Ewok Tutorial with Saracino modelling Paste by Cakes By Samantha

Posted on 12th September 2018 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

You can see my other Chibi Style Star Wars tutorials by following the links below. Έχω κάνει και άλλα tutorial για φιγούρες Star Wars…

Princess Leia tutorial HERE. Yoda HERE. Darth Vadar HERE. C3P0 HERE

Έχει περάσει αρκετός καιρός από τότε που άρχισα να ανεβάζω τα tutorial για φιγουρες Star Wars που έχω φτιαξει με την καταπληκτικη πάστα μοντελισμου Saracino, αλλά σημερα βρήκα λίγο χρόνο να ανεβάσω τα τελευταία δύο! Έκανα αυτές τις φιγούρες για την τουρτα γενεθλίων της κόρης μου, το οποίο μπορείτε να δείτε παρακάτω. Ευτυχώς τα παιδιά μου αγαπούν το Star Wars, γι ‘αυτό ζητούν τούρτες με θέματα Star Wars για τα γενέθλιά τους. Και είναι η χαρά μου να τους τις φτιάξω. Πιο κάτω θα δειτε φωτογραφίες με την 3D τούρτα Ewok που έκανα για τον γιο μου και την 3D τούρτα Darth Vadar που έκανα για την κόρη μου. Ο κουμπάρος μου έχει επίσης μια αγάπη για το Star Wars, οπότε κάτω μπορείτε επίσης να δείτε το αυγό σοκολάτας Ewok που τον έκανα για το Πάσχα.

CLICK ON THE PHOTOS TO ENLARGE Κάντε κλικ στις φωτογραφίες για μεγέθυνση.

Body 40g. Head 70g. All paste is Saracino Modelling Paste which you can buy here ΕΔΩ

I used large black edible pearls for the eyes. I also used a craft knife, a smile tool & a sugar shaper.

I used edible silver paint for the spear. Arms 3g each

Star Wars cakes that I have made until now

Αν σας αρέσει την δουλεία μου παρακαλώ μοιραστείτε αυτό το blog και ελέγξτε τη σελίδα μου στο Facebook.

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Σοκολατένια Cupcakes της Σαμάνθας με λευκές Βελγικές Σταγόνες Σοκολάτας My Chocolate Mud Cake Cupcakes with White Chocolate Drops

Posted on 26th May 2018 by Sammy

The English version is below!

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Μπορείτε να βρείτε τα υλικά, εργαλεία και τον εξοπλισμό της διακόσμησης τουρτών στο eshop μας εδώ ή στο φυσικό μας κατάστημα Ήβης 11, Μεταμόρφωση, Αθήνα 14452!

Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 30 μεγάλα cupcakes φτιαγμένα σε κύπελλα ψησίματος.

400γρ βουτύρου

300γρ σταγόνες σοκολάτας υγειας

250γρ νερό (ίσο με 250ml)

380γρ αλεύρι που φουσκώνει

100γρ καλής ποιότητας σκούρο Ολλανδικό κακάο

600γρ ζάχαρη

5 αυγά

180γρ. (Ίσο με 180 ml) γάλα

500g (προαιρετικά) Σταγόνες σοκολάτας. (Χρησιμοποίησα αυτές τις βελγικές λευκές σταγόνες σοκολάτες)

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160 βαθμούς με αέρα πάνω-κάτω (ή 180 βαθμούς χωρίς αέρα)

1. Σε μια κατσαρόλα θερμαίνετε αργά το βούτυρο με το νερό. Όταν το βούτυρο έχει λιώσει, προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας υγείας. Σβήστε τη φωτιά και ανακατέψτε. Όταν όλη η σοκολάτα έχει λιώσει, το ρίχνουμε σε ένα μπολ (του μίξερ αν έχουμε)

2. Σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το κακάο και το αλεύρι που φουσκώνει. Προσθέστε αυτά τα στεγνά συστατικά στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε με ενα κουτάλι ή με τη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ μέχρι να συνδυαστούν τα συστατικά. Προσθέστε τη ζάχαρη και επαναλάβετε.

3. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή με τη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ για 5 λεπτά.

4. Χτυπάτε τα αυγά και προσθέστε στο μείγμα μαζί με τις λευκές σταγόνες σοκολάτας. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Έβαλα περίπου 80γρ μείγματος σε κάθε κύπελλο ψησίματος και τα έψησα για 20 λεπτά. Δεν ήθελα το κύπελλο να είναι πολύ γεμάτο, επειδή ήθελα να αφήσω λίγο χώρο για την κρέμα στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε 90γρ αν θέλετε ένα πιο γεμάτο κύπελλο. Για να ελέγξετε αν έχουν ψηθεί, βάλτε ένα μαχαίρι ή οδοντογλυφίδα που πρέπει να βγει καθαρό.

sugarpaste fondant ζαχαρόπαστα αγορά ζαχαρόπαστας yummy Σαμάνθα Samantha Cakes By Samantha best chocolate cupcake recipe great recipe chocolate συνταγη για καπκεικ μπλογκ της Σαμανθας διακοσμηση για cupcakes συνταγή για σοκολατενιια καπκεικ

Click to enlarge

Συμβουλές!

Χρησιμοποιήστε το μίγμα αμέσως, γιατί αν το αφήσετε για κάποιο χρονικό διάστημα, οι σταγόνες σοκολάτας θα βυθιστούν στο κάτω μέρος και θέλουμε να κατανέμονται ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα. Η σοκολάτα θα λειώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα σας αφήσει με ζουμερά cupcake. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολατα με άλλη γεύση και φυσικά τα cupcakes είναι επισης νόστιμα χωρίς σταγονες σοκολάτας καθόλου. Πειραματιστείτε για να δείτε τι σας αρέσει καλύτερα.

Προτιμώ να χρησιμοποιώ κύπελλα επειδή μισώ τα κανονικά μεγέθη cupcakes! Είναι πάρα πολύ μεγάλα για να τα φάνε κομψά! Έχω επίσης ένα μικρό στόμα χαχα! Έτσι προτιμώ να φτιάχνω μίνι-cupcakes ή cupcakes σε αυτά τα κύπελλα που μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι.

