This is Halloween 2016!!!

Quote

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Μπουυυυυυυυ! Εφτασε πάλι εκείνη η ώρα που οι ζαχαροτέχνες της Ελλάδας μαζεύονται για να γιορτάσουν την άγρια και μακάβρια, αλλά πάντα γλυκιά πλευρά του Halloween! Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους όσους συμμετείχαν για τις ζαχαρένιες δημιουργίες και αυτή την χρονιά, είμαι υπόχρεη σε όλους εσάς που δίνετε από τον χρόνο σας για αυτή την συνεργασία. Παρακαλώ, τώρα όλοι οι υπόλοιποι, με την σειρά σας, υποστηρίξτε αυτούς τους δημιουργούς και δείξτε τους την εκτίμησή σας κάνοντας click στα links κάτω από τις φωτογραφίες τους ώστε να δείτε και τις σελίδες τους. Εύχομαι σε όλους να έχετε ένα ευτυχισμένο και τρομακτικό Halloween!!

Boo! It’s that time of year again that the sugar-artists of Greece come together to celebrate the gory & macabre, but always sweet, side of Halloween! I would like to thank everyone that contributed this year with their sugar-based creations, I am grateful to everyone that gives their time to support this collaboration. Please, in turn,  support these artists & show your appreciation by clicking the link under each photo which will take you to their pages. I hope you all have a very happy & scary Halloween!!

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Chobihope-Handmade Cookies and cupcakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

CALAVERA DOLL “Melancholie”

Cupcake The Right Shape Facebook Page & Blog 

 

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Monsieur le Goût

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Αριστέα Μπαρίτα

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Jordan -Ιορδανης (Yes that one!)

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Mama and Papa Delicious Cookies

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΙΩΑΝΝΟΥ

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsΖαχαροπλαστεία Μέλισσα :Facebook Page 

Ζαχαροπλαστεία Μέλισσα: Website 

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΕΣ : ΧΑΡΧΑΝΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΩΤΗΣ & ΤΣΕΚΟΥΡΑΣ ΣΤΕΛΙΟΣ

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Sweet Pandemia

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsCandyManiac

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Aggelic Sugar Flowers

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Happy Couple!!!

Mairy’s Dreamy Creations

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsNatasa Bakes Cakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Regina Queen of Sweets

nefeli-kafousiaNefeli’s Cakes and Cupcakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsSandra’s Cookies Cakes

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake Pops

Zozefa

This is Halloween 2016 Samantha Σαμάνθα Τουρτα τουρτες μπισκότα καπ κεικς Cupcakes καπκεικς Cake PopsAnd finally meet my creation ‘Simon The Cyclops’ by Cakes By Samantha

Εύκολα, Νόστιμα, Μαλακά, Γιγαντιαία Μπισκότα. By Chef Sandi. Easy, Delicious, Chewy, Giant Cookies

Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκόταCakes By Samantha Ήβης 11, Μεταμορφωση, Αθηνα 14452
Για το eshopκλικ εδώ
Πριν απο μερικά χρόνια, το μεσαίο απο τα παιδιά μου, η Σάντι, μας έδειξε πως μπορούμε να καλύψουμε μπισκότα με ζαχαρόπαστα και μπορείτε να δείτε το μπλόγκ εδω. Τώρα που μεγάλωσε, τόσο εκείνη όσο και τα άλλα δυο μου παιδιά λατρεύουν να ψήνουν μόνα τους και αυτά τα γιγαντιαία, μαλακά, μπισκότα σοκολάτας είναι η αγαπημένη τους δημιουργία. Είναι και τεράστια και τα παιδιά τα λατρεύουν. Είναι επιτυχία στο σπίτι μας και τα λατρεύουν και οι συμμαθητές τους που τους βοηθάνε να τα φάνε.

A few years ago my middle child Sandi showed us how to decorate cookies with sugarpaste and you can see that blog post here. Now she’s older she, and my other 2 children, love baking on their own & their favourite is these amazingly delicious & simple to make giant, chewy chocolate chip cookies. They are also huge which the kids just love. They are a hit at home & with their school mates who get to help eat them. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα Έχω όλες αυτές τις διαφορετικές σταγόνες σοκολάτας στο μαγαζί και στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα και κάθε φορά φτιάχνουν τα μπισκότα με διαφορετική γεύση ή με συνδυασμό γεύσεων. Αυτή τη φορά η Σάντι χρησιμοποίησε  σταγόνες φράουλας και λευκής σοκολάτας που είναι ο αγαπημένος συνδυασμός του γιου μου Louie. Ο αγαπημένος συνδυασμός της Σόφι είναι φράουλα, λευκή σοκολάτα ΚΑΙ καραμέλα, της Σάντι είναι  λευκή σοκολάτα με καραμέλα και τα δικά μου αγαπημένα είναι με σταγόνες πορτοκάλι και γάλακτος.

I have all these different flavoured chocolate chips in the shop & eshop & each time they make the cookies with a different flavour or combination. This time Sandi made strawberry & white chocolate which is my son Louis’s favourite.. Sophie’s favourite is strawberry, white chocolate AND caramel,  Sandi’s is White chocolate with Caramel & my own personal favourite is orange & milk chocolate 🙂Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα

Αυτή η συνταγή φτιάχνει 18 τεράστια μπισκότα

Θα χρειαστείτε

25 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ αλάτι
175 γρ. βούτυρο, λιωμένο
200 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
120 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας (δείτε το ποστ μας εδω για το πως να φτιάξετε την πιο νόστιμη σπιτική βανίλια).
1 αυγό και εναν κρόκο
340 γρ. σταγόνες σοκολάτας

This recipe makes 18 jumbo cookies
You will need:
250g All-purpose flour
1/2 tsp Baking Soda
1/2 tsp salt
175g melted butter
200g Soft Brown Sugar
120g granulated sugar
2 tsp vanilla extract (see our post here about how to make the most delicious homemade vanilla extract)
1 egg plus an extra yolk.
340g chocolate chips.

Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκόταΤα μπισκότα είναι πιο νόστιμα όταν χρησιμοποιείτε αυτή την καστανή ζάχαρη που μοιάζει με βρεγμένη άμμο.Οι σταγόνες καραμέλας, φράουλας,πορτοκαλιού και λευκής σοκολάτας που φέρνουμε είναι άριστης ποιότητας , πεντανόστιμες και εισάγονται απο το Βέλγιο. Αν προσθέσετε λίγο Crisco ,είναι επίσης τέλειες για να βουτάτε cake pops (δείτε εδω την συνταγή της Σαμάνθα για cake pops μαζί με μικρά μυστικά για να τα πετύχετε).

