Tutorial: Πως να φτιάξετε ένα πασχαλινό σοκολατένιο αυγό κουκουβάγια -How to Make an Owl Chocolate Easter Egg

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha Για το Πάσχα φέτος οι κόρες μου και οι ανιψιές μου έχουν ζητήσει κουκουβάγιες σε διάφορα χρώματα. Η διακοσμήσει για τη λιλά κουκουβάγια είναι με ζαχαρόπαστα και εχω ανακατεύει σκόνη CMC/Tylo μέσα να είναι πιο σφιχτή. Τα άλλα χρώματα είναι με πάστα μοντελισμού Saracino (Σαρατσίνο)

This Easter my daughters & nieces are getting Owl chocolate easter Eggs decorated with sugarpaste fondant. They each asked for a different colour. The lilac owls are made with sugarpaste to which I’ve added CMC/tylose powder so that it is more firm. The other coloured owls are made with Saracino modelling paste

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Το σχέδιο εχει βάση από την τούρτα ‘Βάγια η Κουκουβάγια’ (στην φωτογραφία κάτω) που έφτιαξα για την κόρη μου πέρυσι. 

The design is based on a cake a made for my daughter last year. ‘Vayia The Owl’ (below)

τουρτα απο την Σαμανθα Βαγια η Κουκουβάγια Cakes by Samantha Owl cake anti-gravity

Αυτό το αυγό είναι 400γρ και έχει ύψος περίπου 20εκ. Πριν το Πάσχα έχουμε τα γυμνά αυγά προς πώληση στο μαγαζί μας ‘Ηβης 11, Μεταμόρφωση. Όλες τις πάστες και εργαλεία θα τα βρείτε στο μαγαζί μας και στο eshop μας. Θα σας δείξω εδώ πως έφτιαξα τις κουκουβάγιας βήμα-βήμα και πιο κάτω θα δείτε το time-lapse video.

In the weeks before Easter we sell the undecorated eggs in our shop 11 Ivis, Metaorfosi, Athens, Greece, 14452. I decided to make a step-by-step tutorial and you can see the time-lapse video further down. The egg I used is 400g which is about 20cm tall.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Κάλυψα ένα δίσκο 15εκ με ζαχαρόπαστα Oh So Sweet. Χρησιμοποίησα 35γρ ζαχαρόπαστα με σκόνη CMC/Tylo σαν βάση για το αυγό. Το έχω κολλήσει με βρώσιμη κόλλα. Πήρα 8γρ Ζαχαρόπαστα ‘Κροκί’ με CMC/tylo για κάθε δάχτυλο. Έφτιαξα μια μπάλα και την έχω πατήσει στην άκρη.

I covered a 15cm thin cake board in Oh So Sweet sugarpaste. I used 35g sugarpaste mixed with CMC/Tylo Powder to hold the egg in position.  I stuck it into position with edible glue. 8g was used for each toe. I used egg yellow sugarpaste with CMC/Tylo added. I rolled it into a ball and pressed down on one edge to flatten.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Αν δεν χωράνε τα δάχτυλα να κόψετε την ζαχαρόπαστα για να μπουν στην θέση και να κολλήσετε όλα τα κομμάτια και το αυγό με βρώσιμη κόλλα. Έχω ζεστά χέρια και ένα από τα αυγά δεν ήθελε να κάτσει καλά στην θέση και μέχρι να μείνει σταθερό είχα γεμίσει το αυγό με δαχτυλιές. Τα έσβησα με το steamer και μετά έγινε πάλι ματ.

If the toes don’t fit you made need to cut a bit of the ring of sugarpaste to make space. Glue all the pieces in place, including the egg. One of the eggs didn’t want to behave & it took me a while until I could get it stable in its base. By that time my hot hands meant that I had left finger marks all over the egg. I lightly steamed it with the PME steamer to remove them. As it dried it became matt again.

 

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Άνοιξα λευκή, γκρι & μαύρη πάστα μοντελισμού Saracino πολύ λεπτή για τα μάτια. Για γκρι έβαλα λίγο μαύρη στην λευκή. Για το λευκό κύκλο έκοψα με κουπάντ 6εκ. Να τα κολλήσετε ψηλά όπως στην φωτογραφία.