Διατηρούν επίσης το cupcake υγρό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις standard χαρτινες θηκες για cupcakes. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι δεν αντιμετωπίζουμε το πρόβλημα ‘ξεφλουδίσματος’ , όπως συμβαίνει με τις standard θήκες, ανάλογα με τη συνταγή του cupcake και την υγρασία εκείνη την ημέρα. Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε standard θήκες για cupcake. Γεμίστε τα περίπου 2 / 3 πλήρες. Μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά λιγότερο χρόνο ψησίματος.

Εάν ψηθεί σε αυτά τα κύπελλα το cupcake θα παραμείνει υγρό για 5-7 ημέρες. Εάν ψηθούν σε μια τυποποιημένη θήκη ψησίματος, τότε θα ξεκινήσουν να στεγνώνουν μετά από 2 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε στην κατάψυξη . Στην πραγματικότητα, η κατάψυξη συνήθως βελτιώνει τη γεύση των περισσότερων κέικ, αρκεί να τα τυλίγετε καλά. Τα έβαλα σε ένα αεροστεγές δοχείο με στρώσεις από χαρτί λαδόκολλα μεταξύ των στρώσεων των cupcakes. Έπειτα βάζω μεμβράνη πάνω από το δοχείο πριν κλείσει με το καπάκι.

Στην κορυφή αυτών των cupcakes έκανα την κρέμα ‘θεϊκή Αλατισμένη Καραμέλα’, αλλά θα πάει καλά με αυτή την εκπληκτική βελούδινη κρέμα φράουλας επίσης. Και οι δύο κρέμες είναι καλά να κρατηθούν έξω από το ψυγείο αρά είναι τέλειες για κάθε εκδήλωση που σερβίρει cupcakes. Είναι επίσης τέλειες ως γέμιση για τούρτες.

Ρίξτε μια ματιά στο κανάλι μου στο YouTube, όπου έχω μαθήματα διακόσμησης με ζαχαρόπαστα κτλ. Αν σας αρέσει αυτό που κάνω, εγγραφείτε …..και για ειδοποιήσεις!

You can find cake decorating ingredients tool & equipment in our eshop HERE or in our physical store 11 Ivis, Metamorfosi, Athens 14452 Greece!

This recipe makes around 30 large cupcakes made in baking cups

400g butter

300g dark chocolate chips

250g water (equal to 250ml)

380g Self-Raising Flour

100g top quality Dutch dark cocoa

600g sugar

5 eggs

180g (equal to 180ml) Milk

500g (optional) Chocolate chips. (I used these Belgian white chocolate ones)

Preheat your oven to 160 degrees Centigrade with the fan at the top & bottom (if this is not an option then 180 degrees with no fan)

1. In a saucepan gently heat the butter with the water. When the butter has melted add the dark chocolate drops. Turn off the heat and stir. When all the chocolate has melted pour it in to a mixer bowl.

2. In another bowl sieve together the cocoa & self-raising flour. Add these dry ingredients to the wet ingredients. Stir by hand or on the lowest mixer speed until the ingredients have combined. Add in the sugar and repeat.

3. Add the milk & stir by hand or on the lowest mixer speed for 5 minutes.

4. Beat the eggs & add to the mixture along with the chocolate chips. Stir until well combined.

I put approximately 80g of mixture in to each cup and baked them for 20 minutes. I didn’t want the cup too full because I wanted to leave a little space for the cream on top. Use 90g if you want a fuller cup. To check if they have baked through insert a sharp knife or toothpick which should come out clean.

Tips!

Use the mixture straight away because if you leave it for any length of time the chocolate drops will sink to the bottom, and we want them spread evenly through the mixture. The chocolate will melt during the baking to leave you with a moist cupcake. You can use a different flavour chocolate chip and of course the cupcakes are still delicious with no chocolate chips at all. Experiment to see what you like best.

I prefer to use baking cups because I hate normal sized cupcakes! They are just too big to eat elegantly! I also have a small mouth haha! So I prefer either to make mini-cupcakes or these cupcakes in these baking cups which can be eaten with a spoon. They also keep the cupcake moist for longer than standard cupcakes cases. Another plus is that we don’t have the problem of cases peeling as can sometimes happen with standard cases, (depending on the cupcake recipe and the humidity that day). Of course you can use standard sized cupcake cases. Fill them about 2/3rds full. They may need a few minutes less baking time.

If baked in these cups the cupcake will stay moist for 5 days. If baked in a standard baking case then they will start to dry out after 2 days. You can also freeze them. In fact freezing usually improves the flavour of most cakes as long as you wrap them well. I put them in an airtight container with layers of greaseproof paper between the layers of cupcakes. I then put a layer of cling film over the container before closing with the lid.

For frosting for these cupcakes I made my Heavenly Salted Caramel Buttercream but they will also go well with our this amazing Silky Strawberry Cream made to this recipe. Both creams are fine to be kept out of the fridge so perfect for any event serving cupcakes. They are also great as a filling for cakes.

Please check out my YouTube channel where I have cake decorating tutorials. If you like what I do please subscribe & sign up for alerts!

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

θεϊκή Αλατισμένη Καραμέλα Κρέμα Heavenly Salted Caramel Βuttercream

Posted on 24th May 2018 by Sammy

The English version is below…

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Αυτή η συνταγή κρέμας είναι θεϊκή. Είναι ελαφρύ και βελούδινο με εκπληκτική γεύση. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για τούρτες με ζαχαρόπαστα που δεν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. ΕΔΩ θα βρειτε τη δική μου συνταγή για νόστιμα ζουμερά κάπκεικς σοκολάτας.

Πρέπει να είναι η καλύτερη κρέμα που έχω εφεύρει μέχρι τώρα. Και αυτό συνέβη τυχαία. Μια μέρα πήγα να αγοράσω βούτυρο και το μη αλατισμένο έλειπε. Υπήρχε μόνο αλατισμένο. Κάπου στα βάθη του μυαλού μου “θυμήθηκα” μια φίλη που μου είπε ….. “νοστιμίζει καλύτερα με αλατισμένο βούτυρο”. Έτσι παίρνω το αλατισμένο βούτυρο και έκανα μια παρτίδα κρέμας με γεύση βανίλιας χρησιμοποιώντας αυτή τη γνωστή συνταγή. Το δοκιμάζω και φυσικά είναι αηδιαστικό. Καλώ την φίλη μου λέγοντας “δεν είπες ότι η κρέμα που φτιάχνετε με αλατισμένο βούτυρο έχει καλύτερη γεύση;” «Όχι, λέει, το mud cake είναι καλύτερο εάν φτιάχνετε με αλατισμένο βούτυρο». Oh F * ck!