The cookies taste best when you use this kind of sugar that’s sticky like wet sand. Our caramel, strawberry, orange & white chocolate chips great quality, delicious & from Belgium. They are also perfect for dipping cake pops if mixed with a little Crisco . (see here for Samantha’s very own Cake Pop recipe & hints & tips on how to make them)Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς

2.  Λιώστε το βούτυρο σε ενα μικρό κατσαρολάκι ή στο φούρνο μικροκυμάτων και   βάλτε το στον κάδο του μίξερ. Προσθέστε τις ζάχαρες και χτυπήστε στην δυνατή ταχύτητα για λίγα λεπτά. Δείτε εδω την Σάντι να κάνει τον χορό του ανακατέματος.
3. Προσθέστε την βανίλια, το αυγό και τον κρόκο και χτυπήστε στην δυνατή ταχύτητα για 2 λεπτά.

1. Pre-heat your oven to 170 degrees.

2. Melt the butter in a saucepan or in the microwave & put in your mixer bowl. Add the two different types of sugar & beat on high speed for a few minutes. Here’s Sandi doing a mixing dance.

3. Add in the vanilla, Egg & extra yolk & beat on high speed for 2 minutes.  Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα4. Κοσκινείστε το αλεύρι, την σόδα και το αλάτι και προσθέστε τα στον κάδο με τα υπόλοιπα υλικά.Χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.

4. Sift the flour, baking soda & salt together & add to the mixing bowl. Mix on medium speed until all the flour is incorporated. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα5. Προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας της επιλογής σας και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα ώστε να απλωθούν οι σταγόνες σε όλο το μίγμα.

5. Add in your choice of chocolate chips & mix on slow speed until the chips are evenly spread throughout the mixture.Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα6. Πλάστε 18 όμοια μπαλάκια περίπου στο μέγεθος που έχει το μπαλάκι του γκόλφ. (περίπου 60γρ. αν θέλετε να είστε ακριβείς). Βάλτε 6 σε ενα μεγάλο ταψί ψησίματος (με λαδοκολλα) αφήνοντας αρκετό κενό γύρω απο το καθένα. Δεν χρειάζεται να τα πατήσετε-θα απλώσουν μόνα τους. Αν η ζύμη κολλάει βουτήξτε τα χέρια σας σε αλεύρι για να σας βοηθήσει στο πλάσιμο.

6. Roll into 18 evenly sized balls about the size of a golf ball. (about 60g each if you want to be precise!). Put 6 on each large baking tray lined with greaseproof paper leaving plenty of space around each one. There is no need to flatten them -they will spread out on their own. If the mixture is very sticky dip your hands in some flour to help with the rolling. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα7. Στον δικό μας φούρνο χρειάζονται ακριβώς 15 λεπτά για να ψηθούν αλλά σε άλλους φούρνους ίσως χρειαστούν συν/πλην 2 λεπτά. Αν τα θέλετε μαλακά και μαστιχωτά προσέξτε μην τα παραψήσετε. Θα αρχίσουν να ροδίζουν στις άκρες-αν ροδίσουν παντού θα γίνουν πιο τραγανά και δεν νομίζω οτι τους ταιριάζει. Θα είναι πολύ μαλακά όταν τα βγάλετε απο το φούρνο. Αν έχουν κολλήσει μεταξύ τους, χρησιμοποιείστε ενα μαχαίρι για να τα χωρίσετε οσο είναι ακόμα ζεστά. Αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρες για να κρυώσουν.

7. In our oven they take exactly 15 minutes but other ovens may need 2 minutes more or fewer either way. If you want them soft & deliciously chewy take care not to over bake them. They should start to get brown on the edges -if they brown all over they will be more crunchy which I don’t  think are as nice. They will be very soft when you take them out of the oven. If they have melded together use a knife or fish slice to separate them whilst still warm. Let them cool down for at least 5 minutes before moving them to a cooling rack. Best chewy chocolate chip cookie cookies Samantha Cakes By Samantha Σαμάνθα τουρτες μπισκότα8. Απολαύστε!

8. Enjoy!


 

Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας -How to Make Homemade Vanilla Extract

recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΜπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας απόσταγμα βανίλιας αγοράζοντας κλωνάρια βανίλιας από το eshop μας Cakes By Samantha. vanilla 1

Προσοχή να είναι grade B (ή extract grade) και όχι grade Α γιατί αυτά δεν κάνουν για να φτιάξουμε απόσταγμα. Η Βότκα μπορεί να είναι πολυ φτηνη -μην αγορασετε κάποια ακριβή γιατι δεν παίζει ρολο στην γευση.

Χρειαζόμαστε 3 κλωνάρια βανίλιας για κάθε 250ml βότκας αρά εδώ εχω βάλει 750ml & 9 κλωναρια. Αποστειρώνουμε ένα αεροστεγές μπουκάλι, ρίχνοντας του βραστό νερό και αφήνοντας το για 10 λεπτά πριν το αδειάσουμε.  recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus Joy Κόβουμε τα κλωνάρια μας στη μέση κατά μήκος και τα βάζουμε στη βότκα, μέσα στο αεροστεγές μπουκάλι. Το ανακινούμε καλά και το αφήνουμε σε ένα σκιερό μέρος για 3 μήνες, ανακινώντας το μία φορά την εβδομάδα. Τα υπόλοιπα κλωνάρια βανίλιας τα χρησιμοποιούμε κανονικά για τα κέικ μας και κάθε φορά που παίρνουμε τους σπόρους, μπορούμε να βάζουμε τα υπολείμματα στο αεροστεγές μπουκάλι με την βότκα μας για να τονώσουμε το άρωμα.recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΔεξιά δειχνει πως είναι μετα από τρεις μηνες…recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΜετά από 3 μήνες, αδειάζουμε περίπου ένα τέταρτο από το μπουκάλι σε ένα άλλο αποστειρωμένο επίσης μπουκάλι και μπορούμε να αρχίσουμε να το χρησιμοποιούμε στα γλυκά μας. recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΤαυτόχρονα, συμπληρώνουμε με βότκα το αρχικό μπουκάλι και κάθε φορά που αφαιρούμε τους σπόρους για να τους χρησιμοποιήσουμε, προσθέτουμε τα υπολείμματα στο αρχικό μπουκάλι. Με αυτό τον τρόπο θα καταφέρουμε να έχουμε απόσταγμα βανίλιας σε άριστη κατάσταση για πολλά χρόνια.

recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΜην ξεχασετε καθε φορά που φτιαχνετε από την αρχη ή γεμιζετε με βότκα να βαζετε την ημερομηνια. recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΕίναι παρα παρα πολυ πιο φτηνό από να  αγοραζεις έτοιμο αποσταγμα και πολυ πιο νοστιμο. Εγώ φτιαχνω μεγαλες ποσοτητες και το δίνω σαν δωρακι!!!!recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus Joy

Συνταγές από το Hummingbird Bakery: Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής. Part 3: Blondies- Χρυσό Μπράουνι

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα ΓκαςCake by Samantha e-shop

Γυρίσαμε απο τις καλοκαιρινές μας διακοπές (η Αγγλίδα ,δηλαδή ,γιατί εμένα θάλασσα δεν με είδε φέτος) και ξεκινήσαμε πάλι τα ίδια. Κάθομαι στο γραφείο μου και δουλεύω με το κεφάλι σκυμμένο (μπορεί και να κοιμόμουν, όρκο δεν παίρνω), όταν μπαίνει η Αγγλίδα και λέει:”i have an idea”.