For the white, grey & black parts of the eye I rolled out some Saracino modelling paste very thinly & left it for a few minutes to firm up a little. The grey is made by adding a little black to some white. I used a 6cm cutter for the white circle. Glue into place quite high up like in the photograph.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Για να φτιάξω βεραμάν έχω κάνει ένα mix με Saracino γαλάζιο λευκό & κίτρινο. Άνοιξα 15γρ πάστα σε ένα σκοινί με το εργαλείο λείανσης για να είναι ομοιόμορφο. Μετά με τις παλάμες σου να γίνει πιο λεπτή στην άκρη, στο τέλος πρέπει να είναι περίπου 19εκ. Φτιάξε και ένα δεύτερο το ίδιο μέγεθος.

To make the aquamarine colour I mixed white, yellow & light blue Saracino modelling paste together. I rolled out 15g into a rope using a smoother to keep an even thickness. Roll the ends between your palms to become tapered. The final length should be about 19cm. Make a second one the same size.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Να κολλήσετε στην θέση όπως στην φωτογραφία.

Glue into place as shown.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Έκοψα το γκρι κύκλο με κουπάντ 4.5εκ & το μαύρο με το κουπάντ 3.5εκ. Να κολλήσετε το γκρι κύκλο χαμηλό και το μαύρο ψηλό.

I used a 4.5cm cutter for the grey circle & 3.5cm for the black one. Glue into place. The grey circle should be low & the black circle high.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Να πάρετε 10γρ και να φτιάξετε πρώτα μια μπάλα και μετά με σχήμα ‘δάκρυα’. Στην πρώτη κουκουβάγια έβαλα 3 κομμάτια σε κάθε αυτί αλλά όταν έφτιαξα τα επόμενα αποφάσισα πως μου άρεσε καλύτερα με 2. Βάζουμε με κόλλα ένα κομμάτι σε κάθε πλευρό και θα βάλουμε το δεύτερο κομμάτι πιο μετά όταν εχουν στεγνώσει καλά. Take 10g & roll into a ball and then into a tear shape. In the first owl I made I made 3 for each ear but for the next ones I decided I liked with with 2. If we put both together it is likely to slip & fall so I glued the first one in to place & put the next one on top when it had dried well.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Έφτιαξα 2 βλεφαρίδες από πάστα μοντελισμού Saracino και τις κόλλησα με βρώσιμη κόλλα.

Make 2 eyelashes with black Saracino modelling paste for each eye & glue in place.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Άνοιξα την πάστα με πάχος 3χιλ με τα πηχάκια. Το κουπάντ  καρδιάς είναι 8εκ. έβαλα βρώσιμη κόλλα από την μια πλευρά και κόλλησα στην σωστή θέση.

I used my spacers to roll out the paste to 3mm thick. I used an 8cm heart shaped cutter for the wings. I put edible glue on one half & stuck into place.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Για να φαίνεται τα μάτια να γυαλίζουν έκοψα 2 κύκλους, ένα με το κουπάντ με εκβολέας και το πολύ μικρό με την No. 4 μύτη κορνέ της PME.

Now to make the eyes look like they’re shining. I used a small circle plunger cutter & a PME No.4 nozzle to cut 2 sizes of circle.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By SamanthaΜε την ίδια ζαχαρόπαστα που φτιάξαμε τα δάχτυλα, έκανα μια μπάλα και την πάτησα με το χέρι να γίνει επίπεδη. Με την μύτη της καρδιάς, κόβουμε το ράμφος.

I took a piece of egg yellow sugarpaste & mixed it with tylo/CMC powder. Make a ball & then flatten with your hand. Use the tip of the heart cutter to make the beak. Glue into place as shown

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Χρησιμοποίησα ένα εργαλείο μπάλα και βρώσιμο λευκό ματ χρώμα της Colour Splash να κάνω τα πουά γύρω από τα μάτια.