Ήμουν έτοιμη να πετάξω ολόκληρη την παρτίδα και να ψάξω για κάποιο μη αλατισμένο βούτυρο όταν αποφάσισα ότι θα προσπαθούσα να φτιάξω γεύση ‘Αλατισμένη Καραμέλα’. Δεν γνωρίζω πολλά γι ‘αυτή τη γεύση, αλλά έχει φτάσει στη μόδα τα τελευταία χρόνια. Δεν είχα χρόνο να κάνω καραμέλα όπως την κάνω συνήθως από γάλα ζαχαρούχο και τη μάυρη ζάχαρη κτλ έτσι πήρα μερικές σταγόνες σοκολάτα με γεύση καραμέλα από το κατάστημά μου, την έλιωσα, την άφησα να κρυώσει και την πρόσθεσα. Έχουμε αυτές τις σταγόνες σοκολάτας από το Βέλγιο που είναι εκπληκτικά νόστιμες. Τις έχουμε σε λευκή σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα & πορτοκάλι. Βεβαίως ήταν λίγο γλυκό. Σχεδίαζα να φτιάξω κρέμα με βανίλια και έτσι έβαλα ήδη την ποσότητα άχνη ζάχαρης που έβαζα πάντα για την απαιτούμενη ποσότητα γλυκύτητας. Έτσι προσθέτοντας ένα μεγάλο ποσό από κάτι άλλο πολύ γλυκό ήταν λίγο υπερβολικό, αλλά η αρωματισμένη γεύση καραμέλας ήταν εκπληκτική. Έτσι, όταν βρήκα ελεύθερο χρόνο πειραματίστηκα με τη συνταγή και νομίζω ότι η ισορροπία είναι σωστή τώρα. Όπως λέω στο βίντεο (πιο κάτω) μπορείτε να παίξετε με τις αναλογίες για να τη φτιάξετε όσο γλυκιά θέλετε. Είναι θέμα γούστου.

Έχω ήδη δώσει αυτή τη συνταγή σε πολλούς από τους μαθητές μου και την έχουν δοκιμάσει στην τάξη και η εντύπωση είναι πολύ θετική. Είναι υπέροχο να χρησιμοποιείται ως frosting για τα cupcakes και ως γέμιση για κέικ. Πάρα πολλοί ξετρελάθηκαν, τους άρεσε τόσο πολύ!

… και τα καλά νέα είναι πως πραγματικά είναι πολύ απλή για να γίνει.

Μπορείτε να δείτε τη συνταγη στο βίντεο παρακάτω, αλλά θα γράψω επίσης τη συνταγή εδώ με συνδέσμους στα εργαλεία και τα συστατικά που χρησιμοποίησα, και κάτω από το βίντεο στο YouTube

Συνταγή για κρέμα ‘Αλατισμένη Καραμέλα’

500γρ Ζάχαρη άχνη (αυτό που πουλάμε είναι ψιλοκομμένο)
75γρ Γάλα
75γρ Σιρόπι (η συνταγή είναι πιο κάτω)
1 κιλο αλατισμένο βούτυρο.
800γρ σοκολατα με γεύση καραμέλα

1. Βάλτε άχνη, γάλα και σιρόπι σε ένα μπολ και χτυπήστε μαζί σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά.
2. Σιγά-σιγά βάλτε και το βούτυρο και χτυπήστε για 10 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα (για αυτή την συνταγή κάνουνε με αλατισμένο βούτυρο αλλά μπορείτε να κανετε την ίδια συνταγή με άλλες γεύσεις με ανάλατο βούτυρο.)
3. Λειώστε την σοκολατα με γεύση καραμέλα (εγώ το κάνω σιγά-σιγά στο μικροκυμάτων). Αφήστε την λίγο να κρυώσει και μετά προσθέστε την και ανάμειξτε με αργή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Σιρόπι: Για να φτιάξουμε σιρόπι βράζουμε νερό και ζάχαρη για 2-3 λεπτα με αναλογία 1:1

Όπως και την άλλη κρέμα την χρησιμοποιούμε αμέσως, ή αν την αφήσουμε και εχει σφίξει , την χτυπάμε στο μίξερ για λίγα λεπτά και θα αφρατέψει . Την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές τάπερ. Αν το εχουμε σαν γέμηση σε τουρτα με ζαχαρόπαστα, ή σε ένα αεροστεγές τάπερ, μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για εώς 2 εβδομάδες ( μέχρι 24 βαθμους C, αν έχει υψηλοτερη θερμοκρασία μειώνεται ο χρόνος), 2 μήνες στο ψυγείο και 6 μήνες στην κατάψυξη).

Στο βίντεο Θα δειτε πως την έβαλα στη συνέχεια σε μια μεγάλη σακουλα κορνέ μαζι με την μύτη 1Μ της JEM. Για τα μίνι cupcakes έκανε ένα μικρό ”στροβιλισμό” και για τα μεγαλύτερα έκανα μια ροζέτα. Στη φωτογραφία που βρίσκεται στην κορυφή αυτής της σελίδας, θα δείτε πως έχω ψήσει αυτά τα cupcakes σε κύπελλα και όχι στης κανονικές χάρτινες θήκες. Έχω φτιάξει ένα απλό λουλούδι με πάστα μοντελισμου χρησιμοποιώντας αυτό το κουπάντ. Έχω κολλήσει μια βρώσιμη μπιλίτσα με βρώσιμη κόλλα στην μέση. Για αυτά τα cupcakes παρακάτω έκανα το ίδιο, αλλά έβαλα ένα δίσκο από ζαχαρόπαστα από πάνω που είχα διακοσμηθεί και αφέθηκε να στεγνώσει για λίγες ώρες. Χρησιμοποίησα την κρέμα καραμέλας για τα cupcakes με τα κοχύλια & αυτήν την κρέμα βανίλιας για τους άλλους.

