e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ

Για το Πάσχα φέτος οι κόρες μου και οι ανιψιές μου έχουν ζητήσει κουκουβάγιες σε διάφορα χρώματα. Η διακοσμήσει για τη λιλά κουκουβάγια είναι με ζαχαρόπαστα και εχω ανακατεύει σκόνη CMC/Tylo μέσα να είναι πιο σφιχτή. Τα άλλα χρώματα είναι με πάστα μοντελισμού Saracino (Σαρατσίνο)

This Easter my daughters & nieces are getting Owl chocolate easter Eggs decorated with sugarpaste fondant. They each asked for a different colour. The lilac owls are made with sugarpaste to which I’ve added CMC/tylose powder so that it is more firm. The other coloured owls are made with Saracino modelling paste

Το σχέδιο εχει βάση από την τούρτα ‘Βάγια η Κουκουβάγια’ (στην φωτογραφία κάτω) που έφτιαξα για την κόρη μου πέρυσι.

The design is based on a cake a made for my daughter last year. ‘Vayia The Owl’ (below)

Αυτό το αυγό είναι 400γρ και έχει ύψος περίπου 20εκ. Πριν το Πάσχα έχουμε τα γυμνά αυγά προς πώληση στο μαγαζί μας ‘Ηβης 11, Μεταμόρφωση. Όλες τις πάστες και εργαλεία θα τα βρείτε στο μαγαζί μας και στο eshop μας. Θα σας δείξω εδώ πως έφτιαξα τις κουκουβάγιας βήμα-βήμα και πιο κάτω θα δείτε το time-lapse video.

In the weeks before Easter we sell the undecorated eggs in our shop 11 Ivis, Metaorfosi, Athens, Greece, 14452. I decided to make a step-by-step tutorial and you can see the time-lapse video further down. The egg I used is 400g which is about 20cm tall.

Κάλυψα ένα δίσκο 15εκ με ζαχαρόπαστα Oh So Sweet. Χρησιμοποίησα 35γρ ζαχαρόπαστα με σκόνη CMC/Tylo σαν βάση για το αυγό. Το έχω κολλήσει με βρώσιμη κόλλα. Πήρα 8γρ Ζαχαρόπαστα ‘Κροκί’ με CMC/tylo για κάθε δάχτυλο. Έφτιαξα μια μπάλα και την έχω πατήσει στην άκρη.

I covered a 15cm thin cake board in Oh So Sweet sugarpaste. I used 35g sugarpaste mixed with CMC/Tylo Powder to hold the egg in position.  I stuck it into position with edible glue. 8g was used for each toe. I used egg yellow sugarpaste with CMC/Tylo added. I rolled it into a ball and pressed down on one edge to flatten.

Αν δεν χωράνε τα δάχτυλα να κόψετε την ζαχαρόπαστα για να μπουν στην θέση και να κολλήσετε όλα τα κομμάτια και το αυγό με βρώσιμη κόλλα. Έχω ζεστά χέρια και ένα από τα αυγά δεν ήθελε να κάτσει καλά στην θέση και μέχρι να μείνει σταθερό είχα γεμίσει το αυγό με δαχτυλιές. Τα έσβησα με το steamer και μετά έγινε πάλι ματ.

If the toes don’t fit you made need to cut a bit of the ring of sugarpaste to make space. Glue all the pieces in place, including the egg. One of the eggs didn’t want to behave & it took me a while until I could get it stable in its base. By that time my hot hands meant that I had left finger marks all over the egg. I lightly steamed it with the PME steamer to remove them. As it dried it became matt again.

Άνοιξα λευκή, γκρι & μαύρη πάστα μοντελισμού Saracino πολύ λεπτή για τα μάτια. Για γκρι έβαλα λίγο μαύρη στην λευκή. Για το λευκό κύκλο έκοψα με κουπάντ 6εκ. Να τα κολλήσετε ψηλά όπως στην φωτογραφία.

For the white, grey & black parts of the eye I rolled out some Saracino modelling paste very thinly & left it for a few minutes to firm up a little. The grey is made by adding a little black to some white. I used a 6cm cutter for the white circle. Glue into place quite high up like in the photograph.

Για να φτιάξω βεραμάν έχω κάνει ένα mix με Saracino γαλάζιο λευκό & κίτρινο. Άνοιξα 15γρ πάστα σε ένα σκοινί με το εργαλείο λείανσης για να είναι ομοιόμορφο. Μετά με τις παλάμες σου να γίνει πιο λεπτή στην άκρη, στο τέλος πρέπει να είναι περίπου 19εκ. Φτιάξε και ένα δεύτερο το ίδιο μέγεθος.

To make the aquamarine colour I mixed white, yellow & light blue Saracino modelling paste together. I rolled out 15g into a rope using a smoother to keep an even thickness. Roll the ends between your palms to become tapered. The final length should be about 19cm. Make a second one the same size.

Να κολλήσετε στην θέση όπως στην φωτογραφία.

Glue into place as shown.