I used a ball tool & this Colour Splash white matt edible paint to make the dots around the eyes.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Πάλι με 10γρ. πάστα φτιάχνουμε μια μπάλα και μετά ένα δάκρυ. Τα κολλάμε στην θέση που πρέπει και κάνουμε το ίδιο για το άλλο αυτί. Για τα φτερά που θα  καλύψουμε την βάση που κρατάει το αυγό θα χρειαστούμε κουπάντ φύλλα.

Once again I took 10g of paste to make a tear drop shape for each ear & glued it into place. For the tail feathers I used 3 sizes of leaf plunger cutter.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Χρησιμοποιούσα 3 μεγάλα, 2 μεσαία & 6 μικρά φύλλα για τα φτερά.

I used 3 large, 2 medium & 6 small leaves for the feathers.

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

Άνοιξα την πάστα στα 3 χιλ με τα πηχάκια. Έβαλα λίγο λίπος Crisco για να μην κολλήσει η πάστα. Τα κουπάντ & καλούπια τις Blossom Art είναι από τα αγαπημένα μου εργαλεία. Κόβουμε την πάστα με το κουπάντ και βάζουμε στο καλούπι, το κλείνουμε και πιέζουμε να βγει το σχέδιο επάνω. Για την κουκουβάγια χρησιμοποίησα την πετούνια. Με το Ψυκτικό σπρέι είναι ακόμα πιο εύκολο για το λουλούδι να βγει από το καλούπι και μετά δεν χρειάζεται  χρόνο να στεγνώσει με την κλίση που έχει. Στο τέλος το κόλλησα στην θέση και κόλλησα μια βρώσιμη μπιλίτσα στην μέση.

Roll out the sugarpaste to 3mm thick. I rubbed a bit of Crisco on the mould so the paste wouldn’t stick. Blossom Art cutters and moulds are some of my favourite tools. They are very easy to use and give a great result. Just cut & then squeeze between the mould. Here I used the Petunia one. If you have this cooling ice spray it makes it even easier to remove it from the mould & it keeps it shape straight away without any need for drying time. I glued it in to place & then glued an edible pearl in the Centre.

Θα δείτε το video εδώ. See the video here

Easter Egg chocolate fondant sugarpaste how to decorate owl πως πασχαλινό σοκολατένιο αυγό αβγό με ζαχαρόπαστα Βαγια Κουκουβαγια Σαμάνθα Cakes By Samantha

 

Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας -How to Make Homemade Vanilla Extract

recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΜπορούμε να φτιάξουμε το δικό μας απόσταγμα βανίλιας αγοράζοντας κλωνάρια βανίλιας από το eshop μας Cakes By Samantha. vanilla 1

Προσοχή να είναι grade B (ή extract grade) και όχι grade Α γιατί αυτά δεν κάνουν για να φτιάξουμε απόσταγμα. Η Βότκα μπορεί να είναι πολυ φτηνη -μην αγορασετε κάποια ακριβή γιατι δεν παίζει ρολο στην γευση.

Χρειαζόμαστε 3 κλωνάρια βανίλιας για κάθε 250ml βότκας αρά εδώ εχω βάλει 750ml & 9 κλωναρια. Αποστειρώνουμε ένα αεροστεγές μπουκάλι, ρίχνοντας του βραστό νερό και αφήνοντας το για 10 λεπτά πριν το αδειάσουμε.  recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus Joy Κόβουμε τα κλωνάρια μας στη μέση κατά μήκος και τα βάζουμε στη βότκα, μέσα στο αεροστεγές μπουκάλι. Το ανακινούμε καλά και το αφήνουμε σε ένα σκιερό μέρος για 3 μήνες, ανακινώντας το μία φορά την εβδομάδα. Τα υπόλοιπα κλωνάρια βανίλιας τα χρησιμοποιούμε κανονικά για τα κέικ μας και κάθε φορά που παίρνουμε τους σπόρους, μπορούμε να βάζουμε τα υπολείμματα στο αεροστεγές μπουκάλι με την βότκα μας για να τονώσουμε το άρωμα.recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΔεξιά δειχνει πως είναι μετα από τρεις μηνες…recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΜετά από 3 μήνες, αδειάζουμε περίπου ένα τέταρτο από το μπουκάλι σε ένα άλλο αποστειρωμένο επίσης μπουκάλι και μπορούμε να αρχίσουμε να το χρησιμοποιούμε στα γλυκά μας. recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΤαυτόχρονα, συμπληρώνουμε με βότκα το αρχικό μπουκάλι και κάθε φορά που αφαιρούμε τους σπόρους για να τους χρησιμοποιήσουμε, προσθέτουμε τα υπολείμματα στο αρχικό μπουκάλι. Με αυτό τον τρόπο θα καταφέρουμε να έχουμε απόσταγμα βανίλιας σε άριστη κατάσταση για πολλά χρόνια.

recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΜην ξεχασετε καθε φορά που φτιαχνετε από την αρχη ή γεμιζετε με βότκα να βαζετε την ημερομηνια. recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus JoyΕίναι παρα παρα πολυ πιο φτηνό από να  αγοραζεις έτοιμο αποσταγμα και πολυ πιο νοστιμο. Εγώ φτιαχνω μεγαλες ποσοτητες και το δίνω σαν δωρακι!!!!recipe homemade vanilla extractΣυνταγη Σπιτικό Απόσταγμα (Έλαιο) Βανίλιας Samantha Σαμανθα Cakes By Samantha Gus Joy

Συνταγές από το Hummingbird Bakery: Βιβλίο Ζαχαροπλαστικής. Part 3: Blondies- Χρυσό Μπράουνι

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα ΓκαςCake by Samantha e-shop

Γυρίσαμε απο τις καλοκαιρινές μας διακοπές (η Αγγλίδα ,δηλαδή ,γιατί εμένα θάλασσα δεν με είδε φέτος) και ξεκινήσαμε πάλι τα ίδια. Κάθομαι στο γραφείο μου και δουλεύω με το κεφάλι σκυμμένο (μπορεί και να κοιμόμουν, όρκο δεν παίρνω), όταν μπαίνει η Αγγλίδα και λέει:”i have an idea”.

Το πρώτο μου ένστικτο είναι να φύγω τρέχοντας γιατί καμμία απο τις ιδέες της δεν έχει καλή κατάληξη, αλλά η λογική λέει να μείνω γιατί μεθαύριο πληρώνομαι.

-”Να φτιάξουμε Blondies απο το Hummingbird Bakery βιβλίο μας!!! Εγώ είμαι ξανθιά, αυτά λέγονται Χρυσό Μπράουνι (εδω θέλει κοπλιμέντο για τα ”χρυσά” μαλλιά της αλλα την αγνοώ), όλοι αγαπάμε την σοκολάτα, είναι τέλεια ιδέα.”.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Καταπίνω 2 Ταβόρ, αναστενάζω και σηκώνομαι. Ξέρει οτι δεν αντιστέκομαι σε συνταγή απο το Hummingbird και στην λευκή σοκολάτα της Αλκής.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας αλκη αλκης

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Κυρίες και κύριοι , σας παραθέτω την συνταγή για τα θεϊκά χρυσά μπράουνι.Είναι τόσο μα τόσο εύκολη, που και χαζός να είσαι (εεεεεμ γειά σου Ιορδάνη) μπορείς να την φτιάξεις:

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Υλικά (για 12 περίπου κομμάτια)

150 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη (αυτη της Αλκής είναι to-die-for)

125 γρ. ανάλατο βούτυρο

150 γρ. ζάχαρη

2 αυγά

1 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

120 γρ. καθαρισμένα πεκάν, κομμένα

ταψί 33x23x5 εκ.στρωμένο με λαδόκολλα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