Καλούπι για τις σαγιονάρες ΕΔΩ
Καλούπι για την άγκυρα ΕΔΩ
Καλούπι για τα κοχύλια ΕΔΩ
Ζαχαρόπαστα ΕΔΩ
Πάστα Μοντελισμού ΕΔΩ

Για περισσότερα cupcakes με θέμα το καλοκαίρι κάντε κλικ ΕΔΩ

Divine Salted Caramel Cream

You will find our eshop μας HERE and our shop at 11 Ivis, Metamorfosi, Athens, Greece. 14452.

This buttercream is divine! It’s light & silky with a fantastic taste. It doesn’t need to be kept in the fridge so it’s perfect for sugarpaste covered cakes. HERE you will find my recipe for moist chocolate cupcakes.

I think this is the best cream I have come up with yet! And it happened by accident. One day I went to buy butter and the unsalted one was all gone. There was only salted left. Somewhere in the depths of my brain I ‘remembered’ a friend telling me …..”it tastes better with salted butter”. So I take the salted buttercream & made a batch of vanilla flavoured cream using this recipe. I taste it & of course it is disgusting. I call my friend saying ‘didn’t you say cream made with salted butter tastes better?’ ‘No, she says, mud cake tastes better if made with salted butter’. Oh F*ck!

I was ready to just chuck the whole batch & go in search of some unsalted butter when I decided that I would try & make it ‘salted caramel’ flavour. I don’t know much about this flavour but it’s been in fashion the last few years. I didn’t have time to make caramel how I would usually do it from condensed milk & sugar etc so I got some caramel flavoured chocolate chips from my shop, melted it, let it cool & added it in. We have these chocolate drops from Belgium that are amazingly delicious. We have them in white chocolate, caramel, strawberry, & orange flavoured. Admittedly it was a little sweet. I was planning on making vanilla flavoured cream so had already put the amount of sugar that I always put for the required amount of sweetness. So adding a large amount of something else very sweet was a bit too much, but the salted caramel flavour was amazing. So when I had some free time I experimented with the recipe & I think the balance is just right now. As I say in the video though you can play with the ratios to get it as sweet as you want. It’s a matter of taste.

I have already given this recipe to many of my students & they have tried it in class & the feedback is very positive. It is great to use as a frosting for cupcakes and as a filling for cakes. Some people have positively raved about it they liked it so much!

…and the good news is it is really really simple to make.

You can see me making it in the video above but I will also write the recipe here with links to the tools & ingredients I used and also below the video on YouTube

Recipe for Divine Salted Caramel Creamy Buttercream

500g Icing Sugar (Confectioners’ Sugar) The one in my shop is fine cut
75g Milk
75g Simple Syrup (the recipe is further down)
1 Kilo Salted Butter
800g Caramel Flavoured Chocolate Chips

1. Put the icing sugar, milk & syrop in a bowl & beat on medium speed for 5 minutes.
2. Slowly add in the butter & beat on medium speed for 10 minutes. (I used salted butter for this recipe but you can use unsalted if you want to do a different flavour)
3. Melt the caramel flavoured chocolate (I do it gently in the microwave) Leave it to cool, add it in & mix slowly until well combined.

Simple Syrup: To make the syrup we simply boil equal parts water & sugar for 2-3 minutes.

You can use the cream straight away but if you store it & it firms up too much it may need whipping up again for a few minutes with a mixer before using.The buttercream should be stored in an air-tight container. If used as a filling in a sugarpasted cake or in an airtight container it is fine for 2 weeks at room temperature. If the room temperature is above 24 degrees Centigrade it may reduce the ‘shelf’ life. `It can also be safely stored in an airtight container in the fridge for 2 months and the freezer for 6 months.

In the video you can see I then put it in a large piping bag with a 1M JEM piping tube. For mini cupcakes a made a small swirl & for the larger ones I made a rosette.

In the photo at the top of this page you can I have baked these cupcakes in baking cups rather than paper cupcake cases & made a simple flower using this cutter & edible pearls. I simply placed the flower in the middle. For these cupcakes below I did the same but placed a sugarpaste disk on top that I had decorated & left to dry for a few hours. I used the caramel cream for the shells & this vanilla cream for the others.

Flip-flop mould Here
Anchor mould Here
Seashell moulds Here
Fondant Sugarpaste Here
Modelling Paste Here

You can see more summer themed cupcakes Here

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Άλλη μία Συνταγή για Υπέροχη Βελούδινη Κρέμα για Γέμιση & Επικαλυψη- PART II !!! Another Recipe for a Tasty, Silky, Creamy Frosting

Posted on 31st May 2017 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Αν δεν έχετε διαβάσει η Συνταγή για Υπέροχη Βελούδινη Κρέμα για Γέμιση & Επικάλυψη– (PART 1) καλό θα ήταν να το διαβάζετε! Αυτή η συνταγή βγαίνει περιπου ίδια, και αυτοι που την εχουν δοκιμασει εχουν πει οτι είναι και ακόμα καλύτερη! Η πρώτη συνταγή δεν ήταν δικιά μου, θα την βρείτε παντού στο ίντερνετ και την χρησιμοποιούν μερικοί από τους πιο γνωστούς ζαχαροτέχνες του κόσμου. Αυτή η συνταγή που σας δίνω σήμερα είναι παρόμοια αλλά την έχω αλλάξει λίγο για να μην χρειάζονται τα παστεριωμένα ασπράδια αυγού! Καλά είναι και με τα ασπράδια, αλλά είναι πολλές περιοχές στην Ελλάδα που δεν βρίσκονται εύκολα και για εμένα το πρόβλημα είναι οτι δεν τα χρησιμοποιώ συνεχεια, και οταν αγοράζω τα ασπράδια, δεν προλαβαίνω να φτιάξω, και τα πετάω τσάμπα.