Το πρώτο μου ένστικτο είναι να φύγω τρέχοντας γιατί καμμία απο τις ιδέες της δεν έχει καλή κατάληξη, αλλά η λογική λέει να μείνω γιατί μεθαύριο πληρώνομαι.

-”Να φτιάξουμε Blondies απο το Hummingbird Bakery βιβλίο μας!!! Εγώ είμαι ξανθιά, αυτά λέγονται Χρυσό Μπράουνι (εδω θέλει κοπλιμέντο για τα ”χρυσά” μαλλιά της αλλα την αγνοώ), όλοι αγαπάμε την σοκολάτα, είναι τέλεια ιδέα.”.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Καταπίνω 2 Ταβόρ, αναστενάζω και σηκώνομαι. Ξέρει οτι δεν αντιστέκομαι σε συνταγή απο το Hummingbird και στην λευκή σοκολάτα της Αλκής.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας αλκη αλκης

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Κυρίες και κύριοι , σας παραθέτω την συνταγή για τα θεϊκά χρυσά μπράουνι.Είναι τόσο μα τόσο εύκολη, που και χαζός να είσαι (εεεεεμ γειά σου Ιορδάνη) μπορείς να την φτιάξεις:

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Υλικά (για 12 περίπου κομμάτια)

150 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη (αυτη της Αλκής είναι to-die-for)

125 γρ. ανάλατο βούτυρο

150 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

1 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

120 γρ. καθαρισμένα πεκάν, κομμένα

ταψί 33x23x5 εκ.στρωμένο με λαδόκολλα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί (ή εναλλακτικά μπορούμε να τα λιώσουμε σε φούρνο μικροκυμάτων). Την αφήνουμε να κρυώσει και να γίνει λεία.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Στο μπώλ προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Προσθέτουμε και τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύοντας γρήγορα αλλιώς θα φάτε καγιανά. (Για όσους δεν καταλαβαίνουν το απαράμιλλο χιούμορ μου και επίσης δεν έχουν βασικές γνώσεις ζαχαροπλαστικής , ανακατεύουμε γρήγορα για να μην ψηθούν τα αυγά). Δεν ανησυχούμε αν το μείγμα δείχνει σαν να κόβει (θα δείχνει , πιστέψτε με , μην φρικάρετε). Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα πεκάν (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καρύδια). Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και να διασκορπιστούν ομοιόμορφα τα πεκάν.Blondies 9 bHummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Εδω θέλω να σας πω οτι εμείς το ψήσαμε για λιγότερο χρόνο αλλά σε αυτό έχει πάντα σημασία ο φούρνος. Θα σας πρότεινα στα 20 λεπτά να δοκιμάστε με ενα μαχαίρι αν έχει ψηθεί. Προσέξτε μην το παραψήσετε , πρέπει να είναι νωπό και οχι ξερό. Μετά το ψήσιμο το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Θεωρώ ευλογία που καταφέραμε να ολοκληρώσουμε την συνταγή. Θυμόσαστε στο blog για τα cupcakes με την γκανάζ φράουλας που η Αγγλίδα δεν είχε σταματήσει να τρώει απο το μπώλ και με το ζόρι μας έφτασε? (δεν την αδικώ, την έχετε δοκιμάσει? Την φράουλα, οχι την Αγγλίδα μωρέ)!!

Ε έτσι και εγώ δεν σταμάτησα να τρώω λευκή σοκολάτα. Νομίζω οτι για κάθε κομμάτι που έκοβα έτρωγα άλλα δυο. Η Αγγλίδα με λοξοκοίταξε αλλά της είπα οτι περίμενα να αδιαθετήσω.Μετά άρπαξε δυο κομμάτια και μου είπε και εκείνη το ιδιο. Ντρέπομαι να σας πω οτι βρισκόμαστε και οι δυο σε δίαιτα….

Αυτά απο τα γραφεία της Giant. Πάω να τσιμπήσω κάτι, μου ήρθε μια λιγούρα, καταλαβαίνετε…

Gus

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

 

 

Μπισκότα για το Bazaar του ΕΛΕΠΑΠ

Christmas Cookie photos 2

Christmas Cookie photosΜε μεγάλη μας χαρά, σας προσκαλούμε για τον στολισμό των μπισκότων που θα γίνει στην σχολή μας, με αφορμή του χριστουγεννιάτικου bazaar του ΕΛΕΠΑΠ. Μπορούμε να φιλοξενήσουμε 10 άτομα την μέρα στην 2η, 3η, και 4η Δεκεμβρίου. Η Σαμάνθα και ο Gus θα είναι εκεί για να σας βοηθήσουν, παρέα με τους ‘’κεικάτους’’ φίλους τους! Θα είμαστε ανοιχτά από τις 10π.μ. εώς τις 2μ.μ. και θα στολίσετε περίπου 10 μπισκότα ο καθένας. Αν ενδιαφέρεστε, παρακαλούμε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο info@partycakes.gr με το να μας ενημέρωσετε ποια ημέρα θα είστε μαζί μας. Θα θέλαμε να εκδηλώσετε το ειλικρινές ενδιαφέρον σας, γιατί πραγματικά πρέπει να φτιάξουμε όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα για τα παιδάκια που έχουν ανάγκη την βοήθειά μας, οπότε η παρουσία σας είναι πολύτιμη και θα ήταν κρίμα να κλειστεί η θέση καθώς έτσι δεν θα μπορεί να παρευρεθεί κάποιος άλλος με πρόθεση να βοηθήσει.

Θα δώσουμε τις θέσεις με σειρά προτεραιότητας, οπότε ενημερώστε μας όσο πιο άμεσα γίνεται. Τα ονόματα των υπερπολύτιμων βοηθών μας θα αναρτηθούν και στην Cakes By Samantha σελίδα μας στο Facebook.

Σας ευχαριστούμε πολύ!

This is Halloween 2014!!!

