Εύκολα, Νόστιμα, Μαλακά, Γιγαντιαία Μπισκότα. By Chef Sandi. Easy, Delicious, Chewy, Giant Cookies

Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκόταCakes By Samantha Ήβης 11, Μεταμορφωση, Αθηνα 14452
Για το eshopκλικ εδώ
Πριν απο μερικά χρόνια, το μεσαίο απο τα παιδιά μου, η Σάντι, μας έδειξε πως μπορούμε να καλύψουμε μπισκότα με ζαχαρόπαστα και μπορείτε να δείτε το μπλόγκ εδω. Τώρα που μεγάλωσε, τόσο εκείνη όσο και τα άλλα δυο μου παιδιά λατρεύουν να ψήνουν μόνα τους και αυτά τα γιγαντιαία, μαλακά, μπισκότα σοκολάτας είναι η αγαπημένη τους δημιουργία. Είναι και τεράστια και τα παιδιά τα λατρεύουν. Είναι επιτυχία στο σπίτι μας και τα λατρεύουν και οι συμμαθητές τους που τους βοηθάνε να τα φάνε.

A few years ago my middle child Sandi showed us how to decorate cookies with sugarpaste and you can see that blog post here. Now she’s older she, and my other 2 children, love baking on their own & their favourite is these amazingly delicious & simple to make giant, chewy chocolate chip cookies. They are also huge which the kids just love. They are a hit at home & with their school mates who get to help eat them. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα Έχω όλες αυτές τις διαφορετικές σταγόνες σοκολάτας στο μαγαζί και στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα και κάθε φορά φτιάχνουν τα μπισκότα με διαφορετική γεύση ή με συνδυασμό γεύσεων. Αυτή τη φορά η Σάντι χρησιμοποίησε  σταγόνες φράουλας και λευκής σοκολάτας που είναι ο αγαπημένος συνδυασμός του γιου μου Louie. Ο αγαπημένος συνδυασμός της Σόφι είναι φράουλα, λευκή σοκολάτα ΚΑΙ καραμέλα, της Σάντι είναι  λευκή σοκολάτα με καραμέλα και τα δικά μου αγαπημένα είναι με σταγόνες πορτοκάλι και γάλακτος.

I have all these different flavoured chocolate chips in the shop & eshop & each time they make the cookies with a different flavour or combination. This time Sandi made strawberry & white chocolate which is my son Louis’s favourite.. Sophie’s favourite is strawberry, white chocolate AND caramel,  Sandi’s is White chocolate with Caramel & my own personal favourite is orange & milk chocolate 🙂Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα

Αυτή η συνταγή φτιάχνει 18 τεράστια μπισκότα

Θα χρειαστείτε

25 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ αλάτι
175 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
120 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας (δείτε το ποστ μας εδω για το πως να φτιάξετε την πιο νόστιμη σπιτική βανίλια).
1 αυγό και εναν κρόκο
340 γρ. σταγόνες σοκολάτας

This recipe makes 18 jumbo cookies
You will need:
250g All-purpose flour
1/2 tsp Baking Soda
1/2 tsp salt
175g melted butter
200g Soft Brown Sugar
120g granulated sugar
2 tsp vanilla extract (see our post here about how to make the most delicious homemade vanilla extract)
1 egg plus an extra yolk.
340g chocolate chips.

Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκόταΤα μπισκότα είναι πιο νόστιμα όταν χρησιμοποιείτε αυτή την καστανή ζάχαρη που μοιάζει με βρεγμένη άμμο.Οι σταγόνες καραμέλας, φράουλας,πορτοκαλιού και λευκής σοκολάτας που φέρνουμε είναι άριστης ποιότητας , πεντανόστιμες και εισάγονται απο το Βέλγιο. Αν προσθέσετε λίγο Crisco ,είναι επίσης τέλειες για να βουτάτε cake pops (δείτε εδω την συνταγή της Σαμάνθα για cake pops μαζί με μικρά μυστικά για να τα πετύχετε).

The cookies taste best when you use this kind of sugar that’s sticky like wet sand. Our caramel, strawberry, orange & white chocolate chips great quality, delicious & from Belgium. They are also perfect for dipping cake pops if mixed with a little Crisco . (see here for Samantha’s very own Cake Pop recipe & hints & tips on how to make them)Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς

2.  Λιώστε το βούτυρο σε ενα μικρό κατσαρολάκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων και   βάλτε το στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε τις ζάχαρες και χτυπήστε στην δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά. Δείτε εδω την Σάντι να κάνει τον χορό του ανακατέματος.
3. Προσθέστε την βανίλια, το αυγό και τον κρόκο και χτυπήστε στην δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά.

1. Pre-heat your oven to 170 degrees.

2. Melt the butter in a saucepan or in the microwave & put in your mixer bowl. Add the two different types of sugar & beat on high speed for a few minutes. Here’s Sandi doing a mixing dance.

3. Add in the vanilla, Egg & extra yolk & beat on high speed for 2 minutes.  Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα4. Κοσκινείστε το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι και προσθέστε τα στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά.Χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.

4. Sift the flour, baking soda & salt together & add to the mixing bowl. Mix on medium speed until all the flour is incorporated. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα5. Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας της επιλογής σας και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα ώστε να απλωθούν οι σταγόνες σε όλο το μίγμα.

5. Add in your choice of chocolate chips & mix on slow speed until the chips are evenly spread throughout the mixture.Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα6. Πλάστε 18 όμοια μπαλάκια περίπου στο μέγεθος που έχει το μπαλάκι του γκόλφ. (περίπου 60γρ. αν θέλετε να είστε ακριβείς). Βάλτε 6 σε ενα μεγάλο ταψί ψησίματος (με λαδοκολλα) αφήνοντας αρκετό κενό γύρω απο το καθένα. Δεν χρειάζεται να τα πατήσετε-θα απλώσουν μόνα τους. Αν η ζύμη κολλάει βουτήξτε τα χέρια σας σε αλεύρι για να σας βοηθήσει στο πλάσιμο.

6. Roll into 18 evenly sized balls about the size of a golf ball. (about 60g each if you want to be precise!). Put 6 on each large baking tray lined with greaseproof paper leaving plenty of space around each one. There is no need to flatten them -they will spread out on their own. If the mixture is very sticky dip your hands in some flour to help with the rolling. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα7. Στον δικό μας φούρνο χρειάζονται ακριβώς 15 λεπτά για να ψηθούν αλλά σε άλλους φούρνους ίσως χρειαστούν συν/πλην 2 λεπτά. Αν τα θέλετε μαλακά και μαστιχωτά προσέξτε μην τα παραψήσετε. Θα αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες-αν ροδίσουν παντού θα γίνουν πιο τραγανά και δεν νομίζω οτι τους ταιριάζει. Θα είναι πολύ μαλακά όταν τα βγάλετε απο το φούρνο. Αν έχουν κολλήσει μεταξύ τους, χρησιμοποιείστε ενα μαχαίρι για να τα χωρίσετε οσο είναι ακόμα ζεστά. Αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρες για να κρυώσουν.

7. In our oven they take exactly 15 minutes but other ovens may need 2 minutes more or fewer either way. If you want them soft & deliciously chewy take care not to over bake them. They should start to get brown on the edges -if they brown all over they will be more crunchy which I don’t  think are as nice. They will be very soft when you take them out of the oven. If they have melded together use a knife or fish slice to separate them whilst still warm. Let them cool down for at least 5 minutes before moving them to a cooling rack. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα8. Απολαύστε!

8. Enjoy!


 

Leave a Reply