Πριν μου στείλετε μηνύματα και εμειλ οτι είναι γλυκό/άγλυκο να σας πω οτι είναι θέμα γούστου και μπορείτε να το φτιάξετε όσο γλυκό ή άγλυκο θέλετε -μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες! Και επίσης να παίξετε και με τις γεύσεις -φυσικά μπορείτε να βάλετε τριμμένα μπισκότα, αρώματα και λιωμένη σοκολάτα κτλ κτλ κτλ κτλ κτλ κτλ -υπάρχουν χιλιάδες επιλογές που μπορειτε να κάνετε! Βασικά στις τούρτες μου, για πολλούς λόγους, δεν βάζω κρέμες που θέλουν ψυγείο. Οι αγαπημένες μου γεύσεις που εχω δοκιμασει μέχρι στιγμής με αυτη την συνταγή είναι με την πάστα φράουλα του Saracino (που εχω χρησιμοποιήσει στην συνταγή παρακάτω), και πάστα με γεύση Φρούτα του Δάσου Το άλλο που μου άρεσε πάρα πολυ ηταν με αλατισμένο βούτυρο και μετά έλιωσα σοκολάτα με γευση καραμέλα μέσα και ηταν απίστευτη! (δεν θυμάμαι αναλογία -βάζω και δοκιμάζω!) Εδώ θα δειτε και όλες οι σοκολάτες μας με γέυση, και εδώ γευσεις του Saracino, Lorann Oils & Foodie Flavours.

Let us begin!

Για αρχή έφτιαξα με ενα απλό σιρόπι. Έκανα αναλογία 1:1 νερό και ζάχαρη. Βάζουμε και τα δυο σε μια κατσαρόλα. Τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά να λιώσει όλη η ζάχαρη. Μπορείτε να κάνετε και οτι αναλογία θέλετε αν το θέλετε πιο γλυκό ή άγλυκο. Πρέπει να εχει κρυώσει πριν φτιάξουμε την κρέμα μας. Φτιάχνω παραπάνω και το βάζω σε ένα μπουκάλι στο ψυγείο. Με την ίδιο σιρόπι μπορουμε να βάλουμε και στο παντεσπάνι ή στα cupcakes σαν αυτά που φτιάξαμε εδώ. Κρατάει για παραπάνω από 2 μήνες στο ψυγείο.

800 γρ. άχνη
1 Κιλό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200γρ σιρόπι
4 κουταλιές της σούπας απόσταγμα βανίλιας ( προτείνω σπιτική)
4 κουταλιές της σούπας Saracino πάστα φράουλα
100γρ Γάλα

Βάζουμε το σιρόπι, βανίλια, πάστα φράουλα & γάλα στο μίξερ
Προσθέτουμε την άχνη (δεν χρειάζεται καν κοσκίνισμα)
Χτυπάμε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα για 5 λεπτά
Προσθέτουμε το βούτυρο. Το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και μαλακό, διαφορετικά θα έχουμε σβώλους. Βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων για λίγο αν είναι πολύ σκληρό.
Χτυπάμε με το φτερό σε μεσαία ταχύτητα για 10 λεπτά

Ακόμα και αν έχει γάλα μέσα δεν χρειάζεται ψυγείο γιατί διατηρείτε από το πολύ λίπος & ζάχαρη. Αν θέλετε να αφαιρέσετε κάτι υγρό πχ. πάστα φράουλα &/ή βανίλια πρέπει να προσθέσετε άλλο υγρό -ή γάλα ή άλλο σιρόπι ή νερό (που έχουμε βράσει και έχει κρυώσει. Το σημαντικό είναι οτι εχει αρκετό υγρό στην αρχή να λιώσει την ζάχαρη άχνη.

Θα βρειτε την καλύτερη συνταγή για τα cupcakes του Hummingbird Bakery εδώ. Η μύτη στην φωτογραφία είναι το 1M του JEM

Όπως και την άλλη κρέμα την χρησιμοποιούμε αμέσως, ή αν την αφήσουμε και σκληρύνει, την χτυπάμε για λίγα λεπτά στο μίξερ για να συνέλθει. Την αποθηκεύουμε σε αεροστεγές τάπερ. Όταν είναι καλυμμένη από ζαχαρόπαστα όπως σε μια τούρτα, ή σε ένα αεροστεγές τάπερ, μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για εώς 2 εβδομάδες ( μέχρι 24 βαθμους C, αν έχει υψηλοτερη θερμοκρασία μειώνεται ο χρόνος), 2 μήνες στο ψυγείο και 6 μήνες στην κατάψυξη.

Όταν φτιάχνω μια τουρτα 20εκ χρησιμοποιώ 650γρ κρέμα για την γέμιση. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 3 τούρτες και μου έμεινε λίγο για τα cupcakes μου. Φυσικά μπορείτε να φτιάξετε πιο μικρή ποσότητα!

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Darth Vader Tutorial with Saracino modelling paste, by Cakes By Samantha

Posted on 4th May 2017 by Sammy

Today is Star Wars Day (May the 4th) so it’s time to show you my next step-by-step guide from the Star Wars Cake I made in February for my daughter.

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

You can see my other Chibi Style Star Wars tutorials by following the links below. Έχω κάνει και άλλα tutorial για φιγούρες Star Wars…

Princess Leia tutorial HERE. Yoda HERE. Ewok HERE C3P0 HERE

Θα βρείτε την πάστα μοντελισμού εδώ και τα mini Sugar shapers εδώ.

Legs 70g. All figures for this cake were made with Saracino modelling paste & mini Sugar Shapers modelling tools by Innovative Sugarworks. All tools and equipment are found here in my eshop 🙂

Body 45g

Head 140g. I forgot to take a photo of how I put a cake pop stick up his leg & through his neck so that he could be pushed in to the polystyrene dummy & at the same time support his head.

Arms 8g

These are the Star Wars Cakes (and Easter Egg) that I have made so far…

Κατάστημα για τα υλικά Ήβης 11, Μεταμόρφωση 2102822624

Eshop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Tutorial: Πως να φτιάξετε ένα πασχαλινό σοκολατένιο αυγό κουκουβάγια -How to Make an Owl Chocolate Easter Egg

Posted on 14th March 2017 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Για το Πάσχα φέτος οι κόρες μου και οι ανιψιές μου έχουν ζητήσει κουκουβάγιες σε διάφορα χρώματα. Η διακοσμήσει για τη λιλά κουκουβάγια είναι με ζαχαρόπαστα και εχω ανακατεύει σκόνη CMC/Tylo μέσα να είναι πιο σφιχτή. Τα άλλα χρώματα είναι με πάστα μοντελισμού Saracino (Σαρατσίνο)

This Easter my daughters & nieces are getting Owl chocolate easter Eggs decorated with sugarpaste fondant. They each asked for a different colour. The lilac owls are made with sugarpaste to which I’ve added CMC/tylose powder so that it is more firm. The other coloured owls are made with Saracino modelling paste

Το σχέδιο εχει βάση από την τούρτα ‘Βάγια η Κουκουβάγια’ (στην φωτογραφία κάτω) που έφτιαξα για την κόρη μου πέρυσι.