Craftsy Cake Decorating ClassΣαμάνθα this is halloween Cakes by Samantha σεμιναρια ζαχαρόπαστα
Για άλλη μια φορά ζαχαροτέχνες από όλη την Ελλάδα & Κύπρο ένωσαν τις δυνάμεις τους για να γιορτάσουν το Halloween και να φτιάξουν πολλά γλυκά! Το σχέδιο ήταν απλό – Φτιάξτε κάτι από ζάχαρη για το Halloween – θα μπορούσε να είναι ένα μπισκότο, ζαχαρένιες φιγούρες, κέικ – οτιδήποτε από ζάχαρη. Κάποιοι είναι επαγγελματίες και κάποιοι απλά ερασιτέχνες που ασχολούνται από χόμπι και παρόλα αυτά έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά!
Εδώ είναι τα αποτελέσματα μας! Ελπίζουμε να σας αρέσουν – σας παρακαλούμε επίσης να ρίξετε μία ματιά και στις σελίδες τους και να δείτε την υπόλοιπη δουλειά τους – θα βρείτε ένα σχετικό σύνδεσμο κάτω από κάθε φωτογραφία.
Καλό Halloween σε όλους 
Once again ugar Artists from all over Greece have got together to celebrate Halloween and make it sweet! The project was simple –make something out of sugar for Halloween –it could be a cookie, sugar figures, cakes –anything from sugar! Some people are professionals and some people are hobbyists but everyone has done a great job!
Here are our results! We hope you like them –please check out their pages and see the rest of their amazing work –you will find a link below each photo.
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα
Τούρτες Γεωργίας Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα
Welcome to Hotel Transylvania Mavis Fondant Figure
Cupcake The Right Shape Blog
Cupcake The Right Shape Facebook Page
Craftsy: Free Cake Decorating Classes
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα Alexis Thomos The Cakebook Blog

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα
Lenka Sweet Dreams Facebook Page
Craftsy Free Cake Decorating Class
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπασταFouska (3d tourtes) Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα Aleka Tsintzifa Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα Candy Maniac Facebook Page
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα Mairy’s Dreamy Creations Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα Glykodimiourgies by Maria Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα
Μικρη Κουζίνα Blog
Mikri Kouzina Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα
Άρωμα Βανίλια Facebook Page
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα Candyland
Drawing

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπασταSweetartstories Facebook Page

This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπασταΔέσποινα Λουζιώτη Facebook Page
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπασταOkeik Facebook Page
Craftsy Cake Decorating Class
This is Halloween cake cakes τουρτα τουρτες ζαχαρόπαστα
Aggelika Glyka Facebook Page

….
Sophie & Sandie halloween 2014
Sophie & Sandi Bairaktari age 12 & 10
Cakes By Samantha Halloween 2014
by Sam & Gus for Cakes By Samantha & Guscakes
HAPPY HALLOWEEEEEEEEEEEEEEEEEN!!!!!!!!!!

This is Halloween 2013!!!

Online Cake Decorating ClassThis is halloween cakes cookiesΖαχαροτέχνες από όλη την Ελλάδα ένωσαν τις δυνάμεις τους για να γιορτάσουν το Halloween και να φτιάξουν πολλά γλυκά! Το σχέδιο ήταν απλό – Φτιάξτε κάτι από ζάχαρη για το Halloween – θα μπορούσε να είναι ένα μπισκότο, ζαχαρένιες φιγούρες, κέικ – οτιδήποτε από ζάχαρη. Κάποιοι είναι επαγγελματίες και κάποιοι απλά ερασιτέχνες που ασχολούνται από χόμπι και παρόλα αυτά έχουν κάνει εξαιρετική δουλειά!
Εδώ είναι τα αποτελέσματα μας! Ελπίζουμε να σας αρέσουν – σας παρακαλούμε επίσης να ρίξετε μία ματιά και στις σελίδες τους και να δείτε την υπόλοιπη δουλειά τους – θα βρείτε ένα σχετικό σύνδεσμο κάτω από κάθε φωτογραφία.
Καλό Halloween σε όλους 
Sugar Artists from all over Greece have got together to celebrate Halloween and make it sweet! The project was simple –make something out of sugar for Halloween –it could be a cookie, sugar figures, cakes –anything from sugar! Some people are professionals and some people are hobbyists but everyone has done a great job!
Here are our results! We hope you like them –please check out their pages and see the rest of their amazing work –you will find a link below each photo.

Τουρτες για HalloweenBy Mpiskoto Lillas

Τουρτες για Halloween“Halloween Graveyard” από Cupcake the Right Shape

Τουρτες για HalloweenPumpkin Cake by Marie-Christine from Tourtes

Τουρτες για HalloweenBy Rania from Tourtes
Online Cake Decorating Class

P H 1aBy Panayota from Cakes By Samantha
Τουρτες για HalloweenBy Βανίλια

Τουρτες για HalloweenBy Sinead from Delights

Τουρτες για HalloweenΜπισκοτακια οι σκουπες της μαγισσας!!! Απο ΝΙΚΗ ΤΣΑΡΝΑ

Halloween 22aby Evi for Cakes By Samantha …now to be found at Cake Street!Online Cake Decorating Class

Τουρτες για HalloweenBy The Sugar Tales

Τουρτες για HalloweenBy Zozefa

Τουρτες για Halloweenby Stella Markopoulou
blog: Stella’s Κουζινομπερδέματα
Facebook: Stella Markopoulou

Τουρτες για HalloweenBy A Sugary WorldOnline Cake Decorating Class

Τουρτες για Halloweenby Sofia Gavala & Eleni Karakosta

Τουρτες για HalloweenBy Cakes & Bakes

Τουρτες για Halloweenby Love For Sugar Blog
Love For Sugar Facebook Page

Τουρτες για Halloweenby Δέσποινα Λουζιώτη Online Cake Decorating Class

Τουρτες για HalloweenBy Mairy’s Dreamy Creations

Τουρτες για HalloweenBy Candy Mania C

Τουρτες για HalloweenBy M & G Cakes

Τουρτες για HalloweenBy Aggelika Glyka

Τουρτες για Halloween By ΓλυκοΣόφια

Τουρτες για HalloweenBy So.Sweet.Creativity.
Online Cake Decorating Class
Zombie 1Decapitated Zombie head By Samantha from Cakes By Samantha

Happy Halloween!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
tiered cake decorating class at craftsy.com

Πασχαλινά Μπισκότα με Αυγόγλασο από τη Ζοζέφα – Μέρος 2ο Easter Cookies with Royal Icing by Zozefa -Part2

 

Easter bunny cookies royal icing πασχαλινα μπισκοτα κουνελάκια αυγόγλασο

Ex-Masterchef contestent Zozefa

Η πρώην διαγωνιζόμενη του Masterchef Ζοζέφα έχει πάθος στο να δουλεύει κορνέ με αυγόγλασο και εάν χάσατε το μάθημα της για κέντημα με πινέλο (που χρησιμοποιήθηκε στο παπάκι στην επάνω φωτογραφία), μπορείτε να το δείτε ΕΔΩ. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να “πλημμυρίζετε” μπισκότα με αυγόγλασο και κάποιες έξυπνες τεχνικές για να φτιάξετε όμορφα πουά, καρδούλες και απλούς φιόγγους!

Μην ξεχνάτε πως όλος ο εξοπλισμός και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται, βρίσκονται στο E-Shop μας ΕΔΩ και στο κατάστημα μας στη Μεταμόρφωση, Ήβης 11. 2102822624.
Αυτό συμπεριλαμβάνει και το μείγμα σε σκόνη για αυγόγλασο, το οποίο χρειάζεται απλά να αναμειχθεί με νερό. Εάν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας αυγόγλασο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή από το ΜΕΡΟΣ 1ο.

