Φωτογραφίζοντας την τουρτα σας

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταΔεν υπάρχει κάτι πιο άσχημο από ένα πανέμορφο cake σε μία πανάσχημη φωτογραφία. Είτε γιατί το υπόβαθρο είναι χάλια είτε γιατί ο φωτισμός είναι πολύ κακός. Αντιθέτως, ένα μέτριο cake (ξέρω πως αυτό δεν σας αφορά, αλλά το αναφέρω) μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα πραγματικό έργο τέχνης αν αποτυπωθεί με τον σωστό τρόπο. Ξέρω πολύ καλά επίσης πως μετά από ένα ξενύχτι φτιάχνοντας cake, το τελευταίο πράγμα που θέλετε να κάνετε είναι να μετατρέψετε το σπίτι σας ή το μαγαζί σας σε στούντιο φωτογράφισης. Επίσης δεν θέλουμε να ξοδέψουμε χρόνο αλλά και χρήμα. Λοιπόν, δεν είναι ανάγκη να ξοδέψετε τίποτα από τα δύο και καταναλώνοντας τόσες ώρες για να φτιάξετε την τούρτα σας, αυτό που θα σας πω νομίζω πως αξίζει τον κόπο. Οι φωτογραφίες μου σίγουρα δεν φτάνουν σε επαγγελματικό επίπεδο αλλά σίγουρα είναι καλύτερες από ότι ήταν στο παρελθόν κι αυτό είναι εύκολο με μόνο λίγη προσοχή.

 

Δεν ξέρω πολλά πράγματα από την υπέροχη τέχνη της φωτογραφίας – αυτό το αφήνω στους ειδικούς, αλλά μπορώ να σας δώσω μερικές οδηγίες για να γίνουν οι φωτογραφίες πολύ πιο όμορφες και ελκυστικές.

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπαστα– Μία από τις καλύτερες επενδύσεις είναι ένα φόντο ή backdrop όπως είναι γνωστό. Εχουμε μια μεγάλη ποικιλια στο eshop μας σε δυο μεγέθοι- μπορειτε να δειτε αν κάνετε κλικ εδώ.  Αν μπορείτε να δώσετε κάποια χρήματα για την αγορά ενός σε κάποιο ουδέτερο χρωματισμό τότε οι τούρτες σας θα δείχνουν πολύ όμορφες ανεξαρτήτως της χρωματικής παλέτας που έχετε χρησιμοποιήσει για να τις φτιάξετε. Μην παραβλέπετε το γεγονός πως η πίσω πλευρά ενός backdrop είναι λευκού χρώματος και πως μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με αυτόν τον τρόπο. Οταν έφτιαξα τη τουρτα της Lalaloopsy είχε πολύ έντονα χρώματα οπότε χρειαζόμουν ένα λευκό φόντο ώστε να φανούν τα χρώματα και να μην υπάρχει κάτι άλλο που να τραβάει την προσοχή από πίσω. Ετσι πήρα ένα backdrop και το χρησιμοποίησα από την πίσω πλευρά.