The design is based on a cake a made for my daughter last year. ‘Vayia The Owl’ (below)

Αυτό το αυγό είναι 400γρ και έχει ύψος περίπου 20εκ. Πριν το Πάσχα έχουμε τα γυμνά αυγά προς πώληση στο μαγαζί μας ‘Ηβης 11, Μεταμόρφωση. Όλες τις πάστες και εργαλεία θα τα βρείτε στο μαγαζί μας και στο eshop μας. Θα σας δείξω εδώ πως έφτιαξα τις κουκουβάγιας βήμα-βήμα και πιο κάτω θα δείτε το time-lapse video.

In the weeks before Easter we sell the undecorated eggs in our shop 11 Ivis, Metaorfosi, Athens, Greece, 14452. I decided to make a step-by-step tutorial and you can see the time-lapse video further down. The egg I used is 400g which is about 20cm tall.

Κάλυψα ένα δίσκο 15εκ με ζαχαρόπαστα Oh So Sweet. Χρησιμοποίησα 35γρ ζαχαρόπαστα με σκόνη CMC/Tylo σαν βάση για το αυγό. Το έχω κολλήσει με βρώσιμη κόλλα. Πήρα 8γρ Ζαχαρόπαστα ‘Κροκί’ με CMC/tylo για κάθε δάχτυλο. Έφτιαξα μια μπάλα και την έχω πατήσει στην άκρη.

I covered a 15cm thin cake board in Oh So Sweet sugarpaste. I used 35g sugarpaste mixed with CMC/Tylo Powder to hold the egg in position. I stuck it into position with edible glue. 8g was used for each toe. I used egg yellow sugarpaste with CMC/Tylo added. I rolled it into a ball and pressed down on one edge to flatten.

Αν δεν χωράνε τα δάχτυλα να κόψετε την ζαχαρόπαστα για να μπουν στην θέση και να κολλήσετε όλα τα κομμάτια και το αυγό με βρώσιμη κόλλα. Έχω ζεστά χέρια και ένα από τα αυγά δεν ήθελε να κάτσει καλά στην θέση και μέχρι να μείνει σταθερό είχα γεμίσει το αυγό με δαχτυλιές. Τα έσβησα με το steamer και μετά έγινε πάλι ματ.

If the toes don’t fit you made need to cut a bit of the ring of sugarpaste to make space. Glue all the pieces in place, including the egg. One of the eggs didn’t want to behave & it took me a while until I could get it stable in its base. By that time my hot hands meant that I had left finger marks all over the egg. I lightly steamed it with the PME steamer to remove them. As it dried it became matt again.

Άνοιξα λευκή, γκρι & μαύρη πάστα μοντελισμού Saracino πολύ λεπτή για τα μάτια. Για γκρι έβαλα λίγο μαύρη στην λευκή. Για το λευκό κύκλο έκοψα με κουπάντ 6εκ. Να τα κολλήσετε ψηλά όπως στην φωτογραφία.

For the white, grey & black parts of the eye I rolled out some Saracino modelling paste very thinly & left it for a few minutes to firm up a little. The grey is made by adding a little black to some white. I used a 6cm cutter for the white circle. Glue into place quite high up like in the photograph.

Για να φτιάξω βεραμάν έχω κάνει ένα mix με Saracino γαλάζιο λευκό & κίτρινο. Άνοιξα 15γρ πάστα σε ένα σκοινί με το εργαλείο λείανσης για να είναι ομοιόμορφο. Μετά με τις παλάμες σου να γίνει πιο λεπτή στην άκρη, στο τέλος πρέπει να είναι περίπου 19εκ. Φτιάξε και ένα δεύτερο το ίδιο μέγεθος.

To make the aquamarine colour I mixed white, yellow & light blue Saracino modelling paste together. I rolled out 15g into a rope using a smoother to keep an even thickness. Roll the ends between your palms to become tapered. The final length should be about 19cm. Make a second one the same size.

Να κολλήσετε στην θέση όπως στην φωτογραφία.

Glue into place as shown.

Έκοψα το γκρι κύκλο με κουπάντ 4.5εκ & το μαύρο με το κουπάντ 3.5εκ. Να κολλήσετε το γκρι κύκλο χαμηλό και το μαύρο ψηλό.

I used a 4.5cm cutter for the grey circle & 3.5cm for the black one. Glue into place. The grey circle should be low & the black circle high.

Να πάρετε 10γρ και να φτιάξετε πρώτα μια μπάλα και μετά με σχήμα ‘δάκρυα’. Στην πρώτη κουκουβάγια έβαλα 3 κομμάτια σε κάθε αυτί αλλά όταν έφτιαξα τα επόμενα αποφάσισα πως μου άρεσε καλύτερα με 2. Βάζουμε με κόλλα ένα κομμάτι σε κάθε πλευρό και θα βάλουμε το δεύτερο κομμάτι πιο μετά όταν εχουν στεγνώσει καλά. Take 10g & roll into a ball and then into a tear shape. In the first owl I made I made 3 for each ear but for the next ones I decided I liked with with 2. If we put both together it is likely to slip & fall so I glued the first one in to place & put the next one on top when it had dried well.

Έφτιαξα 2 βλεφαρίδες από πάστα μοντελισμού Saracino και τις κόλλησα με βρώσιμη κόλλα.

Make 2 eyelashes with black Saracino modelling paste for each eye & glue in place.

Άνοιξα την πάστα με πάχος 3χιλ με τα πηχάκια. Το κουπάντ καρδιάς είναι 8εκ. έβαλα βρώσιμη κόλλα από την μια πλευρά και κόλλησα στην σωστή θέση.

I used my spacers to roll out the paste to 3mm thick. I used an 8cm heart shaped cutter for the wings. I put edible glue on one half & stuck into place.

Για να φαίνεται τα μάτια να γυαλίζουν έκοψα 2 κύκλους, ένα με το κουπάντ με εκβολέας και το πολύ μικρό με την No. 4 μύτη κορνέ της PME.