Easter bunny cookies royal icing πασχαλινα μπισκοτα κουνελάκια αυγόγλασο

Πασχαλινά μπισκότα Κουνελάκι

1. Βάλτε αρκετό αυγόγλασο στο μπισκότο σας και με ένα εργαλείο μορφοποίησης “βελόνα” τραβάτε το αυγόγλασο μέχρι τις άκρες. Κάνοντας κύκλους με τη βελόνα βοηθάτε το αυγόγλασο να απλωθεί σταδιακά, εκεί όπου εσείς θέλετε.
2. Ενώ το αυγόγλασο είναι ακόμη σε υγρή μορφή, χρησιμοποιώντας κορνέ, δημιουργήστε κύκλους διαφόρων μεγεθών και διαφορετικού χρώματος στην επιφάνεια. Εάν το αυγόγλασο έχει τη σωστή πυκνότητα η βουλίτσα θα απλωθεί και θα γίνει ένα με το χρώμα που βάλατε προηγουμένως ως βάση, δίνοντας σας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα χωρίς εξογκώματα. Θα δείτε στην φωτογραφία ότι πριν τελειώσετε το αυγόγλασο σας, ίσως αρχίσει να γίνεται σκληρό και να κάνει μύτες. Εάν συμβεί αυτό, πιέστε προς τα κάτω τις μύτες με ένα υγρό πινέλο. Μπορείτε έπειτα να περάσετε την σακούλα του κορνέ σας κάτω ζεστό νερό, ώστε το αυγόγλασο θα γίνει πιο ρευστό και πάλι.
3. Είναι πολύ αποτελεσματικό το να φτιάχνετε το ίδιο σχέδιο με χρώματα που κάνουν έντονη αντίθεση.

Easter bunny cookies royal icing πασχαλινα μπισκοτα κουνελάκια αυγόγλασο

Για να διακοσμήσετε το κουνελάκι που χοροπηδάει με καρδούλες αυγόγλασου επαναλάβετε το βήμα 1. που αναφέραμε πιο πάνω.
2. Για να φτιάξετε καρδούλες, σχηματίστε 3 τελίτσες. Μία στα αριστερά και 2 στα δεξιά. Η δεύτερη θα πρέπει να είναι πάνω από την πρώτη και ελαφρώς μικρότερη από τις άλλες από πάνω. Χρησιμοποιήστε το εργαλείο μορφοποίησης “βελόνα” για να ενώσετε τη βούλα στα αριστερά με τη βούλα από κάτω και μετά με την βελόνα σας τραβώντας προς τα κάτω στο κέντρο, ολοκληρώνετε την καρδιά σας!
Easter bunny cookies royal icing πασχαλινα μπισκοτα κουνελάκια αυγόγλασο

Για να φτιάξετε το απλό κουνελάκι που χοροπηδάει επαναλάβετε το βήμα 1. οπως και από πάνω.
2. Όταν το αυγόγλασο έχει αρχίσει να στεγνώνει και έχει ένα είδος ζελατίνας στην επιφάνεια του, χρησιμοποιήστε την στρογγυλή πλευρά ενός celstick για να σημειώσετε που θα τοποθετηθεί το μάτι. Πιέστε προς τα μέσα, μία μαύρη ζαχαρένια μπιλίτσα.
3. Χρησιμοποιώντας μία μυτή για κορνέ Νο1. της PME κάντε μία ίσια γραμμή στο κουνελάκι, κατά μήκος του λαιμού του.
4. Χρησιμοποιώντας τη φωτογραφία από πάνω σαν οδηγό, ξεκινήστε από τη μέση της ευθείας γραμμής και αρχίστε να μετακινείτε το χέρι σας προς τα πάνω δεξιά φτιάχνοντας μία θηλιά, η οποία θα επιστρέφει εκεί από όπου αρχίσατε. Μην σταματήσετε ωστόσο, συνεχίστε κάτω από τη γραμμή και κάντε μία καμπυλωτή προς τα δεξιά γραμμή. Σταματήστε να πιέζετε και γρήγορα τραβήξτε τη μύτη από το μπισκότο, για ένα καθαρό αποτέλεσμα.
5. Ξεκινήστε ξανά από τη μέση και κάντε το ίδιο και από την αντίθετη πλευρά. Τόσο γρήγορα και απλά και όμως τόσο όμορφα!

Ευχαριστούμε Ζοζέφα μου που μας χάρισες το χρόνο σου και τις υπέροχες συμβουλές σου. Είσαι πραγματικά τόσο γλυκιά όσο και τα μπισκότα σου!

Easter Cookies with Royal Icing by Zozefa -Part2

Ex-Masterchef contestant Zozefa has a passion for pipe work using royal icing and if you missed her lesson on brush embroidery (used on the duck in the above photograph) check it out HERE. Today we will show you how to flood cookies with royal icing and some clever techniques to make pretty polka dots, hearts and simple bows!

Don’t forget that all equipment used can be found in OUR E-SHOP HERE and in our shop Ivis 11, Metamorfosi, Athens.
This includes royal icing powder that just needs to be mixed with water. If you want to make your own royal icing you can use the recipe found in PART 1.

Easter bunny cookies

1. Put plenty of royal icing on to your cookie and use a scriber needle to pull and drag the royal icing to the edge. Making circles with the needle helps to gradually pull the icing to the where you want it.
2. While the royal icing is still in a liquid state pipe different sized circles in a different colour onto the surface. If the royal icing is the correct consistency the spot will spread and become one height with the base colour, giving a seamless finish. You will see in the photograph that before you have finished your royal icing may start to become stiff and pointy. If this happens push down the points with a damp paintbrush. You can then run your icing bag under a tap of warm running water so that the icing becomes more runny again.
3. Making the same design in contrasting colours is very effective!

To make the jumping bunny decorated with royal icing hearts repeat step 1 above
2. To make a heart pipe 3 dots. One on the left and 2 on the right, the second one should be below the first and slightly smaller than the ones above. Use the scriber needle to pull together the dot on the left with the dot below and then with your needle in the centre pull downwards to complete your heart!

To make the simple jumping bunny repeat step 1. Above.
2. When the royal icing has slightly dried and has a film over the surface use the rounded end of a celstick (crafting stick) to mark where the eye will be placed. Press in an edible black sugar ball.
3. Using a number 1 PME writing piping tube make a straight line across the bunny’s neck.
4. Using the photographs above as a guide start in the middle of the straight line and start moving your hand up and to the right making a loop to come back where you started, don’t stop though, follow through below the line and curl toward the right. Stop squeezing and quickly jerk the nib away from the cookie for a clean finish.
5. start again in the middle and do the same in the opposite direction. So quick and simple and yet very stylish!

Thank you Zozefa mou for giving us your time and great advice. You are truly as sweet as your cookies!