Λιώνουμε την σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί (ή εναλλακτικά μπορούμε να τα λιώσουμε σε φούρνο μικροκυμάτων). Την αφήνουμε να κρυώσει και να γίνει λεία.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Στο μπώλ προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά. Προσθέτουμε και τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας ανακατεύοντας γρήγορα αλλιώς θα φάτε καγιανά. (Για όσους δεν καταλαβαίνουν το απαράμιλλο χιούμορ μου και επίσης δεν έχουν βασικές γνώσεις ζαχαροπλαστικής , ανακατεύουμε γρήγορα για να μην ψηθούν τα αυγά). Δεν ανησυχούμε αν το μείγμα δείχνει σαν να κόβει (θα δείχνει , πιστέψτε με , μην φρικάρετε). Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τα πεκάν (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και καρύδια). Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και να διασκορπιστούν ομοιόμορφα τα πεκάν.Blondies 9 bHummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Βάζουμε το μείγμα στο ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και το ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Εδω θέλω να σας πω οτι εμείς το ψήσαμε για λιγότερο χρόνο αλλά σε αυτό έχει πάντα σημασία ο φούρνος. Θα σας πρότεινα στα 20 λεπτά να δοκιμάστε με ενα μαχαίρι αν έχει ψηθεί. Προσέξτε μην το παραψήσετε , πρέπει να είναι νωπό και οχι ξερό. Μετά το ψήσιμο το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

Θεωρώ ευλογία που καταφέραμε να ολοκληρώσουμε την συνταγή. Θυμόσαστε στο blog για τα cupcakes με την γκανάζ φράουλας που η Αγγλίδα δεν είχε σταματήσει να τρώει απο το μπώλ και με το ζόρι μας έφτασε? (δεν την αδικώ, την έχετε δοκιμάσει? Την φράουλα, οχι την Αγγλίδα μωρέ)!!

Ε έτσι και εγώ δεν σταμάτησα να τρώω λευκή σοκολάτα. Νομίζω οτι για κάθε κομμάτι που έκοβα έτρωγα άλλα δυο. Η Αγγλίδα με λοξοκοίταξε αλλά της είπα οτι περίμενα να αδιαθετήσω.Μετά άρπαξε δυο κομμάτια και μου είπε και εκείνη το ιδιο. Ντρέπομαι να σας πω οτι βρισκόμαστε και οι δυο σε δίαιτα….

Αυτά απο τα γραφεία της Giant. Πάω να τσιμπήσω κάτι, μου ήρθε μια λιγούρα, καταλαβαίνετε…

Gus

Hummingbird Bakery recipe συνταγη λευκη σοκολατα πεκαν Blondies Brownies alki Gus Samantha Cakes By Samantha party cakes blog Joy Mega Antenna Antena tourta tourtes zaxaropasta ζαχαρόπαστα Χρυσό μπραουνι τουρτες τουρτα μπισκοτα σαμανθα Γκας

 

 

Gus’s Great Genuine Grande Godly Gorgeous Golden Buttercream & Other Golden Things

Golden Gus 1
Δεν ξέρω εαν είναι ο καιρός που μυρίζει Άνοιξη ή η σκόνη απο την Αφρική (που με κάνει να θέλω τον Αφρικάνο μου) αλλά κάθομαι στο γραφείο μου (η Αγγλίδα είναι μέσα και φτιάχνει κάποια τούρτα που κρατάει κάποια άλλη τούρτα που κάνει κωλοτούμπες και ψήνει καφέ) και σκέφτηκα να γράψω ενα blog post για το Golden Syrup (Θα το βρείτε εδώ στο μαγαζί μας Ήβης 11, Μεταμόρφωση)!. ΠΡΟΣΟΧΗ: Όποια τολμήσει να το ονοματίσει Χρυσαφένιο Σιρόπι θα νιώσει την οργή μου!! Είστε μεγάλα κορίτσια (και αγόρια), σοβαρευτείτε!

gus mega joy tv chef  cakes by samantha blog Golden Syrup

Το ξέρω οτι περιμένετε πως και πως να διαβάσετε πως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το γλυκό, νόστιμο, παχύρευστο, κολλώδες υγρό.Εεεεεε!!!! Εεεεεε!!Δεν ντρέπεστε καθόλου? Τσίπα δεν έχετε? Που πήγε το μυαλό σας?

To Golden Syrup λοιπόν είναι ενα σιρόπι καραμέλας στην ουσία. Αλλά είναι πεντανόστιμο. Για να δούμε λοιπόν τις χρήσεις του.