Now to make the eyes look like they’re shining. I used a small circle plunger cutter & a PME No.4 nozzle to cut 2 sizes of circle.

Με την ίδια ζαχαρόπαστα που φτιάξαμε τα δάχτυλα, έκανα μια μπάλα και την πάτησα με το χέρι να γίνει επίπεδη. Με την μύτη της καρδιάς, κόβουμε το ράμφος.

I took a piece of egg yellow sugarpaste & mixed it with tylo/CMC powder. Make a ball & then flatten with your hand. Use the tip of the heart cutter to make the beak. Glue into place as shown

Χρησιμοποίησα ένα εργαλείο μπάλα και βρώσιμο λευκό ματ χρώμα της Colour Splash να κάνω τα πουά γύρω από τα μάτια.

I used a ball tool & this Colour Splash white matt edible paint to make the dots around the eyes.

Πάλι με 10γρ. πάστα φτιάχνουμε μια μπάλα και μετά ένα δάκρυ. Τα κολλάμε στην θέση που πρέπει και κάνουμε το ίδιο για το άλλο αυτί. Για τα φτερά που θα καλύψουμε την βάση που κρατάει το αυγό θα χρειαστούμε κουπάντ φύλλα.

Once again I took 10g of paste to make a tear drop shape for each ear & glued it into place. For the tail feathers I used 3 sizes of leaf plunger cutter.

Χρησιμοποιούσα 3 μεγάλα, 2 μεσαία & 6 μικρά φύλλα για τα φτερά.

I used 3 large, 2 medium & 6 small leaves for the feathers.

Άνοιξα την πάστα στα 3 χιλ με τα πηχάκια. Έβαλα λίγο λίπος Crisco για να μην κολλήσει η πάστα. Τα κουπάντ & καλούπια τις Blossom Art είναι από τα αγαπημένα μου εργαλεία. Κόβουμε την πάστα με το κουπάντ και βάζουμε στο καλούπι, το κλείνουμε και πιέζουμε να βγει το σχέδιο επάνω. Για την κουκουβάγια χρησιμοποίησα την πετούνια. Με το Ψυκτικό σπρέι είναι ακόμα πιο εύκολο για το λουλούδι να βγει από το καλούπι και μετά δεν χρειάζεται χρόνο να στεγνώσει με την κλίση που έχει. Στο τέλος το κόλλησα στην θέση και κόλλησα μια βρώσιμη μπιλίτσα στην μέση.

Roll out the sugarpaste to 3mm thick. I rubbed a bit of Crisco on the mould so the paste wouldn’t stick. Blossom Art cutters and moulds are some of my favourite tools. They are very easy to use and give a great result. Just cut & then squeeze between the mould. Here I used the Petunia one. If you have this cooling ice spray it makes it even easier to remove it from the mould & it keeps it shape straight away without any need for drying time. I glued it in to place & then glued an edible pearl in the Centre.

Θα δείτε το video εδώ. See the video here

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Yoda Tutorial with Saracino modelling Paste by Cakes By Samantha

Posted on 12th February 2017 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

You can see my other Chibi Style Star Wars tutorials by following the links below. Έχω κάνει και άλλα tutorial για φιγούρες Star Wars…

Princess Leia tutorial HERE. Darth Vadar HERE. Ewok HERE C3P0 HERE

Θα βρείτε την πάστα μοντελισμού Saracino (Σαρατσίνο) εδώ και τα mini Sugar shapers εδώ.

For the mouth I used this great tool by Sweet Elite

These are the Star Wars cakes (and Easter Egg) that I have made up until now…

e-shop ΕΔΩΣεμινάρια ζαχαροτεχνίαςΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Princess Leia Tutorial with Saracino modelling Paste by Cakes By Samantha

Posted on 30th January 2017 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

You can see my other Chibi Style Star Wars tutorials by following the links below. Έχω κάνει και άλλα tutorial για φιγούρες Star Wars…

Princess Leia tutorial HERE. Yoda HERE. Darth Vadar HERE. Ewok HERE C3P0 HERE

I hope you enjoy my Princess Leia gumpaste figure tutorial made with Saracino modelling paste & mini Sugar Shapers modelling tools by Innovative Sugarworks. All tools and equipment are found here in my eshop 🙂

Με τo Sugar Shaper ή ότι εργαλείο έχετε κάνετε ‘πιέτες’ στο φόρεμα της. Κολλάμε όλα τα κομμάτια της φιγούρας με βρώσιμη κόλλα.

Make the ‘pleats’ in her dress with your sugar shaper tapered tool. Glue everything together with edible glue.

Όποτε μπορώ, βάζω βρώσιμο ζαχαροκάλαμο για στήριγμα αντί να εχει κάτι μη βρώσιμο. Τα φτιάχνω από pastillage.

I make sugarsticks from pastillage to support the head. I prefer to use edible supports wherever possible.

Το χαμόγελο είναι φτιαγμένο από αυτό το εργαλείο εδώ. The smile is made by using this great arc tool by Sweet Elite. The eyes are made by rolling then flattening small balls of Saracino. I did black, then a brown oval, another small black piece on top and then finally tiny white pieces of Saracino modelling paste on top to make the ‘eyeshine’.
Για βλεφαρίδες να κάνετε την πάστα Saracino πολύ λεπτή, βάλτε τις πάνω από τα μάτια και να τις κόψετε με το νυστέρι.

Use your fingers to taper the black Saracino modelling paste. Put it in place and then use a craft knife to cut it to the required length.

Στο τέλος έφτιαξα πολύ απλά χέρια. Πήρα ένα κομματάκι Saracino με χρώμα δέρματος και έκανα ένα μπαλάκι. Το έκοψα στην μέση και το κόλλησα στην θέση του. Το ρουζ στα μάγουλα είναι βρώσιμη σκόνη ‘Dusky Pink‘.

I made simple hands by rolling a small ball of ‘Skin’ coloured Saracino cutting it in half and gluing in to place. The blush on her cheeks is the final touch made with Rainbow Dust edible dust ‘Dusky Pink’.