Πασχαλινά Μπισκότα με Αυγόγλασο από τη Ζοζέφα – Μέρος 1ο

 

Easter chick cookies brush emroidery

Ex-Masterchef contestent Zozefa



English version follows…

Πολλοί από εσάς, θα γνωρίζετε ότι η μεγαλύτερη αδυναμία μου είναι το κορνέ με αυγόγλασο. Δεν μπορώ να ζωγραφίσω και οι προσπάθειες μου στο κορνέ είναι αστείες. Με λένε Σαμάνθα και έχω κορνεφοβία. Έτσι λοιπόν κάλεσα μία ειδικό επί του θέματος για σας δείξει (και να δείξει και σε εμένα) πως γίνεται! Και το όνομα αυτής (τύμπανα παρακαλώ)…….Ζοζέφα! Η πρώην συμμετέχουσα του Masterchef η Ζοζέφα είναι φίλη μου και επίσης τυχαίνει να είναι ξετρελαμένη με το κορνέ…α..και με το να είναι τα πάντα ροζ (οι φανατικοί του Masterchef ξέρουν). Ήρθε μία μέρα την προηγούμενη εβδομάδα στην κουζίνα του σπιτιού μου για να μοιραστεί τα μυστικά της με εμάς!

Ψήστε τα μπισκότα σας (τα οποία έχετε κόψει χρησιμοποιώντας ένα κουπάντ παπάκι) και αφήστε τα να κρυώσουν. Εάν δεν έχετε ξαναφτιάξει αυτά τα μπισκότα πιο πριν, υπάρχουν αρκετές συνταγές στο διαδίκτυο. Χρειάζεστε μία συνταγή για μπισκότα βουτύρου ή μπισκότα ζάχαρης. Προσπαθήστε να ψάξετε στο Google, στα Αγγλικά (‘butter biscuit’, ‘butter cookie’, ‘sugar cookie’, ‘sugar biscuit’).

Μπορείτε να βρείτε τα περισσότερα εργαλεία & τον εξοπλισμό στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα στο www.cakesbysamantha.ecwid.com ή στο κατάστημα μας, Ήβης 11, Μεταμόρφωση 14452, Τηλ. 2102822624.

Αυτό το άρθρο θα σας δώσει οδηγίες για το πώς να φτιάξετε μπισκότα σε σχήμα Πασχαλινό Παπάκι, χρησιμοποιώντας μία μέθοδο κεντήματος με πινέλο.
Στο μέλλον θα δημιουργήσουμε και ένα άρθρο για το πώς να φτιάχνετε μπισκότα σε σχήμα Λαγουδάκι.

Ας αρχίσουμε!

Θα χρειαστείτε:
Κουπάντ Παπάκι
Μπισκότα σε σχήμα Παπάκι
Κίτρινη & Πορτοκαλί Ζαχαρόπαστα
Ένα κοφτερό μαχαίρι
Ένα ποτηράκι με νερό
Μεγάλο πινέλο για το νερό (προσέξτε να μην χρησιμοποιείτε φθηνά πινέλα τα οποία μαδάνε)
Μεσαίου μεγέθους πινέλο για να απλώσετε τη χρυσόσκονη
Πινέλο με ίσιο κόψιμο για τα φτερά
Μικρό πινέλο για την βρώσιμη κόλλα.
Αυγόγλασο (το φτιάχνετε ή με την έτοιμη σκόνη αυγόγλασου ή χρησιμοποιώντας τη συνταγή παρακάτω)
Σακούλα κορνέ
Προσαρμογέα για μύτες κορνέ
Μύτη κορνέ γραψίματος Νο.3 της PME
Χαρτί Κουζίνας
Χρυσόσκονη (Metallic Golden Sands)
Βρώσιμη Κόλλα
Βρώσιμος μαρκαδόρος Μαύρου χρώματος
παπακι πασχα μπισκοτα

1. Ανοίγετε την κίτρινη ζαχαρόπαστα σε πάχος περίπου 3χιλ. Τα πηχάκια θα σας βοηθήσουν να φέρετε τη ζαχαρόπαστα σας στο τέλειο πάχος, έτσι ώστε να είναι και ίση σε όλες τις πλευρές.
2. Κόψτε με το ίδιο κουπάντ που κόψατε και τα μπισκότα.
3. Κόψτε το ράμφος και στρογγυλέψτε το μπροστινό μέρος ή όποιο άλλο σημείο έχει άγριες άκρες, με τα δάχτυλα.
4. Με το πινέλο, βάζετε λίγο νερό στο μπισκότο σας και κολλάτε τη ζαχαρόπαστα από πάνω. Λειαίνετε τρίβοντας με την παλάμη του χεριού σας.
5. Ανοίξτε λίγη πορτοκαλί ζαχαρόπαστα και κόψτε ένα μικρό τρίγωνο και κολλήστε το στη θέση του ράμφους.
Zoz 36. Φτιάξτε λίγο αυγόγλασο χρησιμοποιώντας τη συνταγή παρακάτω, ή όπως κάναμε, μπορείτε να προσθέσετε νερό στη σκόνη αυγόγλασου και να το χτυπήσετε μέχρι να γίνει παχύρευστο. Το να πετύχετε τη σωστή πυκνότητα στο μείγμα, είναι καθαρά θέμα εμπειρίας. Το θέλετε αρκετά ρευστό ώστε να μπορεί να περάσει από τη μύτη του κορνέ, αλλά αρκετά σκληρό, ώστε να διατηρήσει το σχήμα του και να μην τρέξει.
7. Χρησιμοποιήστε έναν προσαρμογέα (θα τα έχουμε στο e-shop σύντομα!), μία αποσπώμενη σακούλα για κορνέ και μία μύτη γραψίματος για κορνέ Νο.3 της PME και γεμίστε τη σακούλα σας με αυγόγλασο. Μπορείτε επίσης να δέσετε ένα λαστιχάκι γύρω από τη σακούλα, προκειμένου όταν πιέζετε, να μη βγαίνει το μείγμα από την κορυφή της σακούλας.
8. Φτιάξτε ένα κυματιστό σχέδιο, κατά μήκος της βάσης της πάπιας σας (εάν κάνετε λάθος, περιμένετε μερικά λεπτά να στεγνώσει και με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μικρή σπάτουλα, ξύστε το).
9. Βουτήξτε το ίσιο πινέλο σας στο νερό και στραγγίστε το σε χαρτί κουζίνας ή ένα πανάκι, ώστε να είναι υγρό αλλά να μην στάζει. Με το πινέλο “τραβήξτε” το αυγόγλασο προς το κέντρο της πάπιας, δημιουργώντας έτσι ένα πιο “φτερωτό” εφέ.
Zoz 410. Κάντε μία δεύτερη σειρά και επαναλάβετε. Συνεχίστε με μία σειρά κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στη γραμμή του λαιμού.
11. Χρησιμοποιήστε το υγρό πινέλο για να κάνετε την γραμμή γύρω από το λαιμό πιο ίσια και να την καθαρίσετε.
12. Εάν έχετε το ειδικό καλούπι, μπορείτε να φτιάξετε ένα κολιέ, χρησιμοποιώντας λευκή ζαχαρόπαστα με λίγη σκόνη CMC / Tylo. Κάντε το ίδιο για να φτιάξετε ένα μικρό τριαντάφυλλο. Εάν δεν έχετε το καλούπι, μπορείτε να το αφήσετε σκέτο.
Zoz 513. Χρησιμοποιήστε τη χρυσόσκονη και περάστε με το πινέλο το κολιέ και το τριαντάφυλλο. Εμείς χρησιμοποιήσαμε Metallic Golden Sands. Κολλήστε στη θέση τους, χρησιμοποιώντας βρώσιμη κόλλα.
14. Αφήστε την πάπια για περίπου 30 λεπτά, μέχρι το αυγόγλασο να έχει στεγνώσει.
15. Περάστε με χρυσόσκονη το αυγόγλασο. Φυσήξτε τυχόν περισσεύματα
16. Χρησιμοποιήστε το μαύρο βρώσιμο μαρκαδόρο, για να ζωγραφίσετε ένα ματάκι.
Όλα έτοιμα! Εάν θέλετε να τα βάλετε σε σακουλάκια από σελοφάν, αφήστε τα σε ένα δίσκο μέχρι την επόμενη μέρα να στεγνώσουν. Τα μπισκότα βουτύρου, παραμένουν φρέσκα για αρκετές εβδομάδες.