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπαστα– Βρείτε το καλύτερο σημείο στον χώρο σας για τον φωτισμό. Αν βέβαια έχετε τα χρήματα που απαιτούνται για τον εξοπλισμό ενός στούντιο όλα τα παρακάτω είναι περιττά αλλά αν δεν θέλετε να ξοδέψετε χρήματα, θα δουλέψετε με κάτι πολύ οικονομικό, το φυσικό φως. Είναι πραγματικό χρήσιμο να δείτε σε ποιο σημείο ο φυσικός φωτισμός είναι καλός και αξίζει να το βρείτε. Φωτογραφίστε μια τούρτα το πρωί σε διάφορα σημεία του χώρου σας και μετά κάντε το ίδιο το μεσημέρι και αποφασίστε πότε και που το cake σας δείχνει πιο όμορφο. Προσπαθείστε να τραβάτε φωτογραφίες με τον φωτισμό στο πλάι, αν είναι δυνατόν. Αν έχετε καλό φυσικό φωτισμό θα ανακαλύψετε πόσο πιο καλός είναι σε σχέση με το φλας. Οι καλύτερες φωτογραφίες μου είναι τραβηγμένες στο σπίτι, μπροστά από έναν τοίχο, με το παράθυρο στα αριστερά. Οι φωτογραφίες βγαίνουν καλύτερες νωρίς το πρωί (αφού θα είστε ήδη ξύπνιες από το ξενύχτι, αυτό βοηθάει!!). Κολλάω το backdrop μου με χαρτοταινία στον τοίχο και αφήνω το κάτω άκρο ελεύθερο. Οπου είναι δυνατόν, χρησιμοποιώ βάσεις για τούρτες αλλά δεν είναι και απαραίτητο κάτι τέτοιο. Υπάρχουν μερικές ακριβές αλλά πανέμορφες βάσεις σε εμάς, επίσης υπάρχουν και πλαστικές σε πιο οικονομική τιμή που δείχνουν κι αυτές πολύ όμορφες. Αν θα πρέπει να επιλέξετε , διαλέξτε μία σε ουδέτερο χρώμα όπως το λευκό.Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπαστα2-σε-1 White Room

Στον επαγγελματικό μου χώρο δυσκολεύομαι ακόμα πιο πολύ μιας και το φυσικό φως δεν είναι τόσο καλό εκεί. Εχω διαπιστώσει όμως πως αν βάλω ένα τραπέζι ακριβώς απέναντι από το παράθυρο και ελαφρώς στο πλάι μπορώ να τραβήξω μερικές αξιοπρεπείς φωτογραφίες. Τοποθετώ μία μεγάλη κούτα στο τραπέζι και κολλάω με ταινία εκεί το backdrop – όλο αυτό απαιτεί όχι παραπάνω από 5 λεπτά. Η κούτα μπορεί να αναδιπλωθεί μετά και να ξαναχρησιμοποιηθεί μελλοντικά χωρίς να πιάνει χώρο. Χρησιμοποιώ χαρτοταινία γιατί κολλάει καλά αλλά βγαίνει και με ιδιαίτερη ευκολία χωρίς να αφήνει κόλλα πάνω στο πανέμορφο φόντο σας. Τα Backdrops μας είναι Βινύλιο για να είναι ευκολο να τα καθαρισουμε. Εάν τσαλακωθεί βάλτε το ανάποδα σε μια επίπεδη επιφάνεια, τοποθετείστε μια νωπή πετσέτα και σιδερώστε το χωρίς ατμό.

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταΟι περισσότερες από αυτές τις φωτογραφίες έχουν τραβηχτεί με το κινητό μου. Αν όλα είναι σωστά, δεν χρειάζεστε καν μια ακριβή φωτογραφική μηχανή!

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπαστα2-σε-1 White Wood

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπαστα2-σε-1 Shabby Wall

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταBokeh- Χρυσοί Κυκλοί

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπαστα2-σε-1 Chalkboard with Antique Wood

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταBokeh- Λευκό Τόξο

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταCottage Window

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταBlack Brick Wall

Samantha Σαμάνθα Backdrops φόντο τουρτες σεμινάρια ζαχαρόπασταChic & Simple 1

 

 

 

Συνταγές από το Hummingbird Bakery: Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής. Part 3: Blondies- Χρυσό Μπράουνι

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα ΓκαςCake by Samantha e-shop

Γυρίσαμε απο τις καλοκαιρινές μας διακοπές (η Αγγλίδα ,δηλαδή ,γιατί εμένα θάλασσα δεν με είδε φέτος) και ξεκινήσαμε πάλι τα ίδια. Κάθομαι στο γραφείο μου και δουλεύω με το κεφάλι σκυμμένο (μπορεί και να κοιμόμουν, όρκο δεν παίρνω), όταν μπαίνει η Αγγλίδα και λέει:”i have an idea”.