These are the Star Wars cakes (and Easter Egg) that I have made up until now…

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Hanging Birdhouse Cake with Cake Frame Stand

Posted on 24th November 2016 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Εδώ και αρκετό καιρό, ήθελα να κάνω μια τούρτα χρησιμοποιώντας το κρεμαστό σταντ του Cake Frame και τελικά βρήκα την ευκαιρία να το κάνω για τα 8α γενέθλια της ανιψιάς μου της Ιωάννας. Με μια γρήγορη αναζήτηση στο Google, θα δείτε πως φτιαχνουμε κρεμαστές τούρτες χρησιμοποιώντας πάντα αυτό το σταντ αλλά αποφάσισα να κάνω ένα σπιτάκι πουλιών-πάντα φυσικά με την σύμφωνη γνώμη της ανιψιάς μου. Μου πήρε 2 ημέρες αλλά κατάφερα να το κάνω ένα βίντεο των 4 λεπτών για εσάς! Κάτω από το βίντεο, μπορείτε να βρείτε λινκς για τα εργαλεία και τον εξοπλισμό που χρησιμοποίησα.

Χρησιμοποίησα mudcake με την υπέροχη συνταγή κρέμας με λιωμένη σοκολάτα φράουλας. Κατόπιν, τοποθέτησα κολώνες μέσα και ένα τετράγωνο δισκάκι 25εκ από πάνω. Επειτα έφτιαξα την σκεπή με mudcake αλλά αυτή την φορά η κρέμα ήταν με λιωμένη λευκή σοκολάτα. Η αναλογία κρέμας και λιωμένης σοκολάτας ήταν στο 1:1 αλλά μπορεί να προσαρμοστεί στα δικά σας γούστα.

Στην αρχή χρησιμοποίησα ένα απλό καλαμάκι του καφέ για να προστατέψω το σύρμα και για να μπορεί να έρθει σε επαφή με την τούρτα αλλά ύστερα το άλλαξα με μία πιο σταθερή, κενή κολώνα στήριξης.

Μόλις πήγα την τούρτα στο σπίτι, έβαλα κάτι από κάτω για να την ανασηκώσω στο ύψος του σταντ.

Τύλιξα το σύρμα όσο καλύτερα γινόταν στον γάντζο του σταντ. Μετά έφτιαξα ένα λιλά πέταλο για να καλύψω την τρύπα όπου βρίσκονταν η κολώνα με το σύρμα. Κατόπιν έφτιαξα μια ”κληματαριά” για να κρύψω με αυτήν το σύρμα. Υστερα τοποθέτησα φύλλα και άνθη πάνω από κάποια κενά που θα μπορούσε να φανεί το σύρμα. Στο τέλος αφαίρεσα όλες τις βάσεις από κάτω και άφησα την τούρτα να αιωρείται ελεύθερα! Αρεσε στην ανιψιά μου…τουλάχιστον άκουσα να λέει στην αδελφή της πως ”είμαστε πολύ τυχερές που έχουμε πάντα τις καλύτερες τούρτες” – Μεγάλο χαμόγελο!! (Περισσότερες φωτογραφίες πιο κάτω!!!)

Cake Stand

CMC/Tylo/Tylose

Βρωσιμη Κόλλα

Cake Pop Sticks -15εκ

FMM Petal Cutter

No.8 Cutter

Flower Foam Pad

Κολώνες

Dinkydoodle Αερογράφος σε φουκσια

Dinkydoodle Designs Large Project Airbrush Pen

Colour Splash Airbrush Colours – Pink

Butterfly Cutter

Ball tool

Blossom Cutters

Σετ 4 Κουπάντ – 5 Πέταλα

Colour Splash Gel -χρώμα πάστας -Αχνό ρόζ

Ψυκτικό σπρέι για ζαχαρόπαστα και σοκολάτα

FPC -Καλούπι “Φιόγκοι”

Βρώσιμες Ιβουάρ μπιλίτσες -4mm Ivory Blush Dragees 50g

Βρώσιμες μαύρες μπιλίτσες 8mm Black Pearl Dragees 50g

Κουπάντ με εκβολέα σε σχήμα φύλλων – Leaf Cutter

PME Νυστέρι – Craft Knife

FMM- Σετ Κουπάντ “Γιρλάντες” -Straight Frill Set 9-12

Βρώσιμος Μαρκαδόρος Με Δύο Άκρες

Σετ 2 Ανάγλυφες Επιφάνειες “Ξύλο & Τούβλο”

Sugarcraft Gun -Πιστόλι Ζαχαροτεχνικής

PME -Σετ απο 5 πινέλα -Craft Brushes Set Of 5

Rolling Pin with Guide Rings 22cm

Πηχάκια

FMM -Κουπάντ “Διάφορες Κορδέλες”

Σετ 6 Κουπάντ Καρδιές

Βρώσιμο χρώμα ζωγραφικής -Matt White

Set of 5 Tiny Mini Metal Ball Tools

Αντικολλητικός Πλάστης 60εκ – Rolling Pin Non-Stick

Saracino Πάστα Μοντελισμου

Oh So Sweet Ζαχαρόπαστα

Artisan Bakers Ζαχαρόπαστα

Roller Machine
e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

This is Halloween 2016!!!

Quote

Posted on 31st October 2016 by Sammy

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Μπουυυυυυυυ! Εφτασε πάλι εκείνη η ώρα που οι ζαχαροτέχνες της Ελλάδας μαζεύονται για να γιορτάσουν την άγρια και μακάβρια, αλλά πάντα γλυκιά πλευρά του Halloween! Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους συμμετείχαν για τις ζαχαρένιες δημιουργίες και αυτή την χρονιά, είμαι υπόχρεη σε όλους εσάς που δίνετε από τον χρόνο σας για αυτή την συνεργασία. Παρακαλώ, τώρα όλοι οι υπόλοιποι, με την σειρά σας, υποστηρίξτε αυτούς τους δημιουργούς και δείξτε τους την εκτίμησή σας κάνοντας click στα links κάτω από τις φωτογραφίες τους ώστε να δείτε και τις σελίδες τους. Εύχομαι σε όλους να έχετε ένα ευτυχισμένο και τρομακτικό Halloween!!

Boo! It’s that time of year again that the sugar-artists of Greece come together to celebrate the gory & macabre, but always sweet, side of Halloween! I would like to thank everyone that contributed this year with their sugar-based creations, I am grateful to everyone that gives their time to support this collaboration. Please, in turn, support these artists & show your appreciation by clicking the link under each photo which will take you to their pages. I hope you all have a very happy & scary Halloween!!