Έκοψα το γκρι κύκλο με κουπάντ 4.5εκ & το μαύρο με το κουπάντ 3.5εκ. Να κολλήσετε το γκρι κύκλο χαμηλό και το μαύρο ψηλό.

I used a 4.5cm cutter for the grey circle & 3.5cm for the black one. Glue into place. The grey circle should be low & the black circle high.

Να πάρετε 10γρ και να φτιάξετε πρώτα μια μπάλα και μετά με σχήμα ‘δάκρυα’. Στην πρώτη κουκουβάγια έβαλα 3 κομμάτια σε κάθε αυτί αλλά όταν έφτιαξα τα επόμενα αποφάσισα πως μου άρεσε καλύτερα με 2. Βάζουμε με κόλλα ένα κομμάτι σε κάθε πλευρό και θα βάλουμε το δεύτερο κομμάτι πιο μετά όταν εχουν στεγνώσει καλά. Take 10g & roll into a ball and then into a tear shape. In the first owl I made I made 3 for each ear but for the next ones I decided I liked with with 2. If we put both together it is likely to slip & fall so I glued the first one in to place & put the next one on top when it had dried well.

Έφτιαξα 2 βλεφαρίδες από πάστα μοντελισμού Saracino και τις κόλλησα με βρώσιμη κόλλα.

Make 2 eyelashes with black Saracino modelling paste for each eye & glue in place.

Άνοιξα την πάστα με πάχος 3χιλ με τα πηχάκια. Το κουπάντ  καρδιάς είναι 8εκ. έβαλα βρώσιμη κόλλα από την μια πλευρά και κόλλησα στην σωστή θέση.

I used my spacers to roll out the paste to 3mm thick. I used an 8cm heart shaped cutter for the wings. I put edible glue on one half & stuck into place.

Για να φαίνεται τα μάτια να γυαλίζουν έκοψα 2 κύκλους, ένα με το κουπάντ με εκβολέας και το πολύ μικρό με την No. 4 μύτη κορνέ της PME.

Now to make the eyes look like they’re shining. I used a small circle plunger cutter & a PME No.4 nozzle to cut 2 sizes of circle.

Με την ίδια ζαχαρόπαστα που φτιάξαμε τα δάχτυλα, έκανα μια μπάλα και την πάτησα με το χέρι να γίνει επίπεδη. Με την μύτη της καρδιάς, κόβουμε το ράμφος.

I took a piece of egg yellow sugarpaste & mixed it with tylo/CMC powder. Make a ball & then flatten with your hand. Use the tip of the heart cutter to make the beak. Glue into place as shown

Χρησιμοποίησα ένα εργαλείο μπάλα και βρώσιμο λευκό ματ χρώμα της Colour Splash να κάνω τα πουά γύρω από τα μάτια.

I used a ball tool & this Colour Splash white matt edible paint to make the dots around the eyes.

Πάλι με 10γρ. πάστα φτιάχνουμε μια μπάλα και μετά ένα δάκρυ. Τα κολλάμε στην θέση που πρέπει και κάνουμε το ίδιο για το άλλο αυτί. Για τα φτερά που θα  καλύψουμε την βάση που κρατάει το αυγό θα χρειαστούμε κουπάντ φύλλα.

Once again I took 10g of paste to make a tear drop shape for each ear & glued it into place. For the tail feathers I used 3 sizes of leaf plunger cutter.

Χρησιμοποιούσα 3 μεγάλα, 2 μεσαία & 6 μικρά φύλλα για τα φτερά.

I used 3 large, 2 medium & 6 small leaves for the feathers.

Άνοιξα την πάστα στα 3 χιλ με τα πηχάκια. Έβαλα λίγο λίπος Crisco για να μην κολλήσει η πάστα. Τα κουπάντ & καλούπια τις Blossom Art είναι από τα αγαπημένα μου εργαλεία. Κόβουμε την πάστα με το κουπάντ και βάζουμε στο καλούπι, το κλείνουμε και πιέζουμε να βγει το σχέδιο επάνω. Για την κουκουβάγια χρησιμοποίησα την πετούνια. Με το Ψυκτικό σπρέι είναι ακόμα πιο εύκολο για το λουλούδι να βγει από το καλούπι και μετά δεν χρειάζεται  χρόνο να στεγνώσει με την κλίση που έχει. Στο τέλος το κόλλησα στην θέση και κόλλησα μια βρώσιμη μπιλίτσα στην μέση.

Roll out the sugarpaste to 3mm thick. I rubbed a bit of Crisco on the mould so the paste wouldn’t stick. Blossom Art cutters and moulds are some of my favourite tools. They are very easy to use and give a great result. Just cut & then squeeze between the mould. Here I used the Petunia one. If you have this cooling ice spray it makes it even easier to remove it from the mould & it keeps it shape straight away without any need for drying time. I glued it in to place & then glued an edible pearl in the Centre.

Θα δείτε το video εδώ. See the video here

e-shop ΕΔΩ Σεμινάρια ζαχαροτεχνίας ΕΔΩ Η σελίδα μου στο Facebook είναι Cakes By Samantha. YouTube Channel ΕΔΩ