Το πρώτο μου ένστικτο είναι να φύγω τρέχοντας γιατί καμμία απο τις ιδέες της δεν έχει καλή κατάληξη, αλλά η λογική λέει να μείνω γιατί μεθαύριο πληρώνομαι.

-”Να φτιάξουμε Blondies απο το Hummingbird Bakery βιβλίο μας!!! Εγώ είμαι ξανθιά, αυτά λέγονται Χρυσό Μπράουνι (εδω θέλει κοπλιμέντο για τα ”χρυσά” μαλλιά της αλλα την αγνοώ), όλοι αγαπάμε την σοκολάτα, είναι τέλεια ιδέα.”.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Καταπίνω 2 Ταβόρ, αναστενάζω και σηκώνομαι. Ξέρει οτι δεν αντιστέκομαι σε συνταγή απο το Hummingbird και στην λευκή σοκολάτα της Αλκής.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας αλκη αλκης

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Κυρίες και κύριοι , σας παραθέτω την συνταγή για τα θεϊκά χρυσά μπράουνι.Είναι τόσο μα τόσο εύκολη, που και χαζός να είσαι (εεεεεμ γειά σου Ιορδάνη) μπορείς να την φτιάξεις:

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Υλικά (για 12 περίπου κομμάτια)

150 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη (αυτη της Αλκής είναι to-die-for)

125 γρ. ανάλατο βούτυρο

150 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

1 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

120 γρ. καθαρισμένα πεκάν, κομμένα

ταψί 33x23x5 εκ.στρωμένο με λαδόκολλα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί (ή εναλλακτικά μπορούμε να τα λιώσουμε σε φούρνο μικροκυμάτων). Την αφήνουμε να κρυώσει και να γίνει λεία.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Στο μπώλ προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Προσθέτουμε και τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύοντας γρήγορα αλλιώς θα φάτε καγιανά. (Για όσους δεν καταλαβαίνουν το απαράμιλλο χιούμορ μου και επίσης δεν έχουν βασικές γνώσεις ζαχαροπλαστικής , ανακατεύουμε γρήγορα για να μην ψηθούν τα αυγά). Δεν ανησυχούμε αν το μείγμα δείχνει σαν να κόβει (θα δείχνει , πιστέψτε με , μην φρικάρετε). Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα πεκάν (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καρύδια). Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και να διασκορπιστούν ομοιόμορφα τα πεκάν.Blondies 9 bHummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Εδω θέλω να σας πω οτι εμείς το ψήσαμε για λιγότερο χρόνο αλλά σε αυτό έχει πάντα σημασία ο φούρνος. Θα σας πρότεινα στα 20 λεπτά να δοκιμάστε με ενα μαχαίρι αν έχει ψηθεί. Προσέξτε μην το παραψήσετε , πρέπει να είναι νωπό και οχι ξερό. Μετά το ψήσιμο το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Θεωρώ ευλογία που καταφέραμε να ολοκληρώσουμε την συνταγή. Θυμόσαστε στο blog για τα cupcakes με την γκανάζ φράουλας που η Αγγλίδα δεν είχε σταματήσει να τρώει απο το μπώλ και με το ζόρι μας έφτασε? (δεν την αδικώ, την έχετε δοκιμάσει? Την φράουλα, οχι την Αγγλίδα μωρέ)!!

Ε έτσι και εγώ δεν σταμάτησα να τρώω λευκή σοκολάτα. Νομίζω οτι για κάθε κομμάτι που έκοβα έτρωγα άλλα δυο. Η Αγγλίδα με λοξοκοίταξε αλλά της είπα οτι περίμενα να αδιαθετήσω.Μετά άρπαξε δυο κομμάτια και μου είπε και εκείνη το ιδιο. Ντρέπομαι να σας πω οτι βρισκόμαστε και οι δυο σε δίαιτα….

Αυτά απο τα γραφεία της Giant. Πάω να τσιμπήσω κάτι, μου ήρθε μια λιγούρα, καταλαβαίνετε…

Gus

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας