για να το διακοσμήσω (και αυτό σημαίνει μόνο το σκάλισμα και τη διακόσμηση, χωρίς το ψήσιμο, τη γκανάς κτλ). Η Tessie απλά μου είπε ότι ήθελε ένα κέικ με το Μπάρμπα και τα χρήματα τα οποία μπορούσε να διαθέσει. Αυτό ήταν. Έτσι λοιπόν έφτιαξα αυτό. Είναι στην πραγματικότητα ένα από τα ελάχιστα κέικ που δεν ήθελα να δώσω. Περάσαμε 3 ημέρες μαζί και τον ερωτεύτηκα! Ένα άλλο από τα αγαπημένα μου κέικ είναι αυτό που έφτιαξα για την κόρη της Tessie. Η Tessie μου έστειλε μία φωτογραφία με τα κουτιά δώρων από το πάρτη της κόρης της και μου ζήτησε να φτιάξω το κέικ έτσι ώστε να ταιριάζει με αυτά. Η μόνη απαίτηση ήταν πως η κόρη της ήθελε ένα σκύλο και μία γάτα στην κορυφή του κέικ. vintage peony cake lace dog cat πεωνιαΣπαταλήσαμε αρκετή ώρα μέχρι να το πετύχουμε. Για τη δαντέλα γύρω γύρω, χρησιμοποίησα 4-5 διαφορετικά σχέδια, αλλά απλά δεν ήταν σωστά. Αυτό ήταν που μου ταίριαζε καλύτερα. Ο φιόγκος και η βρώσιμη καρφίτσα ήταν κάτι που τα σκέφτηκα μετά, καθώς έφτιαχνα το κέικ. “Κάτι” μου έλειπε και από τη στιγμή που η Tessie με αφήνει ελεύθερη, έφτιαξα αυτό. Για το τελευταίο κέικ που έφτιαξα για την κόρη της Tessie είχα ακόμη μεγαλύτερη ελευθερία. Το μόνο που μου είπε η Tessie ήταν πως η κόρη της είναι λίγο ονειροπόλα και θέλει να της κάνει έκπληξη. Αυτό ήταν όλο και τελικά καταλήξαμε σε αυτό το οποίο συγκέντρωσε και πολλά θετικά σχόλια (οφείλω να πω ότι από κοντά φαινόταν πολύ πιο όμορφο από ότι στη φωτογραφία!) dreamer cake 1Έχω φτιάξει πολλά κέικ για την οικογένεια της Tessie αλλά δεν θα γεμίσω τη σελίδα με αυτά! Θα μοιραστώ όμως κάτι από κάποιον πελάτη της Tessie. Η Tessie είχε σαν θέμα για μία βάφτιση που διοργάνωνε τα πλεκτά λουλούδια. Συζητήσαμε την ιδέα για τα μπισκότα. Όταν όμως ξεκίνησα να τα φτιάχνω, έδειχναν απαίσια. Ένα γρήγορο τηλεφώνημα μετά για να ενημερώσω την Tessie και έτσι πήρα την απάντηση που ήξερα ότι θα πάρω ” Κάνε ότι θες, σε εμπιστεύομαι!”.μισκοτα λουλουδια crocheted crochet flower cookie

Advanced Fondant Cake Decorating online class at craftsy.com
Άλλο ένα άτομο με το οποίο λατρεύω να δουλεύω είναι η Έλενα από το RockPaperScissors η οποία έχει φέρει τη διοργάνωση εκδηλώσεων στην Ελλάδα, σε άλλο επίπεδο. Για εμένα η Έλενα ειναι η καταλληλότερη διοργανώτρια εκδηλώσεων για τις πιο κομψές περιστάσεις! Η Έλενα κι εγώ ξεκινήσαμε να δουλεύουμε μαζί όταν και οι δύο πρωτοξεκινήσαμε τις εταιρίες μας. Και πάλι έχω φτιάξει αρκετά κέικ και γλυκά για τις εκδηλώσεις που έχει διοργανώσει η Έλενα για να τα μοιραστώ μαζί σας εδώ, αλλά μπορείτε να κοιτάξετε όλη της τη δουλειά, εδώ. Θέλω όμως να μοιραστώ ένα συγκεκριμένο μαζί σας. Η Έλενα είχε να διοργανώσει μία βάφτιση, για μία ξεχωριστή μικρή κυρία και μου έδωσε πλήρη ελευθερία στο τι θα φτιάξω. Είχα απλά στα χέρια μου το προσκλητήριο για να δουλέψω, φτιαγμένο απο το ‘Love Me Do’. Για άλλη μία φορά άκουσα τα λόγια της που θα με έκαναν να φτιάξω αυτό που ήθελα “Σε εμπιστεύομαι”! Βέβαια αυτό είναι και το υπέροχο της υπόθεσης! Μπορώ να φτιάξω ότι θέλω, έχοντας απλά ένα προσκλητήριο για να δουλέψω!… όμως αυτό έβαλε και λίγο φόβο στην καρδιά μου! Η Έλενα είναι η καλύτερη σε αυτό που κάνει και ένιωσα πίεση προκειμένου να μη την απογοητεύσω! Ευτυχώς, η Έλενα ήταν πολύ χαρούμενη με το αποτέλεσμα. . Και η πολύ ταλαντούχα φωτογράφος Monika από το Fiorello Photography απαθανάτισε τα πάντα πανέμορφα στο φιλμ.silouette

Ένα άλλο από τα αγαπημένα μου κέικ είναι αυτό με την κουκουβάγια. Και πάλι ο πελάτης μου έστειλε απλά μία πρόσκληση για να εμπνευστώ, μου είπε τη χρήματα διέθετε και με άφησε εντελώς ελεύθερη. Όλα τα συγχαρητήρια βέβαια πάνε στο 3 Peas Prints που έφτιαξε αυτή την πανέμορφη πρόσκληση. Με ένα τόσο όμορφο σχέδιο για να εμπνευστώ, δεν μπορούσα απλά να κάνω λάθος! owl cake τουρτα κουκουβαγια

Ακόμη ένα κέικ που είχε μεγάλη απήχηση ήταν η Minnie Mouse στο αυτοκίνητο. Αυτό ήταν για την κόρη των κουμπάρων μου. Αφού περάσαμε από πολλές ιδέες και σχέδια, βρήκα αυτή τη φωτογραφία της Minnie Mouse μέσα σε ένα αυτοκίνητο παιχνίδι και πρότεινα να το κάνουμε σε κέικ, με τη Minnie μέσα. Συμφώνησαν και απλά με άφησαν να δουλέψω πάνω σε αυτό. Αυτό ήταν επίσης ένα από τα πιο δύσκολα κέικ για να φτιαχτούν. Επίσης μου ζήτησαν να βάλω κάπου λίγο μπρόκολο και λίγο κουνουπίδι, μιας και η κόρη τους απλά τα λατρέυει, αλλά και πάλι με άφησαν να αποφασίσω εγώ το που θα έμπαιναν και πως. Αποφασίσαμε να βάλουμε τη φωτογραφία στο facebook χωρίς αυτή τη μικρή προσωπική πινελιά, αλλά εδώ μπορείτε να δείτε το κέικ μαζί με τα λαχανικά που έφτιαξε η βοηθός μου η Παναγιώτα!τουρτα minnie mouse cake

Εδώ είναι άλλο ένα, που εμπνεύστηκα από μία χαρτοπετσέτα.
plane train car
modern piping cake decorating online class at Craftsy.com
Θέλω να σας αφήσω με μερικά κέικ τα οποία παραγγέλθηκαν από έναν πελάτη, ο οποίος σε γενικές γραμμές μου έχει δώσει να φτιάξω τα περισσότερα κέικ που μέχρι σήμερα θεώρησα πραγματικές προκλήσεις. Οι διακοσμητές κέικ μπορεί να είναι σε θέση τεχνικά να δημιουργήσουν δύσκολα έργα, αλλά από τη στιγμή που έχουμε πελάτες οι οποίοι δεν εκτιμούν τη δουλειά μας και δεν διατίθενται ή δε μπορούν να πληρώσουν για πράγματα που μπορεί να πάρουν μέχρι και μία εβδομάδα για να ολοκληρωθούν, δεν πάμε πουθενά! Και πάλι αυτός ο πελάτης μου δίνει κάποια στοιχεία και μετά με αφήνει ελεύθερη να δημιουργήσω!penny

*βέβαια η εμφάνιση μου στο Cake Wrecks Sunday Sweets όπου εκεί δημοσιεύουν τα αγαπημένα τους κέικ είναι μία άλλη ιστορία και είχα την τιμή να εμφανιστώ εκεί 3 φορές.

Online Cake Decorating Class

Leave a Reply