 παχαλινα μπισκοτα κοτοπουλακι παπακι
Αυγόγλασο
Ασπράδια από 4 μεσαία αυγά
1 κιλό κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Λίγο χυμό λεμόνι

1. Βάλτε τη ζάχαρη άχνη, 3 ασπράδια και λίγο στημένο χυμό λεμόνι στο μπολ του μίξερ και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι τα υλικά να ανακατευθούν.
2. Βάλτε και το άλλο ασπράδι εάν χρειάζεται – το μείγμα θα πρέπει να είναι αφράτο αλλά όχι ρευστό.
3. Ανακατέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να σκληρύνει. Εάν θέλετε το γλάσο σας πιο ρευστό, προσθέστε μικρές ποσότητες νερού σιγά σιγά μέχρι να επιτύχετε το αποτέλεσμα που θέλετε.
Αποθηκεύετε σε ένα αεροστεγές δοχείο μέσα στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.
Royal Icing Easter Cookies with Zozefa Part 1

Many of you will know that my biggest weakness is pipe work with royal icing, I can’t draw and my attempts at piping are laughable. My name is Samantha and I have pipophobia. So I have brought in a specialist to show you (and me) how it is done! And that specialist is (drum roll please)……. Zozefa! Former Masterchef contestant Zozefa is a friend of mine and also happens to be madly passionate about piping…oh and all things pink (as Masterchef fans will know). She came one day last week to my home kitchen to share her secrets with us!

Bake your cookies (that you have cut using a duck cookie cutter) and leave to cool. If you haven’t made this kind of cookie before there are many recipes on the web. You need a butter biscuit recipe or a sugar cookie one. Try Googling in English (‘butter biscuit’, ‘butter cookie’, ‘sugar cookie’, ‘sugar biscuit’).

You can find most of the tools & equipment in our e-shop www.facebook.com/CakesBySamanthaShop or in our store Ivis 11, Metamorfosi 14452 Tel 2102822542

This post will give instructions for the Easter Chick cookie using a brush embroidery method. A post on how to make the bunny cookies will made in the near future.

Let’s get started!

You will need:-
Duck shaped cookie cutter
Duck shaped cookies
Yellow & orange Sugarpaste
Sharp knife
Cup of water
Large paint brush for the water (be careful not to use cheap ones that shed their bristles)
Medium paint brush for dusting the gold dust
Flat straight edged dusting brush for feathers
Small brush to use with edible glue
Royal icing
Piping bag
Coupler/adaptor
No.3 PME writing piping tube
Kitchen paper/cloth
Gold dust (Metallic Golden Sands)
Edible glue
Black edible marker pen

1. Roll out yellow sugarpaste to about 3mm thick. Spacers will help you get your Sugarpaste to the right depth and keep it even.
2. Cut with the same cookie cutter you used to cut your cookies
3. Cut off the beak and round off the front and any sharp edges with your fingers
4. Brush water on to your cookie and stick the Sugarpaste on the top. Smooth the Sugarpaste by rubbing with the palm of your hand.
5. Roll out some orange Sugarpaste and cut a small triangle and stick in place for the beak.
6. Make up some fresh royal icing or, like we did, you can add water to royal icing powder and beat until it becomes thick . Getting the consistency right is largely down to experience. You want it runny enough that it can pass through your piping tube but stiff enough that it will hold its shape once piped and won’t run.
7. Use a coupler/adaptor (we will be bringing them to the e-shop soon!), a disposable piping bag and a number 3 PME writing piping tube and fill the bag with your royal icing. You can also tie an elastic band around the bag to stop your mixture squeezing out of the top of your bag.
8. Make a wavy scalloped pattern around the base of your duck (if you make a mistake wait a few minutes for it to dry and use a sharp knife or small palette knife to scrape it off).
9. Dip your flat brush into water and wipe it on kitchen paper or a cloth so that it is damp and not dripping. Use your brush to ‘pull’ the royal icing toward the centre of the duck, creating a feathery effect.
10. Make a second row and repeat. Continue one row at a time until you reach the neckline
11. Use the damp brush to make the top line around the neck cleaner and straighter
12. If you have a mould make a necklace using white Sugarpaste with a little CMC/Tylo powder added. Do the same to make a small rose. If not you do not have the mould you can leave it plain.
13. Use gold dust and brush dry over the necklace and rose. We used Metallic Golden Sands. Stick into place using edible glue.
14. Leave the duck about 30minutes until the royal icing is dry.
15. Brush the gold dust dry over the royal icing. Blow off any excess.
16. Use the edible marker pen to draw in the eye.
All done! If you want to put them in cellophane bags leave them to dry overnight on a tray first. Butter cookies stay fresh for several weeks.

Chef Sandi

Online Cake Decorating Class
μελισσουλα ζαχαροπαστα μπισψοτο cookie>

English Version Follows…

Τι καλύτερο υπάρχει από το να παίζεις με την πλαστελίνη? Πλαστελίνη που μπορείς να φας! Αυτό είναι βασικά η Ζαχαρόπαστα! Τα παιδιά λατρεύουν να φτιάχνουν πράγματα, για αυτό λοιπόν είμαι εδώ, για να σας βοηθήσω να διακοσμήσετε μερικά απλά μπισκότα με τα παιδιά σας! Ένα από τα αγαπημένα μου μέρη για να γελάσω στο διαδίκτυο είναι το Cake Wrecks και πολλές φορές όταν βλέπω καταστροφικά κέικ φτιαγμένα από “επαγγελματίες” σκέφτομαι “Η κόρη μου θα μπορούσε να το κάνει πιο ωραίο”. Έτσι λοιπόν για να σας αποδείξω ότι έχω δίκιο, σας παρουσιάζω την 9χρονη δασκάλα σας για σήμερα, τη Sandi! Θα χρειαστείτε μερικά μπισκότα βουτύρου (υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο!). Εμείς κόβουμε τα δικά μας χρησιμοποιώντας το στρογγυλό κουπάντ της Wilton με διάμετρο 10εκ. Όλα τα εργαλεία και τα βρώσιμα, μπορείτε να τα βρείτε στο ηλεκτρονικό μου κατάστημα www.facebook.com/CakesBySamanthaShop και στο κατάστημα της Αθήνας, που βρίσκεται Ήβης 11, Μεταμόρφωση, 14452.