1.Σε φρυγανισμένο ψωμί. Η Αγγλίδα το λέει toast, εγω το λέω φρυγανισμένο ψωμί. Βάζετε μια, δυο, δέκα φέτες στην τοστιέρα , ενα ελαφρύ σνακ βρε πουλάκι μου, και μόλις ξεμυτίσουν ρίχνετε Golden Syrup. Αυτό θα έρθει και θα ποτίσει και θα γίνει μούρλια λέμε…   [ed-or do you mean φρυγανιέρα Gus? Do I have to teach you Greek as well as English? I have studied all toast/sandwhich related Greek terms –Samantha xxx]

2.Σε French Toast ή τις λεγόμενες αυγοφέτες. Προσπαθώ να σας δώσω μια ποιότητα πιο γκουρμέ αλλά σιγά μην καταλαβαίνατε το French Toast.(Η Αγγλίδα με λοξοκοιτάει που το γράφω αυτό. Την αγνοώ).Φτιάχνετε τις αυγοφέτες, πασπαλίζετε με άφθονη κανέλλα και Golden Syrup και θα φωνάξετε :α ρε Gus, πόσο πιο θεός μπορείς να γίνεις ρε άτομο???

gus mega joy tv chef cakes by samantha blog Golden Syrup

3.Σε κρέπες. Εδώ θα σας αφήσω άφωνες/ους. Εσείς νομίζετε οτι θα σας πρότεινα γλυκές κρέπες. Νταξ, βαρέθηκα, so what!! Στις αλμυρές θα γίνει ο χαμός. Φτιάξτε κρέπα με κοτόπουλο και τυρί ή απλή ζαμπόν τυρί και σερβίρετε με Golden Syrup απο πάνω ή σε μπωλ για βούτηγμα. Hellooooo, σιελόροιαααααααα…..

 

4.Η επόμενη χρήση είναι κάπως…εεεεε…πως να το πω….ντελικάτη. Όταν λέω ντελικάτη εννοώ βρώμικη. Πολύ. Βούρκος μιλάμε. Λοιπόν το βρήκα, θα σας πω για τις μέλισσες. Πωωωωωως πάει ο κηφήνας να κάνει τρέλες με την Βασίλισσα?? Με άδεια χέρια? Οχι βέβαια. Βάζει άφθονο Golden Syrup στο κεντρί του (και όταν λέω κεντρί , καταλαβαίνετε οτι εννοώ τσουτσούνι) για να την γλυκάνει στην αρχή (και όταν λέω γλυκάνει εννοώ…..ΕΕΕΕΕ αμαν πια , τίποτα δεν καταλαβαίνετε)??? Γλυκαίνεται εκείνη , πέφτει ανάσκελα (άλλες φορές πέφτει και μπρούμυτα ή  κόντρα στον τοίχο της κυψέλης, αμε) και αφήνει τον κηφήνα να της κάνει διάφορα πράγματα που δεν μπορώ να σας γράψω εδω γιατί η Αγγλίδα με απειλεί με απόλυση και με απέλαση απο την χώρα και της εξηγώ οτι δεν είμαι ηρωίδα του Καπουτζίδη για να μου μιλάει έτσι και δεν έχει το δικαίωμα να με απειλεί και της δίνω μια μπουκιά mud cake και ηρεμεί….

gus mega joy tv chef cakes by samantha blog Golden Syrup

4.Χρησιμοποιείται στη συνταγή για τον κορμό. Βεβαίως βεβαίως , εμείς εδω στα κεντρικά της Giant (ξέρετε,στα 20 τετραγωνικά που έχουμε στην Μεταμόρφωση) βάζουμε και Golden Syrup στον κορμό. Δοκιμασμένη συνταγή πάππου προς πάππου.Τι εννοείται δεν είχαν βρακί να βάλουν στον πωπό τους, το Golden Syrup τους μάρανε?? Εγώ είμαι απο σπίτι με τζάκι (ξέρετε, αυτά με την ψεύτικη φλόγα), εχω μεγαλώσει με GoldenSyrup. [εχουμε την συνταγή εδώ!]

gus mega joy tv chef cakes by samantha blog Golden Syrup

5.Στο πρωινό με τα Δημητριακά σας. Εγώ βάζω τα δημητριακά, απο πάνω το Golden Syrup και απο πάνω το γάλα. Κολλάει αυτό στα δημητριακά, μετά ανακατεύεται με το γάλα και είναι τέλειο. Θα μπορούσατε να βάλετε και μέλι βέβαια, αλλά θα σας βαριόμουν αφόρητα.