kids cookies biscuits. Decorating kids' cookies Bee

1. Ανοίξτε μάυρη ζαχαρόπαστα σε πάχος περίπου 3χιλ. (Εάν έχετε πηχάκια όπως η Sandi, αυτό θα σας βοηθήσει, αλλά δεν είναι υποχρεωτικά).
2. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάντ, ίδιο μέγεθος με το μπισκότο σας για να κόψετε ένα κύκλο μάυρης ζαχαρόπαστας. Κολλήστε το στο μπισκότο χρησιμοποιώντας νερό και ένα μεγάλο πινέλο. Χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να τρίψετε ελαφρά τη ζαχαρόπαστα λειαίνοντας την και κολλώντας την καλά στο μπισκότο.
add cmc ribbon cutter bee melisoula

3. Ρίξτε μία μικρή ποσότητα CMC (Tylo) σε λίγη κίτρινη ζαχαρόπαστα και πλάστε την. Αυτό θα βοηθήσει τη ζαχαρόπαστα να σκληρύνει και θα κάνει το επόμενο στάδιο ευκολότερο.
4. Ανοίξτε την κίτρινη ζαχαρόπαστα και χρησιμοποιήστε ένα κουπάντ κορδέλας, ρυθμίζοντας το σε πάχος 1εκ, για να κόψετε 4 λωρίδες. Εάν δεν έχετε κουπάντ κορδέλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Χρησιμοποιώντας νερό (και ένα μικρό πινέλο) κολλήστε μία λωρίδα στην άκρη του κύκλου. Κολλήστε μία άλλη λωρίδα στη μέση του κύκλου. Κολλήστε τις 2 τελευταίες λωρίδες ανάμεσα από τις λωρίδες που κολλήσατε προηγουμένως. Μία ανάμεσα από την τελευταία και την μεσαία και μία ανάμεσα από τη μεσαία και το υπόλοιπο μέρος του μπισκότου.
Mpiskota melisoula
6. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να λειάνετε τις λωρίδες εκεί που περισσεύουν, προκειμένου να είναι ίσα με το μπισκότο.
7. Πλάστε 2 μικρά κομμάτια λευκής ζαχαρόπαστας σε σχήμα μπαλίτσας. Χρησιμοποιήστε νερό για να τα κολλήσετε στο μπροστινό μέρος του μπισκότου, πιέζοντας ελαφρά για να τα κάνετε ελαφρώς επίπεδα.
8. Χρησιμοποιήστε 2 μαύρες ζαχαρένιες μπιλίτσες για να πιέσετε στο κέντρο των λευκών ματιών. Εάν δεν έχετε μαύρες ζαχαρένιες μπιλίτσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό κομμάτι μαύρης ζαχαρόπαστας.
9. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο “χαμόγελου” για να φτιάξετε τη μύτη… χαχα… για να φτιάξετε το χαμόγελο φυσικά!
μελισσουλα μπισκοτοα ζαχαρόπαστα
Online Cake Decorating Class
10. Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι λευκής ζαχαρόπαστας και κόψτε ένα σχήμα καρδιάς (βάλτε λίγο CMC εάν είναι πολύ μαλακό). Κόψτε την καρδιά στη μέση και κολλήστε στο μπισκότο χρησιμοποιώντας νερό. Αυτά είναι τα φτερά.
11. Χρησιμοποιώντας ένα στυλό χρωματιστής βρώσιμης γαρνιτούρας για γράψιμο, ζωγραφίστε τις κεραίες. Χρησιμοποιήστε χρυσές ζαχαρένιες μπιλίτσες και πιέστε στις άκρες των κεραιών.
12. Ανοίξτε ένα μικρό κομμάτι μαύρης ζαχαρόπαστας. Κόψτε ένα τρίγωνο και κολλήστε το στο πίσω μέρος της μέλισσας για κεντρί!μελισσουλα μπισκοτο ζαχαρόπαστα
13. ΤΑ!DA! H μελισσούλα σας τώρα, είναι έτοιμη για απογείωση! Απολαύστε!

Online Cake Decorating Class
What’s better than playing with plasticine? Plasticine that you can eat! That’s basically what Sugarpaste is! Kids love making things so today I am here to help you decorate some simple biscuits with your kids! One of my favourite places to go for a laugh on the internet is Cake Wrecks and when I am looking at some of the disastrous cakes made by ‘professionals’ I often think ‘My daughter could do better’. So here to prove my point is your teacher for today 9 year old Sandi! You will need some sugar/butter biscuits (there are loys of recipes on the internet!). We cut ours using the 10cm round cookie cutter by Wilton. All the tools and edibles can be found in my e-shop www.facebook.com/CakesBySamanthaShop and at the shop in Athens 11 Ivis, Metamorfosi, 14452

1. Roll out black sugarpaste to about 3mm thick (if you have spacers like Sandi this will help but are not essential)
2. Use a round cookie cutter the same size as your biscuit to cut a circle of the black sugarpaste. Stick it on the biscuit using water and a big paintbrush. Use the palm of your hand to rub the sugarpaste and smooth it and to stick well to the biscuit
3. Sprinkle a small amount of CMC (Tylo powder) on to some yellow Sugarpaste and knead it in. This will help firm the Sugarpaste and make the next stage easier.
4. Roll out the yellow sugarpaste and use a ribbon cutter set to about 1cm width to cut 4 strips. If you haven’t got a ribbon cutter you can use a sharp knife.
5. Using water (and a small paintbrush) stick one strip on to the very edge of the circle. Stick another strip in the centre of the circle. Stick the last 2 strips either side.
6. Use a sharp knife to trim the ends of the strips level with the cookie
7. Roll 2 small pieces of white Sugarpaste into balls. Use water to stick them to the front of the cookie, pressing slightly to flatten them.

8. Use 2 black sugarballs to press into the centre of the white eyes. You could use a small piece of black Sugarpaste if you don’t have black sugar balls
9. Use a ‘smile’ (scallop) tool to make the nose…haha…to make the smile of course!
10. Roll out a small piece of white Sugarpaste and cut a heart shape (knead in a small amount of CMC if it is too soft). Cut the heart in half and stick on the biscuit using water. These are the wings
11. Use a tube of coloured writing icing to draw the antennae. Use a metallic gold balls and press down at the ends of the antennae.
12. Roll out a small piece of black Sugarpaste. Cut a triangle and stick it on the bees bottom for the stinger!
13. Ta da! Your bee is now ready for consumption! Enjoy!