6.Και στο γιαούρτι.Θεικό. Απλά. Και αν βάλετε και καρύδια , ανατρέξτε στην παράγραφο με τους κηφήνες και τις μέλισσες.

7.Κυριακή απόγευμα, μετά το φαγητό κάθεστε στον καναπέ , έχετε φτιάξει λουκουμάδες (απο το έτοιμο κουτί φαντάζομαι, σας κόβω για λίγο ακαμάτες), παίρνεις το μπουκάλι με το Golden Syrup και όπως είναι ζεστοί ρίχνετε και ρίχνετε και ρίχνετε…..Για να μην πω οτι επιβάλλεται σε κάθε λουκουμά χωριστά….

8.Σε βουτυρόκρεμα Toffee (καραμέλας). Θα μπορούσα να σας δώσω την συνταγή , αλλά η Αγγλίδα κρατάει μια σπάτουλα και ενα τάπερ με γκανάζ και ορκίζεται οτι θα με γκαναζάρει μέχρι θανάτου αν τολμήσω και την αποκαλύψω. Την δίνουμε όμως στα σεμινάρια για μεσαίο και προχωρημένο επίπεδο. (οχι δεν ήταν τρικ για να σας κάνουμε να κλείσετε σεμινάριο).[αλλά αν θέλετε μπορειτε εδώ!-Σαμάνθα]

 Red handbag event photo Β

9. Εγώ πάλι,που είμαι Καναδός και πολύ πιο γενναιόδωρος γιατί έτσι είμαστε εμείς οι Καναδοί βρε , αλέγκροι και σέξι και καλοί στο σεξ και ….εεε ξέφυγα λίγο απο το θέμα μου .Λοιπόν θα σας δώσω μια πολύ απλή συνταγή για βουτυρόκρεμα με Goden Syrup. Της έδωσα ενα πολύ απλό όνομα: Gus’s Great Genuine Grande Godly Gorgeous Golden Buttercream. Υλικά:180 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 400 γρ. Άχνη και 100 γρ. Golden Syrup. Στον κάδο του μίξερ.Χτυπήστε δυνατά.Πάρτε κουτάλι. Λυσσάξτε.

gus mega joy tv chef cakes by samantha blog Golden Syrup
10. Ξέρετε οτι το γνωστό mud cake σοκολάτας γίνεται και καραμέλα??? Αμ πως, εγω το ξερα. Δε θα σας πω πως, απλά θα αναφέρω οτι το μυστικό υλικό είναι το Golden Syrup. Ναι , ξέρω, δεν το περιμένατε.
11. Τα ξέρετε τα γνωστά gingerbread ανθρωπάκια. Αρνούμαι να τα μεταφράσω, με τίποτα. Ακούς εκεί ανθρωπάκια μελόπιτας. Ασε με κουκλίτσα μου. Οι μη γνωρίζοντες βάζουν μελάσσα. Εμείς που γνωρίζουμε βάζουμε Golden Syrup. 29 ζαχαροτέχνες το συνιστούν. Και όταν λέω 29 εννοώ 2. Η Αγγλίδα και εγω.
12. Σοκολατάκια με rice crispies. Βάζεις σοκολάτα, βάζεις βούτυρο, βάζεις Golden Syrup και τα τσακίζεις. Ναι ξέρω, ξέρω, είστε ολες στη δίαιτα. Καλά, 3-3 θα τα κατεβάζατε.
13. Και μπορεί να είμαστε του γλυκού , αλλά ολο και κανένα κρεατάκι κατεβάζουμε. Πάρτε χοιρινό, πάρτε θυμάρι , πάρτε σκόρδο , αλάτι πιπέρι και ολα στο φούρνο. Ανακατέψτε το Golden Syrup με κέτσαπ, σόγια και λίγη μαύρη ζάχαρη. Βράστε για 5-6 λεπτά. Περιχύστε το χοιρινό. Φωνάξτε το ονομά μου τρεις φορές. Δυνατά!! Πιο δυνατά!! Πιο δυνατά!! Ανάψτε τσιγάρο.

14. Kαι βέβαια μπορείτε να δοκιμάσετε την συνταγή με Golden Syrup που βρίσκεται στο παγκόσμιο best seller βιβλίο ζαχαροπλαστικής από το Hummingbird Bakery που έχει μεταφραστεί στα Ελληνικά και μπορείτε να βρείτε στο κατάστημά μας. Να σας πούμε ότι την έχουμε δοκιμάσει την συνταγή, και μπορώ να πω ότι ήταν υπέροχη!!

Συνταγή τούρτα σοκολάτα τουρτα με ζαχαρόπαστα Hummingbrd Bakery Gus Cakes By Samantha Mega Joy

Αυτά είχα να πω. Οι χρήσεις του είναι ατελείωτες. Πειραματιστείτε. Δε θα πάθετε τίποτα. Εγώ , πάλι, που δε με σκιάζει φοβέρα καμμιά, παίρνω το Golden Syrup και το Crisco μου και ετοιμάζομαι για έξοδο (ή μάλλον για είσοδο)!! Σας φιλώ πολύ πολύ …..

 

Orange & Sour Cherry English Cheesecake

Craftsy
My koumbaros is always badgering me to make this…it is my very own recipe! English version follows!

English cheesecake recipe τσιζ κεικ συνταγη αγγλικη τσιζ κεικ συνταγη τσιζκεικ συνταγη αγγλικη τσιζκεικ συνταγη βύσσινο sour cherry

Stop Drooling!


Περναμε πρώτα με βουτυρο το ταψί και τις πλευρές του ώστε να μην κολλάει.
1. Θρυμματίζουμε 170γρ. μπισκότα digestive μέσα σε ένα μπλέντερ
2. Λιώνουμε 100γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το θρυματισμένο μπισκότο και ανακατεύουμε
3. Μετά το απλώνουμε στο ταψί και και το πατάμε με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για να σταθεροποιηθεί (ή στην κατάψυξη αν βιαζόμαστε!)
4. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε καλά 700γρ .Philadelphia, 250γρ. ζαχαρη και 80 ml χυμό πορτοκάλι.
5. Απλώνουμε το μείγμα πάνω από την παγωμένη βάση μπισκότου και ξαναβάζουμε στο ψυγείο. (το καλ’υπτουμε με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο)
6. Απλώνουμε το βύσσινο πάνω στο παγωμένο μείγμα. Προτείνω ανεπιφύλακτα το βύσσινο από την εταιρεία BIOACTIVE (ελληνική εταιρεία που φτιάχνει φανταστικές βιολογικές μαρμελάδες, γλυκά κουταλιού, coulis και άλλα φανταστικά προϊόντα. Ειδικά η γλυκόξινη σάλτσα τους σε τυριά και κράκερς είναι απίθανη. Σταματώ γιατί μου τρέχουν τα σάλια!!!
Today is the last day of the Craftsy SALE…don’t miss out on up to 75% off seminars!!!
sweetsour

tiered cake decorating class at craftsy.com

Butter the tin before you do anything else –base and sides, so it doesn’t stick!
1. Crush 170g digestive biscuits to fine crumbs (I used a blender)
2. Melt 100g butter in a saucepan over low heat. Add in crumbs & stir.
3. Spread the biscuit mixture evenly over the tin and use the back of a metal spoon to press it a little. Chill in the fridge until a bit firm (or in the freezer if you are in a hurry!
4. In a bowl mix 700g of Philadelphia, 250g of sugar & 80ml of freshly squeezed orange juice until well mixed.
5. Spead on top of the chilled base and chill again (put cling film or foil on top)
6. Put the fruit topping on once the base and cream are well chilled (so that it stays on top and doesn’t soak down).
7. Spead on the fruit topping of your choice -I can highly recommend the sour cherry spoon sweets made by a Greek company BioActive that also makes jams, marmalades and other delicious things (my favourite being the sweet & sour pepper pot salsa simply spead on cheese & crackers…Ok I;m going to stop…I’m drooling!)
Online Cake Decorating Class